Un nuevo ingrediente cultivado que podría solucionar la escasez. Este lunes os hablaba de las similitudes que había en el mercado del café y el cacao debido a circunstancias coyunturales (y no tan coyunturales) que hacía que los precios continuasen en ascenso. El cacao hace tiempo que es sensible a este tipo de circunstancias y es por ello que ante la gran demanda que tiene esta materia prima se busquen alternativas. Una de estas alternativas, ya en el mercado, son los análogos o sucedáneos del chocolate. Elaborados con toda clase de…