Píldoras de heces para combatir la alergia al cacahuete
Investigadores del Hospital infantil de Boston en EEUU podrían encontrar un remedio para combatir la alergia al cacahuete.
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Píldoras de heces para combatir la alergia al cacahuete

Un estudio del Hospital Infantil de Boston podría combatir la alergia al cacahuete. No es una broma. Antes de que arrugues la nariz déjame que te explique porque se trata de algo serio y con respaldo científico además.Investigadores del Boston Children´s Hospital en EEUU, han publicado en Science Translational Medicine un ensayo en el que 15 adultos alérgicos ingirieron 36 cápsulas con heces congeladas de donantes sanos (que habían evitado cacahuetes y frutos secos una semana antes). Los participantes fueron expuestos a 100 mg de proteína de cacahuete. Diez, de los…

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16 de octubre de 2026
Misaki Collagen. La bebida que te hace más guapa, mientras… duermes.
En Japón se lleva lo de la belleza para beber con productos ricos en colágeno y otros ingredientes activos.
Aditivos / Bebidas / Industria / Ingredientes / Packaging / Retail / Salud

Misaki Collagen. La bebida que te hace más guapa, mientras… duermes.

Una bebida con colágeno, GABA y otros ingredientes activos que actúan mientras duermes. Mashiro es una empresa japonesa de nutricosmética, fundamentalmente bebidas con colágeno. Fundada en 2016, tiene una importante presencia en el sudeste asiático, algo en EE.UU y de forma anecdótica en Europa.Ahora acaba de lanzar Misaki Collagen, una bebida pensada para mujeres de 30 a 50 años. El concepto es sencillo, te lo bebes antes de acostarte y el GABA y el colágeno comienzan a trabajar mientras duermes. La botella de 500 ml lleva 2.000 mg de GABA y…

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15 de octubre de 2026
El 2027 será el año de… La creatina
El 2027 será el año de la creatina. La veremos en productos tan cotidianos como bebidas, cafés y snacks.
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El 2027 será el año de… La creatina

La creatina ya está presente en productos tan cotidianos como bebidas, café y snacks. Menos de 6 meses he tardado en volver a hablar de la creatina. Y con este será el cuarto o quinto post que escribo sobre este compuesto en menos de dos años. Será el último (o penúltimo) palabrita.¿Y por qué me pongo tan pesado con la creatina? porque el 2027 además del año de la Cabra de Fuego para los chinos, será el año de la creatina, para todos. La creatina crece la inquietante cifra de un…

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14 de octubre de 2026
Oatly se pasa a la… fibra.
La marca de bebidas vegetales incorpora un nueva línea con fibra.
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Oatly se pasa a la… fibra.

La marca líder en bebidas vegetales incorpora una nueva línea de bebidas con fibra. Se veía venir. La "canción del verano", el temazo este año (y el que viene) es el cuidado de la salud intestinal con la fibra como protagonista. Muchas son las firmas que ya han incluido este elemento en sus formulaciones (otras ni se les ve, ni se les espera, especialmente en España).Oatly ya tardaba en ofrecernos una línea con alto contenido en fibra y aquí está. Ha lanzado en Europa dos nuevas bebidas de avena con fibra…

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2 de octubre de 2026
La UE vuelve a dar luz verde y sin riesgos al aspartamo.
La UE revisa y renueva su confianza en el aspartamo
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La UE vuelve a dar luz verde y sin riesgos al aspartamo.

La EFSA reevalúa la seguridad del edulcorante más usado en chicles y refrescos. Cada cierto tiempo la EFSA reevalúa la seguridad de los aditivos e ingredientes autorizados por la UE. No es un ciclo periódico con calendario fijo. Es un programa de revisión ordenado por prioridades y por grupos funcionales. Ahora le ha tocado a un edulcorante.La EFSA ha cerrado la reevaluación de la sal de aspartamo-acesulfamo y no ve motivos de preocupación, ni en su forma combinada ni por separado, con los niveles de exposición actuales. Ojo, que ni es…

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30 de septiembre de 2026
A la whey protein le sale un nuevo rival… prepárate para la explosión de proteína de huevo.
La clara de huevo se presenta como un rival a la actual proteína de suero.
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A la whey protein le sale un nuevo rival… prepárate para la explosión de proteína de huevo.

Crece el interés por la proteína de huevo frente a la proteína de suero. La proteína de suero lleva años como reina indiscutible del sector, pero le ha salido un nuevo rival: la clara de huevo. Y es algo, que no puedo decir que no me esperara. No me pilla de sorpresa porque los datos lo confirman. Las búsquedas de "egg protein" han subido un 37% en dos años según Kantar, y el mercado global de proteínas pasará de 11.120 millones de dólares en 2025 a 15.810 millones en 2035. Por…

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18 de septiembre de 2026
En la UE seguimos a vueltas con los… ultraprocesados.
La UE sigue a la espera de que el término "ultraprocesado" sea regulado.
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En la UE seguimos a vueltas con los… ultraprocesados.

Todavía no existe una ley que determine lo que es o no es un alimento ultraprocesado. El término ultraprocesado es ese cajón desastre donde todo cabe. Todos (más o menos) tenemos en mente lo qué es un alimento ultraprocesado pero, normalmente, erramos en nuestro juicio. Porque exactamente se trata de eso... un juicio.Legalmente, el término ultraprocesado no está regulado y ni siquiera administraciones, profesionales, empresas, ni mucho menos consumidores se ponen de acuerdo en lo qué "es" o no "es". El estado de California ya tiene aprobado su propio sello "non-UPF"…

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14 de septiembre de 2026
En Singapur, los residuos agrícolas ayudan a extender la vida útil de… los alimentos.
Una startup de Singapur ha desarrollado un nuevo ingrediente que alarga la vida útil de frutas y verduras frescas.
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En Singapur, los residuos agrícolas ayudan a extender la vida útil de… los alimentos.

Gracias a su ingrediente patentado las frutas y verduras duran hasta 4 veces más. Singapur es ese país donde puedes comerte un filete de células cultivadas en un laboratorio, una galleta de proteína extraída del aire, beber leche que no sale de ningún animal... y ahora también alargar la vida útil de frutas y verduras gracias a desperdicios agrícolas.La startup local N&E, fundada en 2020 por la biomédica Didi Gan va a comenzar a comercializar su ingrediente antimicrobiano, de nombre Vikang99, un compuesto patentado que se extrae de subproductos agrícolas... incluidas…

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11 de septiembre de 2026
Preservar la salud ocular… la nueva tendencia
La preservación y mejora de la salud ocular es la siguiente gran tendencia que viene.
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Preservar la salud ocular… la nueva tendencia

La exposición de nuestros ojos a las pantallas hacen necesario un especial cuidado. Otra ola que llega y que se superpone a la de la salud cognitiva, salud digestiva, longevidad... ahora también toca cuidar nuestros ojos y más allá de los tratamientos médicos no tardaremos en ver alimentos y bebidas con algún componente que favorezca precisamente esto.Cada vez pasamos más tiempo pegados a una pantalla por lo que se hace necesaria una protección extra además de los filtros de luz azul. La luteína y la zeaxantina dos pigmentos de la familia…

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10 de septiembre de 2026
¿Puede ser la harina de algarroba el futuro de la pasta… sin gluten?
Diversos estudios muestran que la harina de algarroba es el ingrediente ideal para la elaboración de pastas alimenticias sin gluten.
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¿Puede ser la harina de algarroba el futuro de la pasta… sin gluten?

Estudios de una universidad española y otra británica así lo demuestran. Lo de la pasta sin gluten no es un invento nuevo. Lleva años en el mercado pero seamos sinceros, ¿la habéis probado? ¿os convence? nada que ver en textura, sabor y por no hablar de que la experiencia de consumo tampoco es la ideal. Es quebradiza y algunas marcas en concreto parece que han elaborado su pasta con engrudo de obras civiles por el mazacote que te queda en la boca.Pues bien, un equipo de la Universitat Politècnica de València…

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7 de septiembre de 2026