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Llega el chicle que te ayuda a… consumir menos alimentos azucarados.

Actúan sobre los moduladores del sabor y hace que nos apetezcan menos dulces No es un secreto que el consumo de azúcar estimula la producción de dopamina, un...

¿Cuál es el futuro del café?

Nuevos formatos, atributos e ingredientes añadidos son el futuro del café Permitidme que hable, una vez más, sobre mi segunda bebida preferida. El café. Esa bebida...

Cómo un subproducto de la cerveza puede mejorar… la carne cultivada.

Un ingrediente abundante y barato que permitiría superar los retos existentes No estoy hablando de un maridaje, carne y cerveza, que podría ser y funciona si no más...

La arena de gatos «inteligente» ya está aquí.

El sector de las mascotas es el que más crece a nivel mundial Hoy es viernes y cerca de los festivos de la Semana Santa no me apetecía complicarme la vida y...

El futuro de las grasas alimentarias… más de lo mismo.

El aceite de palma sigue perfilándose como el más usado a nivel mundial Las grasas parece que están siendo relegadas a un segundo puesto en la búsqueda de alimentos...

Hongos en la industria F&B… ¿realidad o tendencia?

El mercado se ha generalizado pero queda mucho por mejorar Los hongos siempre han estado ahí y seguirán estando porque más allá de su uso medicinal siempre han...

Danone adquiere la marca de nutrición Huel

Una operación que permite a Danone crecer en el segmento de la nutrición funcional y deportiva Todo el mundo está hablando de lo mismo por aquí. La reciente...

Granjas verticales… No es el final

Nuevas startups como la norteamericana Canopii o la española Néboda se alzan como las más prometedoras El concepto de granjas verticales y cultivos en espacios...

Fibras textiles a partir de… CO2.

Una fibra similar al Lyocell y que ya despierta el interés de empresas como H&M Son varias las veces que he hablado del dióxido de carbono (y otros gases) para...

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