La multinacional suiza acaba de adoptar, de forma piloto, un nuevo sistema basado en Inteligencia Artificial que ayuda a detectar ineficiencias en la producción que finalmente puedan derivar en desperdicio alimentario.
Hasta la fecha estos procesos para detectar ineficiencias se hacían y se siguen haciendo de forma manual. Imagínate, Nestlé con su tamaño, su portfolio y con unidades de producción por todo el mundo hacen prácticamente imposible trabajar con datos precisos y a tiempo real. La nueva IA ha resuelto esto, traduce la cantidad ingente de datos fragmentados en información con la que trabajar y a tiempo real.
El resultado es la identificación de excedentes que finalmente se desechaban y subproductos que podían pasar nuevamente a la cadena de producción y que no se estaba haciendo. En un periodo de tan sólo 16 meses, se han recuperado casi 5 toneladas de subproductos comestibles (que iban a ser desechados) y que formaron parte de nuevos productos destinados a consumo humano así como más de 200 toneladas de excedentes (que también iban a ser desechados) y que se incorporaron nuevamente a la cadena de producción.
Más allá del problema de sostenibilidad que supone el desperdicio alimentario, Nestlé calcula que estos subproductos y excedentes recuperados por la IA tienen un coste de más de 1 millón de € que volverán a su caja en lugar de a un vertedero.
En CODA Innovation Studio, trabajamos justo en ese punto: ayudamos a empresas de alimentación y bebidas a convertir datos difusos, subproductos y excedentes en nuevos productos, procesos y soluciones que funcionan de verdad. Desde el desarrollo hasta el piloto y el escalado, con foco en la velocidad, en la validación y en el mercado. Porque detectar una oportunidad está bien. Activarla, es otra historia.
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