El informe elaborado por GFI Europe nos deja en buen lugar. Elaborado por The Good Food Institute una organización sin ánimo de lucro y cuyo objetivo es promover en todos los estamentos sociales una alimentación alternativa más sostenible, segura y accesible. Dicho informe, el cual te dejo el enlace al pie de este post, nos deja en buen lugar aunque matizando algunos aspectos.España siendo una potencia mundial en cuanto a pesca extractiva y ganadería también presenta un enorme potencial en la producción de proteínas alternativas a partir de plantas, fermentación y…