Su desarrollo ha tardado décadas pero ya está aquí y ya puedes comprarlo. Una nueva variedad de brócoli, no transgénico, con numerosas propiedades beneficiosas para el organismo, entre ellas, la capacidad de reducir el azúcar en sangre. Su secreto es su alto contenido en glucorafanina, un compuesto natural presente (aunque en pequeñas cantidades) en vegetales crucíferos tales como el brócoli, coliflor, kale, romanesco... y que, por efecto de una enzima, se convierte en sulforafano y aquí comienza el milagro. Este último componente es antiinflamatorio, desintoxicante, mejora la función celular y reduce…