Lindt lanza el chocolate Dubai en… helado.
La fiebre por el chocolate Dubai continúa y la firma Lindt quiere seguir explotándolo, esta vez, con un helado. Un helado cremoso al estilo sundae,
Bero. Una cerveza sin alcohol para gente… que no bebe cerveza.
El mercado de las cervezas sin y 0.0 no deja de aumentar en todo el mundo. En noviembre del año pasado (enlace aquí) ya te
La UE aprueba un nuevo ingrediente a base de un hongo… que es algo más.
Un nuevo ingrediente con un perfil nutricional completo y que se aprueba bajo el reglamento novel Food en la UE. Fermotein, que es así como
Reducción de azúcares y sal en alimentos y bebidas… más difícil de lo que parece.
No sólo se trata de sustituir un ingrediente por otro, también replicar la misma experiencia sensorial. En un reciente e interesantísimo artículo de Innova Market
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Fermentación lumínica… para café cultivado.
Un nuevo tipo de tecnología que facilitaría el cultivo celular del café Me ha costado más trabajo buscar un título para este artículo que redactarlo.
Dirty sodas… ¿es hora de que lleguen a Europa?
Un fenómeno viral en EEUU que pronto podría llegar a España Bueno en Europa ya están. Ya podemos encontrarlas pero todavía no tienen la aceptación
Ya están aquí las bebidas… precursoras del NAD+
Los precursores del NAD+, moléculas para la longevidad celular ya se están formulando en bebidas Hola, vengo a complicarte de nuevo la vida. Otra bebida
En Austria el vino es cosa… de jóvenes.
¿Las cosas están cambiando en el mundo del vino? los jóvenes parece que se interesan más por esta bebida. Hoy me apetece hablar de vino.
Alimentación
Llega el kit de detección de Salmonella para la industria Alimentaria… El de siempre pero mejor.
Un nuevo sistema mucho más eficaz que los actuales para la detección de la Salmonella Los números no son para ignorarlos: Entre 200 millones y
La patata, fuente natural de… caseína.
Una startup israelí ya es capaz de cultivar patatas con un alto contenido en caseína. En febrero de 2025 te hablaba de una startup israelí
¿Qué hacemos con las cáscaras de los cacahuetes?… galletas
Una harina de alto valor nutricional y que puede usarse para la elaboración de productos horneados. Dentro de la economía circular o de reaprovechamiento existen
¿Helados? innova lo que que quieras, la vainilla manda.
Vainilla, chocolate y fresa siguen siendo los sabores más elegidos en el sector de los helados. Froneri es el segundo mayor fabricante de helados del
Más noticias
Probióticos para dormir bien… Algo más que una tendencia.
Básicos como la valeriana se complementan con probióticos y otros componentes más sofisticados. Entre la salud digestiva, cognitiva, el GLP-1, nutricosmética, longevity… hay una tendencia
Llegan los nuevos sabores de Nescafé para hacer en casa.
Nescafé te lo pone aún más fácil. Añadir leche, agua o bebida vegetal, remover y listo. Pero ahora con sabores nuevos. KitKat chocolate blanco y
Ya están aquí los Doritos Simply Dinamita.
La línea Simply, lanzada el año pasado por PepsiCo incluye snacks más ligeros y sin colorantes ni saborizantes artificiales. Ahora llegan los Doritos y Cheetos
El café más exclusivo del mundo.
El restaurante, dos estrellas Michelín, Da Terra en Londres será prácticamente el único sitio en todo el planeta donde se podrá degustar el café brasileño
Leche criodestilada… ¿sólo para baristas?
Un nuevo tipo de leche para preparaciones premium de café La leche «tipo barista» o «barista edition» es una formulación láctea (o vegetal) diseñada específicamente
El Rubisco… la proteína más abundante del mundo.
El sector F&B sigue en la búsqueda de una proteína abundante y barata. El Rubisco lo es. Hace exactamente dos años, en julio de 2024
Ya se puede pedir de Starbucks con… ChatGPT
Por el momento sólo en EE.UU y desde abril de este año, 2026. ChatGPT te permite pedir cualquier bebida o producto de Starbucks sin salir
Monster y Coca Cola… un matrimonio de conveniencia.
Monster se beneficia de la enorme red de distribución y embotellado de Coca Cola Con restricciones, con regulación, con polémica sea como sea, el sector