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La industria alimentaria
sin adornos.

Análisis, tendencias y noticias del sector de la alimentación y las bebidas. Para quienes trabajan en esto… y para quienes simplemente quieren entender qué se cuece.

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Rebel, el podcast de innovación F&B

Episodios de hasta 15 minutos sobre lo que mueve el sector de la alimentación y las bebidas. Sin rodeos.

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Quién soy

Enrique Rodríguez

Fundador de Rebel Alto · CEO de Coda Innovation Studio

Llevo toda mi carrera profesional en el sector de la alimentación y las bebidas — desde Nestlé y el Grupo Vichy Catalán hasta montar mi propia consultora de innovación. Hoy ayudo a emprendedores y empresas F&B a convertir ideas en negocio real.

Creé Rebel Alto porque el sector necesitaba un altavoz sin filtros. Sin notas de prensa disfrazadas de análisis. Sin adornos.

Llega un nuevo aditivo alimentario para la elaboración de pan sin gluten

Nuevos aditivos para el pan sin gluten… y en la UE.

Un nuevo aditivo de origen danés promete terminar con la interminable lista de ingredientes en el pan sin gluten Hablemos de panadería industrial. El gluten es algo...

Nueva jornada del Foro y Premios de la Alimentación de Galicia,.

«La geopolítica le ha hecho una OPA hostil a la economía»…

Una nueva edición del Foro y Premios de los Alimentos de Galicia. Con este mensaje tan potente se abría una jornada de auténtico lujo en Santiago de Compostela...

Ya está aquí la segunda convocatoria CEAMBOOST para startups del sector Foodtech

Ya está aquí la segunda convocatoria de CEAMBOOST

Un evento para startups del sector Foodtech y con una importante inversión comprometida. Ya está aquí la segunda convocatoria de CEAMBOOST y si tienes una startup...

Llegan nuevas tecnologías basadas en IA que sustituirán al código de barras

¿Estamos ante el fin del código de barras?

Nuevas tecnologías basadas en IA podría sustituir muy pronto al código de barras tradicional El código de barras lleva décadas siendo el estándar universal en el...

Huel, la firma de nutrición deportiva y funcional propiedad de Danone ahora lanza un ramen instantáneo.

Huel, ahora también… ramen

La firma de nutrición propiedad de Danone ahora lanza un ramen proteico Han pasado apenas 5 días desde la noticia (publicada aquí también) de la adquisición de Yfood...

Llegan las cervezas bajas en carbohidratos ideales para dietas cetogénicas.

Llegan las cervezas bajas en… carbohidratos.

¿Podría la cerveza ser una bebida ideal para deportistas y un estilo de vida activo? Aunque no soy bebedor habitual de cerveza (prefiero el vino) siempre me ha...

Bodyarmor lanza una nueva bebida deportiva con gas.

Bodyarmor lanza su primera bebida deportiva… con gas.

La firma de bebidas deportivas de Coca Cola se atreve con un lanzamiento inusual en el sector. Pues ya tenemos nueva bebida deportiva en el mercado. Sí, otra más...

La firma de nutrición deportiva y funcional YFood acaba de ser adquirida por Nestlé

Nestlé adquiere YFood… después de lo de Danone.

Primero Danone adquiere Huel y ahora Nestlé le sigue el camino. Primero fue Danone con la compra de Huel por un importe aproximado de $1.200 millones y ahora Nestlé...

La reduflación, reducir el contenido del producto sin variar el precio es legal aunque comienzan a sancionarse estas prácticas en algunos países.

¿Qué pasa con la… reduflación?

Reducir el contenido de un producto sin variar el precio es legal en Europa. La economía tiene estas cosas. Siempre se ha tirado de «estrategia» para reducir el...