¿El agua puede ser vegetal?… Sí y es tendencia.
El agua de coco se presenta como uno de los mayores éxitos para la hidratación.
Bebidas / Creatividad / Energy Drinks / Industria / Ingredientes / Plantbased / Refrescos / Retail / Salud

¿El agua puede ser vegetal?… Sí y es tendencia.

El agua de coco es un éxito de ventas, pero no la única. El agua sigue siendo una de las mejores opciones, por no decir la mejor para satisfacer las necesidades de hidratación de nuestro organismo. En función de su composición, hay aguas que cumplen mejor que otras su cometido, pero lo hacen siempre y lo de incolora, inodora e insípida nada de nada. La nueva oferta de aguas saborizadas y/o enriquecidas, que ya podemos encontrar en el mercado son una excelente opción si buscas algo más que agua. Por sabor,…

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23 de julio de 2025
Hablemos de microbiota… pero no la del sistema digestivo.
La microbiota oral es tan importante como la digestiva y hay que cuidarla de igual forma.
Aditivos / Industria / Ingredientes / Probioticos / Salud

Hablemos de microbiota… pero no la del sistema digestivo.

Desconocida hasta hoy y tan importante como la microbiota digestiva. Cuando se habla de nuestra microbiota, esa comunidad bacteriana que convive con nosotros en cuasi perfecta simbiosis pensamos en la que existe únicamente en nuestro intestino. Ok, pero... apenas nos aproximamos al enorme universo que habita en nosotros. Y no exagero. Microbiota es un conjunto de bacterias, hongos y virus (normalmente de los buenos) que conviven en nuestro intestino... pero también en la piel, vagina y en la boca. Ya está siendo tendencia en cuanto al lanzamiento de una gran cantidad…

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21 de julio de 2025
Llega el chocolate con… pescado.
Llega el chocolate con colágeno y sigue sabiendo a chocolate.
Aditivos / Alimentación / Chocolate / Ingredientes / Salud / Snacks

Llega el chocolate con… pescado.

Un nuevo ingrediente que favorece la estimulación del colágeno. Con tripéptidos de colágeno marino procedente de pescado para ser más exactos antes de que me tachen el post de clickbait. Un ingrediente desarrollado e introducido en tabletas o barritas de chocolate negro, blanco o con leche y sin alterar el sabor que lleva por nombre Morikol. ¿Y para qué?De nuevo el colágeno, esa proteína responsable de la elasticidad de nuestra piel y la salud e integridad de nuestros músculos, ligamentos y tendones se presenta como la gran tendencia en alimentos y…

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17 de julio de 2025
Las pizzas veganas de Papa John´s son… Better Balance.
La proteína vegetal de Better Balance llega a las pizzas de Papa John´s.
Alimentación / Ingredientes / Plantbased / Proteínas / Retail / Snacks

Las pizzas veganas de Papa John´s son… Better Balance.

Proteína vegetal de alta calidad en dos pizzas y un entrante de la cadena internacional de pizzerías. Better Balance Foods es una marca de aquí, española, integrada dentro del portafolio de grandes marcas de la multinacional Sigma entre las que conviven algunas de las que ya conoces: Campofrío, Navidul o Revilla entre otras muchas. Está presente en diferentes canales y es posible que ya hayas probado alguno de sus productos, siempre 100% vegetales. Porque Better Balance es eso, proteína vegetal presentada de la mejor manera, de forma saludable y no sólo…

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16 de julio de 2025
¿Por qué Neutonic no es una bebida funcional más?
Llega Neutonic la nueva bebida funcional que promete liderar el mercado.
Bebidas / Cafeína / Energy Drinks / Gamers / Ingredientes / Refrescos / Retail / Startup

¿Por qué Neutonic no es una bebida funcional más?

Han cerrado una ronda de inversión de $3,4 millones para expandirse en EE.UU A estas alturas ya estarás más que acostumbrado/a a que te hable de bebidas funcionales. Nuevas propuestas llenas hasta los topes de ingredientes nootrópicos y/o adaptógenos que son lo más, ¿verdad? Además parece que las nuevas y recién llegadas marcas que se estrenan en la categoría se empeñan en llenar la contraetiqueta de nombres exóticos y prácticamente impronunciables a las que se les atribuyen no menos que poderes mágicos a quienes las consumen. Sí, yo mismo te he…

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15 de julio de 2025
Nata montada elaborada con… CO2.
Savor lanza una nata montada utilizando su exclusiva tecnología de fermentación con CO2
Alimentación / Fermentación / Industria / Ingredientes / Pastelería / Startup

Nata montada elaborada con… CO2.

Junto con las empresas Alamance y Thimus presentan una nueva grasa comestible. ¿Os acordáis de Savor? la startup norteamericana con capacidad para elaborar grasas comestibles mediante una fermentación gaseosa, es decir, utilizando CO2 para la manipulación de microbios. Un gas casi como única materia prima para la elaboración de un sólido y además comestible. Si quieres saber más, te recuerdo el enlace al artículo de mi web, publicado en marzo de este año. https://bit.ly/3Izh1zWSu primer producto, digamos comercial, fue una mantequilla en unos pocos y muy escogidos retailers de EEUU, más…

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10 de julio de 2025
Las hojas del tomate… fuente natural de proteína.
Las hojas de la planta del tomate pueden ser una fuente de proteína natural
Alimentación / Ingredientes / Plantbased / Proteínas / Sostenibilidad

Las hojas del tomate… fuente natural de proteína.

Nuevos estudios científicos concluyen que puede ser una fuente rica y barata de proteína. ¿Qué se puede hacer con las hojas de la planta del tomate? No soy ingeniero agrícola ni técnico en la materia pero me parece a mí que poca cosa más allá de servir como abono orgánico. Y creo que ni eso. Hasta ahora.Investigadoras de la Universidad e Instituto de Investigación de Wageningen en Países Bajos han descubierto que se puede extraer proteína de las hojas de la tomatera aunque con matices. Las hojas del tomate contienen proteína,…

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9 de julio de 2025
China mira de frente a las bebidas funcionales.
El gigante lácteo chino Mengniu apuesta por las bebidas funcionales con una nueva marca
Aditivos / Bebidas / Energy Drinks / Industria / Ingredientes / Lácteos / Proteínas / Salud

China mira de frente a las bebidas funcionales.

M-Action la nueva marca del gigante chino en bebidas deportivas y funcionales. No sólo estamos hablando de uno de los países más extensos y poblados del planeta. También de los que cuentan con una mayor densidad de individuos que practican deporte o siguen un estilo de vida activo. Tan sólo en los meses de abril y mayo de este año se celebraron más de 100 maratones cada fin de semana en todo el país. El número de aperturas de centros deportivos, gimnasios... es incluso superior al de EEUU o Europa juntas.Por…

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9 de julio de 2025
El café aburre… a los más jóvenes.
La Generación Z y los Millenials entienden el café de forma diferente a generaciones anteriores
Bebidas / Café / Creatividad / Industria / Ingredientes / Retail

El café aburre… a los más jóvenes.

Los jóvenes prefieren propuestas más creativas con toppings y mezclas diferentes. El café aburre tal y como lo entendemos los que ahora peinamos canas, los cuarentones para arriba, entre los que me incluyo. El ritual matinal de café, churros y periódico está en claro peligro de extinción.A la generación Z (los nacidos entre 1995 y 2010) les gusta el café, pero no como a ti o a mí. Para ellos el café es tan sólo un ingrediente más, no el protagonista. Sus bebidas en las que hay algo de café son…

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9 de julio de 2025
Hidratación en polvo… del gym a la calle.
Las soluciones de hidratación en polvo cada vez son más populares y llegan a Europa
Aditivos / Bebidas / Energy Drinks / Ingredientes / Refrescos

Hidratación en polvo… del gym a la calle.

Soluciones liofilizadas que cada vez son más populares. Las soluciones liofilizadas en polvo son cada vez más populares. En España es algo que todavía nos cuesta ver más allá del gimnasio y unos pocos early adopters pero en países como EEUU su crecimiento es imparable. Según Euromonitor International, la categoría ha gozado de un crecimiento en volumen del 15% en 2024, cifras que están muy lejos de alcanzar las bebidas RTD (energéticas y/o funcionales).Su secreto, que no hay secretos, es su facilidad de transporte. Un sobre pequeño (cabe en el bolsillo)…

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4 de julio de 2025