Alimentos vegetales y salsas es lo que propone la startup coreana. La soja es el cuarto cultivo, por superficie, a nivel mundial actualmente sólo por detrás del...
Las cervezas 0.0 o sin y otras bebidas pueden mejorar su aroma gracias a los perfiles de terpenos En un momento en el que las bebidas NoLo y de baja graduación...
Dos gigantes del segmento de los ingredientes que de materializarse la fusión cambiaría el mapa de los proveedores mundiales. La concentración es algo que no sólo...
Lo mejor de dos mundos: el caldo de huesos y el café en una sola taza. Hace días que corre por RRSS la «innovación» (NO innovación) de Schweppes. Echarle tónica al...
Hay que prestar la misma importancia a la textura de los alimentos y bebidas que al sabor. El sabor es el rey. Siempre lo he dicho y siempre lo diré. A lo largo de...
Una nueva tecnología de fermentación de hongos permitirá elaborar proteína vegetal más sabrosa y nutritiva. Muchos anunciaban ya la muerte casi definitiva de las...
La primera espuma para cafés fríos lanzada en Europa Hay gente que le lleva un buen rato pedirse un café: Café largo americano, en vaso, con leche de avena, templado...
Biorreactores de pequeño tamaño y esterilizados con luz UV ¿Os acordáis de la Air Protein y de Solar Foods? fabricantes de proteína microbiana comestible a base de...
