El fonio es un cereal de la familia del mijo y lleva utilizándose como alimento en África desde tiempos inmemoriales. Su importancia sigue siendo a día de hoy máxima ya que se trata de un cultivo mega resistente a plagas, sequías y temperaturas extremas. Crece donde otros cultivos no pueden hacerlo y no es necesario el uso de pesticidas ni fertilizantes. Ahora un grupo de cerveceros liderados por la norteamericana Brooklyn Brewery pero también el grupo Guinness y la danesa Carlsberg, entre otros se han fijado en el potencial de este cereal…