Unas semillas sintéticas ayudan al campo a ser más productivo.
Unas pequeñas semillas sintéticas son la solución para mejorar la productividad en el campo. Según una startup británica.

Unas semillas sintéticas ayudan al campo a ser más productivo.

El uso intensivo de maquinaria favorece la compactación y evita que los cultivos sean más productivos. La maquinaria que se usa en agricultura para labrar, sembrar y cosechar compacta la tierra, es inevitable pero a la vez puede reducir el rendimiento de los cultivos entre un 20 % y un 60 %. La solución tradicional es arar, pero no es barato y requiere mano de obra y nuevamente maquinaria. Exige mucho trabajo y además daña la salud del suelo.Muju Earth, es una startup británica, salida del Imperial College London, que ya…

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A partir de esta semana estos serán los únicos sellos Vegan y Vegetarian autorizados en la UE.
A partir de esta semana, estos serán los únicos sellos autorizados para productos vegetarianos/veganos en la UE

A partir de esta semana estos serán los únicos sellos Vegan y Vegetarian autorizados en la UE.

Se deben solicitar a The Vegan Society previo pago. Si no te apetece leerte todo el post, te lo resumo muy rápidamente. ¿Elaboras algún producto vegetariano y/o vegano y quieres etiquetarlo como tal? pues tienes que pasar por caja, OBLIGATORIAMENTE.El asunto montado por la The Vegetarian Society acaba de registrar en el territorio de la UE (incluyendo Suiza y UK) los tres únicos sellos permitidos en el packaging de un producto. Por un lado el Vegetarian Approved, para el vegetariano puro, por otro el Plant Based Certification Mark, para productos de…

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En Singapur, los residuos agrícolas ayudan a extender la vida útil de… los alimentos.
Una startup de Singapur ha desarrollado un nuevo ingrediente que alarga la vida útil de frutas y verduras frescas.

En Singapur, los residuos agrícolas ayudan a extender la vida útil de… los alimentos.

Gracias a su ingrediente patentado las frutas y verduras duran hasta 4 veces más. Singapur es ese país donde puedes comerte un filete de células cultivadas en un laboratorio, una galleta de proteína extraída del aire, beber leche que no sale de ningún animal... y ahora también alargar la vida útil de frutas y verduras gracias a desperdicios agrícolas.La startup local N&E, fundada en 2020 por la biomédica Didi Gan va a comenzar a comercializar su ingrediente antimicrobiano, de nombre Vikang99, un compuesto patentado que se extrae de subproductos agrícolas... incluidas…

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La NASA quiere hacer galletas con botellas de plástico.
La NASA busca transformar los residuos generados en las misiones espaciales, en alimentos.

La NASA quiere hacer galletas con botellas de plástico.

Ya tienen en marcha diferentes proyectos para la alimentación de sus astronautas durante largas misiones en el espacio. No son pocos los proyectos de innovación en nuestro sector que comenzaron siendo un proyecto de la NASA y acabaron en manos de alguna startup que con mayor o menor fortuna dieron como resultado un producto final o una tecnología que llega al mercado. La fermentación microbiana para la obtención de alimentos sólidos utilizando un gas y/o electricidad, la fabricación aditiva (impresión 3D) de alimentos en remoto... y algún otro, son ejemplos de…

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Identificadas 10 cepas de levadura específicas para la elaboración de proteínas alternativas… y desde España.
Identificadas nuevas cepas de levaduras aptas para la elaboración de proteínas vegetales.

Identificadas 10 cepas de levadura específicas para la elaboración de proteínas alternativas… y desde España.

Levaduras específicas para la elaboración de alimentos y bebidas vegetales con alta funcionalidad. Llevo tiempo escuchando la misma cantinela: "Europa se queda atrás en innovación F&B" con el cansino ejemplo de la botellita y el tapón... y los datos, la verdad, no lo confirman del todo. En 2025, Norteamérica y Europa siguieron liderando el mercado global, mientras Asia-Pacífico crecía más rápido en volumen pero no necesariamente en sofisticación tecnológica. Son cosas distintas, y conviene no mezclarlas.Lo que sí es cierto es que jugamos a "deportes" diferentes. Estados Unidos apuesta fuerte por…

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¿El próximo cacao?… será un grasa procedente de un subproducto (y sin cacao).
Ya se están elaborando grasas comestibles a base de desechos de materia orgánica

¿El próximo cacao?… será un grasa procedente de un subproducto (y sin cacao).

En futuro no muy lejano, desechos orgánicos serán convertidos en grasas de uso alimentario. A ver, que me lío. Del reaprovechamiento de subproductos de la industria alimentaria para la elaboración de otros alimentos y bebidas ya te he hablado. No es algo nuevo. De lo que quiero hablarte es de la segunda vida de residuos orgánicos (sin uso aparente) en nuevos alimentos y esto sí es algo nuevo.Un estudio de Cx Bio, con sede en Luxemburgo junto con The Good Food Institute publica el primer análisis técnico-económico serio de un sistema…

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De botellas de plástico y… el Everest.
La regulación y políticas de costes hacen que las botellas de plástico sean cada vez más delgadas.

De botellas de plástico y… el Everest.

La regulación y políticas de costes hacen que las botellas de plástico sean cada vez más delgadas. De acuerdo, es posible que ya me hagan falta unas vacaciones, porque... ¿Qué tendrá que ver una botella de plástico y el monte Everest? Pues un estudio serio de una empresa de ingeniera británica.BMT es una empresa con sede en Belfast que lleva años ayudando a fabricantes y envasadores de bebidas a aligerar sus envases PET y recientemente han hecho un experimento (curioso) pero muy revelador. Simularon subir una botella de plástico, con agua…

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Arcturus, la startup que «reinventa» el cobre.
Una startup norteamericana crea un nuevo cable de nanomateriales para los tendidos eléctricos.

Arcturus, la startup que «reinventa» el cobre.

Una startup norteamericana diseña un nuevo cable eléctrico mas eficiente y con nanomateriales Permitirme salirme de mi línea editorial habitual pero la innovación es lo que tiene. Everywhere (por todos lados). El cobre lleva siglos siendo la columna vertebral de la electricidad, pero al ritmo que vamos es casi seguro de que no tengamos suficiente. Entre la transición energética y la voracidad de los centros de datos y la IA, vamos a necesitar producir, de aquí a 2050, más cobre del que se ha extraído en toda la historia de la…

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¿Qué hacemos con las cáscaras de los cacahuetes?… galletas
Las cáscaras de los cacahuetes pueden convertirse en ingrediente funcional para galletas según varias universidades turcas.

¿Qué hacemos con las cáscaras de los cacahuetes?… galletas

Una harina de alto valor nutricional y que puede usarse para la elaboración de productos horneados. Dentro de la economía circular o de reaprovechamiento existen soluciones que realmente aportan valor ya que se reincorporan a la cadena sustancias que a priori tienen escaso uso y además pueden causar algún tipo de problema medioambiental. Y luego están otro tipo de subproductos que no suponen un excesivo problema medioambiental pero que, de forma ingeniosa, se incluyen como un ingrediente más. Te hablo de la cáscara de los cacahuetes.Un residuo que representa el 20%…

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El Rubisco… la proteína más abundante del mundo.
Japón está interesada en la proteína más abundante del planeta, el Rubisco

El Rubisco… la proteína más abundante del mundo.

El sector F&B sigue en la búsqueda de una proteína abundante y barata. El Rubisco lo es. Hace exactamente dos años, en julio de 2024 escribía en este canal y en mi web sobre una enzima con un nombre difícil de memorizar y que se encontraba en cada hoja de cada planta del planeta. Dicho artículo lo titulé "la proteína más abundante, sostenible y completa del mundo". En ese momento era una promesa. Ahora empieza a tener estructura comercial. Te hablo del Rubisco.Lacto Japan, es una compañía japonesa especializada en ingredientes…

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