La lactoferrina ya no es suficiente… hola osteopontina.
Llega la Osteopontina una proteína esencial para la leche infantil

La lactoferrina ya no es suficiente… hola osteopontina.

La obtención de este tipo de proteínas esenciales es complejo y muy costoso No, no le ha pasado nada a mi teclado. Como siempre intentaré explicártelo de una forma sencilla y breve. Hablo de proteínas esenciales presentes en leche materna de los mamíferos. Hasta la fecha el Santo Grial era (y sigue siendo) la obtención de lactoferrina de suero para su destino a leches de fórmula, la de los biberones de los bebés. La fermentación de precisión pronto se vio como una técnica de enorme potencial para la obtención de esta…

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LifeStraw. El dispositivo que evita que bebas agua contaminada.
El dispositivo que purifica el agua de forma rápida, segura y barata

LifeStraw. El dispositivo que evita que bebas agua contaminada.

Potabiliza el agua de forma rápida, sencilla y barata El acceso al agua potable de forma inmediata y barata es un privilegio para los que hemos nacido en una parte muy concreta del planeta. Para millones de personas en cambio esta posibilidad es difícil o muy remota, según Unicef, concretamente 748 millones. Siguiendo con datos de esta ONG, 1.000 personas mueren cada día por enfermedades transmitidas por el consumo de agua contaminada.La empresa danesa Vestergaard ha creado, hace ya 20 años, un dispositivo portátil, barato y de uso muy sencillo que…

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Proteínas alternativas procedentes del… suero láctico.
Suero lácteo destinado a la producción de proteínas de alto valor para consumo humano

Proteínas alternativas procedentes del… suero láctico.

Una nueva investigación científica promete revalorizar este subproducto De nuevo el suero procedente de la industria quesera es noticia. Cada cierto tiempo surge un titular al respecto de alguna nueva investigación que amplia el uso de este, hasta ahora, subproducto generado tras la elaboración del queso. Son millones de toneladas anuales que se generan y en su mayor parte no se les da utilidad alguna por lo que supone un riesgo de contaminación para el medioambiente si no se tratan de forma adecuada. Al suero láctico ya se le conocen usos…

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Tecnología de congelación Protón. La congelación del futuro… que ya está aquí.
Tecnología de congelación Protón mucho más eficaz y segura que la tradicional

Tecnología de congelación Protón. La congelación del futuro… que ya está aquí.

Un sistema de congelación más eficaz y seguro que el tradicional Japón es un país con un elevado consumo de pescado pero también un país excepcionalmente preocupado por la calidad y seguridad de lo que se come. Congelar el pescado o cualquier alimento sigue siendo la mejor opción para su conservación y transporte pero afecta a sus propiedades organolépticas y en muchos casos, si no se hace bien, es un mal más que una solución.En 2003 la empresa nipona Ryoho Freeze Systems Co. crea la tecnología Protón, una nueva forma de…

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Natural Freezer. La innovación de cerveza Corona… que no es una cerveza.
Natural Freezer el enfriador sin electricidad para cerveza Corona

Natural Freezer. La innovación de cerveza Corona… que no es una cerveza.

Hablo de innovación. De desarrollos que estoy seguro se quedarán por el camino y muchos otros que veremos como, poco a poco, se irán incorporando a nuestras vidas. Lo que tengo muy claro es que, no eres innovación si no mejoras la vida de la gente. Este fin de semana me llegaba a través de Lines Aja, una de las marketeras más potentes y agitadoras que conozco, un vídeo que se me quedó directamente grabado en el cortex frontal. El Grupo Modelo ha desarrollado un sistema de refrigeración para bebidas, concretamente…

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No muerdas esto… son lámparas.
Lámpara Pampshade de la artista japonesa Yukiko Morita que parece un croissant

No muerdas esto… son lámparas.

Apetitoso, ¿verdad? pues son las maravillosas lámparas Pampshade creadas por la artista japonesa Yukiko Morita.Las lámparas están creadas con productos horneados reales pero que son tratados posteriormente para convertirse en un objeto decorativo (y no comestible). Una combinación, no revelada, de resinas y materiales de recubrimiento evitan que las creaciones de Morita se descompongan o sean atacadas por insectos o mohos. La idea surgió durante su etapa de estudiante en la Universidad de Bellas Artes de la ciudad de Kioto - Japón y empleada a tiempo parcial en una panadería en…

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España en la vanguardia del desarrollo de plásticos biodegradables… pero de verdad.
España a la vanguardia en el desarrollo de plásticos biodegradables

España en la vanguardia del desarrollo de plásticos biodegradables… pero de verdad.

Sólo hay que fijarse en la etiqueta de algún envase de suavizante para la ropa o de champú y ver que, en muchos casos, se observa un texto (bien grande y en negrita) que indica: envase biodegradable. Y no mienten, es cierto. Es un envase que se degrada por sí solo al cabo de 80 ó 100 años no sin antes dejar el suelo como si hubiera pasado el caballo de Atila, rey de los Hunos.El Ministerio de Ciencia e Innovación de España apoyado por diversas Universidades de nuestro país y…

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Portugal implementará el sistema DRS para la recogida y devolución de envases.
Portugal implementará un sistema DRS de depósito y recogida de envases de bebidas de un sólo uso.

Portugal implementará el sistema DRS para la recogida y devolución de envases.

Yo siempre he sido de la opinión de que Portugal es ese país que le ha tocado en suerte estar al lado de España. Si hubiera estado geográficamente al lado de Alemania, dominaría el mundo. Después de mi país, Portugal es el territorio que más admiración y cariño me despierta y así mismo me asombra que todavía hoy no sean un referente en cuanto a innovación se refiere. Tiempo al tiempo. Fiel reflejo de como se deben hacer las cosas y no legislar para recaudar únicamente, nuestros vecinos portugueses van camino…

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Llega el café de cápsulas… sin cápsulas.
Llega el nuevo sistema de café de cápsulas, sin cápsulas y te lo traen los italianos de Lavazza

Llega el café de cápsulas… sin cápsulas.

Italia es símbolo de muchas cosas, también del diseño. Los italianos son unos verdaderos maestros en esto y tienen su propio evento. La Milano Design Week donde se reúnen los mejores en esta disciplina. La edición de este año acaba de finalizar y hubo la oportunidad de ver en primicia la presentación de un nuevo sistema de elaboración de café con eso, con mucho diseño pero también innovación.El grupo Lavazza presentó su Tablí, un nuevo sistema para la elaboración de café en casa que utiliza un sistema similar a las ya…

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¿El fin de las baterías de ion-litio?… llegan las baterías orgánicas.
Llega la nueva generación de baterías orgánicas que podrían sustituir a las baterías de ion-litio

¿El fin de las baterías de ion-litio?… llegan las baterías orgánicas.

El monopolio de las baterías de iones de litio podría llegar a su fin. Una tecnología que lleva con nosotros desde los años 80 y que hasta la fecha ha sido imposible sustituir pese al esfuerzo (e inversiones) para la búsqueda de una alternativa más económica, eficiente y sobre todo... ecológica.Uno de los retos de la industria ha sido lograr una tecnología de almacenamiento de energía, alternativa a las actuales baterías de iones de litio. Se presentaban como muy prometedoras las baterías orgánicas, aquellas que utilizan elementos químicos orgánicos como el…

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