Unas semillas sintéticas ayudan al campo a ser más productivo.
Unas pequeñas semillas sintéticas son la solución para mejorar la productividad en el campo. Según una startup británica.

Unas semillas sintéticas ayudan al campo a ser más productivo.

El uso intensivo de maquinaria favorece la compactación y evita que los cultivos sean más productivos. La maquinaria que se usa en agricultura para labrar, sembrar y cosechar compacta la tierra, es inevitable pero a la vez puede reducir el rendimiento de los cultivos entre un 20 % y un 60 %. La solución tradicional es arar, pero no es barato y requiere mano de obra y nuevamente maquinaria. Exige mucho trabajo y además daña la salud del suelo.Muju Earth, es una startup británica, salida del Imperial College London, que ya…

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La clara de huevo sin huevo de Onego Bio ya se puede consumir en… EE.UU.
La clara de huevo sin huevo de Onego Bio ya se puede consumir en los EE.UU.

La clara de huevo sin huevo de Onego Bio ya se puede consumir en… EE.UU.

El análogo de clara de huevo elaborado con hongos y mediante fermentación de precisión. Creo que ya os he hablado en alguna ocasión de esta startup mitad finlandesa, mitad norteamericana nacida en 2022 como spin-off del VTT (el centro de investigación técnica de Finlandia), que produce ovoalbúmina por fermentación de precisión usando el hongo Trichoderma reesei... sin gallinas de por medio.Pues bien, Onego Bio acaba de cerrar un acuerdo comercial con Zen Waffles, una marca de Brooklyn especializada en gofres con alto contenido en proteína, para que su ingrediente sustituya a…

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Beyond da otro paso hacia su… diversificación.
Beyond amplía aún más su gama de productos, ahora con nutrición en polvo y en barritas.

Beyond da otro paso hacia su… diversificación.

La firma de proteína vegetal amplía su gama hacia la nutrición deportiva y funcional. Beyond Meat o tan sólo Beyond como ha pasado a llamarse desde marzo de este año quiere ir mucho más allá de sus hamburguesas (no hamburguesas). Primero fue una bebida y ahora nutrición deportiva/funcional en barritas y en polvo. Se han tomado muy en serio lo de su diversificación, ¿pero se trata de una huida hacia adelante o un verdadero plan estratégico para salvar los muebles?La compañía de proteína vegetal acaba de lanzar Phytosphere, un portfolio de…

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En Singapur, los residuos agrícolas ayudan a extender la vida útil de… los alimentos.
Una startup de Singapur ha desarrollado un nuevo ingrediente que alarga la vida útil de frutas y verduras frescas.

En Singapur, los residuos agrícolas ayudan a extender la vida útil de… los alimentos.

Gracias a su ingrediente patentado las frutas y verduras duran hasta 4 veces más. Singapur es ese país donde puedes comerte un filete de células cultivadas en un laboratorio, una galleta de proteína extraída del aire, beber leche que no sale de ningún animal... y ahora también alargar la vida útil de frutas y verduras gracias a desperdicios agrícolas.La startup local N&E, fundada en 2020 por la biomédica Didi Gan va a comenzar a comercializar su ingrediente antimicrobiano, de nombre Vikang99, un compuesto patentado que se extrae de subproductos agrícolas... incluidas…

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Preservar la salud ocular… la nueva tendencia
La preservación y mejora de la salud ocular es la siguiente gran tendencia que viene.

Preservar la salud ocular… la nueva tendencia

La exposición de nuestros ojos a las pantallas hacen necesario un especial cuidado. Otra ola que llega y que se superpone a la de la salud cognitiva, salud digestiva, longevidad... ahora también toca cuidar nuestros ojos y más allá de los tratamientos médicos no tardaremos en ver alimentos y bebidas con algún componente que favorezca precisamente esto.Cada vez pasamos más tiempo pegados a una pantalla por lo que se hace necesaria una protección extra además de los filtros de luz azul. La luteína y la zeaxantina dos pigmentos de la familia…

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Un nuevo proceso permite texturizar legumbres de una forma… diferente.
Un nuevo proceso permite texturizar vegetales de una forma más rápida y económica

Un nuevo proceso permite texturizar legumbres de una forma… diferente.

Investigadores suizos han logrado desarrollar un método más sencillo y barato para texturizar vegetales. Un equipo de la ETH Zürich, una de las universidades técnicas más prestigiosas del mundo, acaba de demostrar que se pueden texturizar legumbres enteras, garbanzo, lenteja, soja, judía, sin proteína aislada, sin aditivos y sin una línea de extrusión de por medio... solo agua, calor y un congelador. Lo llaman "freeze structuring".El proceso es innovador pero más sencillo de lo que suena, se remoja y tritura la legumbre entera, se calienta el puré a 90°C durante 30…

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La NASA quiere hacer galletas con botellas de plástico.
La NASA busca transformar los residuos generados en las misiones espaciales, en alimentos.

La NASA quiere hacer galletas con botellas de plástico.

Ya tienen en marcha diferentes proyectos para la alimentación de sus astronautas durante largas misiones en el espacio. No son pocos los proyectos de innovación en nuestro sector que comenzaron siendo un proyecto de la NASA y acabaron en manos de alguna startup que con mayor o menor fortuna dieron como resultado un producto final o una tecnología que llega al mercado. La fermentación microbiana para la obtención de alimentos sólidos utilizando un gas y/o electricidad, la fabricación aditiva (impresión 3D) de alimentos en remoto... y algún otro, son ejemplos de…

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James Watt exBrewDog… lo quiere volver a hacer.
James Watt, ex CEO de BrewDog ha vuelto a crear una nueva marca de cerveza.

James Watt exBrewDog… lo quiere volver a hacer.

Ha montado una nueva marca de cerveza en UK. Reconócelo, nos gusta el salseo. Por el momento no está entre mis objetivos más inmediatos entrar en el equipo de periodistas y expertos de Telecinco, pero es que a mí, en lo que respecta a nuestro sector, sí me va el salseo.Pues bien, si no sabes quien es James Watt te lo cuento rápidamente. Fue el CEO de BrewDog una cervecera independiente escocesa que siempre, desde sus comienzos, han hecho las cosas de forma diferente y no les ha ido mal. Comenzaron…

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Llegan las gominolas para combatir… la resaca.
Se han popularizado los productos para la resaca alcohólica, ahora también en gominola.

Llegan las gominolas para combatir… la resaca.

Los productos para combaitr los efectos de la resaca alcohólica se popularizan, ahora llegan en formato gominola. La gominola ha pasado de ser una opción para convertirse en "LA OPCIÓN", es decir, el formato ideal para casi cualquier tipo de suplementación. Es cómodo, fácil de llevar y no tiene esa pinta de medicamento o producto de farmacia. Ya lo hay para casi todo y ahora se suma un nuevo uso... el de la resaca alcohólica.Esto de combatir los efectos no deseados de una noche de fiesta con bebidas, polvitos liofilizados... se…

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El futuro de la carne vegetal está en las… lechugas.
Cultivos como el de la lechuga o el tabaco pueden producir ingredientes esenciales para la industria plant based.

El futuro de la carne vegetal está en las… lechugas.

El cultivo de la lechuga o del tabaco pueden producir ingredientes para la industria plant based. A la hora de diseñar y crear un análogo cárnico entran en juego muchas variables diferentes con el fin de que ese análogo sea lo más análogo posible, es decir, que huela, sepa y tenga la textura de la carne. Esto no es sencillo y todos conocemos casos donde la experiencia es poco o nada satisfactoria por muchos argumentos de sostenibilidad que la respalden.Una de estas variables es el característico color rosado y el inconfundible…

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