Un nuevo sistema mucho más eficaz que los actuales para la detección de la Salmonella Los números no son para ignorarlos: Entre 200 millones y mil millones de infecciones por Salmonella al año en todo el mundo, 155.000 muertes, y un 85% ligado directamente a alimentos contaminados. Cuando un episodio de este tipo estalla, no es solo un problema de salud pública, es una auténtica pesadilla, entre costes operativos que se disparan y crisis reputacional, que no le deseo a nadie. Cuando aparece Salmonella en una planta de alimentos sería de…