19 de junio de 2024

Olvídate de comer lechuga. La nueva ensalada son las hojas de mostaza y te las trae… Bayer.

Las hojas de mostaza verde o mostaza china son parte importante de la dieta de países como India, Pakistán, China... y salvo en Italia, en Europa no está demasiado extendido su consumo. Tiene un perfil nutricional muy interesante e incluso superior al de la lechuga iceberg, la más usada en nuestras ensaladas, sin embargo tiene un pequeño inconveniente. Su sabor amargo.La biofarmacéutica Bayer quiere que comamos más este vegetal y para ello ha recurrido a la tecnología CRISPR (cortar, ordenar y pegar secuencias de ADN) para "mejorar" este vegetal y hacerlo…

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19 de junio de 2024

Alimentación / Industria

Francia propone un etiquetado tipo Nutri-Score para el bienestar animal.

Etiqueta limpia, sostenible... y ahora también de bienestar animal. Las cada vez mayores exigencias del consumidor a la hora de adquirir un producto/servicio hacen que ya no sea suficiente con una declaración de intenciones en el etiquetado. El compromiso tiene que ser real y rastreable y esto es lo que ha llevado a la agencia alimentaria francesa ANSES a proponer un sistema tipo Nutri-Score para clasificar los alimentos en función del nivel de bienestar animal. Los estándares propuestos van desde la A, el más alto al E, el de menor valor…

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19 de junio de 2024

Salud / Seguridad Alimentaria / Tecnología

La luz que mata bacterias en los alimentos.

Biovitae es una empresa italiana especialista en la fabricación de bombillas y lamparas con una tecnología patentada diseñada para higienizar ambientes tanto domésticos como industriales tan sólo con la luz que emiten. Dichos dispositivos mantienen la carga microbiana bajo control y sin necesidad de medidas adicionales.Las lamparas de Biovitae eliminan bacterias Gram+ (de 20 a 80 nanómetros de espesor) y Gram- (2 nanómetros), virus, esporas de moho y hongos. Ahora en colaboración con la Universidad de Birmingham en UK, un nuevo dispositivo de luz está siendo testado para combatir las enfermedades…

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19 de junio de 2024

Aditivos / Alimentación

Aromas ahumados en la UE. ¿Prohibidos? no todos.

Aromas ahumados en la UE. ¿Prohibidos? no todos. Hace exactamente 6 meses os hablaba en este mismo canal sobre la posibilidad de que ciertos aditivos que confieren, de forma artificial, aromas ahumados a algunos productos podrían ser prohibidos en Europa. Finalmente será así. Por unanimidad, los 27 países miembros de la UE han votado a favor de la propuesta de la Comisión Europea de revocar y no renovar la autorización de 8 aditivos (hasta la fecha permitidos y usados en nuestro territorio) que confieren aromas y sabores ahumados a los alimentos.…

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19 de junio de 2024