Llega el chicle que te ayuda a… consumir menos alimentos azucarados.
Llega el chicle que te ayuda a consumir menos alimentos y bebidas azucaradas.
Aditivos / Alimentación / Azúcar / Bebidas / Dietas / Edulcorantes / Ingredientes / Pastelería / Salud / Snacks

Llega el chicle que te ayuda a… consumir menos alimentos azucarados.

Actúan sobre los moduladores del sabor y hace que nos apetezcan menos dulces No es un secreto que el consumo de azúcar estimula la producción de dopamina, un neurotransmisor asociado al placer. Cuanto más consumes, más te gusta y esto genera adicción. Sí, somos adictos al azúcar. Desengancharse del azúcar no es sencillo ya que evolutivamente estamos programados para consumirlo (además de ser necesario en su justa medida) pero una empresa israelí ha logrado que de una forma inusual puedas reducir su consumo. Todo gracias a un chicle.Sweet Victory Gum es…

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1 de abril de 2026
A Ferrero la van muy bien las cosas, y… quiere más.
Ferrero crece en ventas y seguirá apostando por las adquisiciones y la innovación.
Alimentación / Azúcar / Chocolate / Creatividad / Industria / Niños / Pastelería / Plantbased / Retail / Snacks

A Ferrero la van muy bien las cosas, y… quiere más.

Crece en ventas y sigue apostando por las adquisiciones y la innovación El dueño de la Nutella, Kinder, Ferrero Rocher y demás ha tenido una año (2024) muy dulce, nunca mejor dicho. Los resultados son muy satisfactorios y todo apunta a que este 2026 será aún mejor. Y la culpa la tiene la innovación (aunque no todo).Ferrero cerró el ejercicio 2025, en agosto, cosas de la estacionalidad, con unas ventas de casi 20.000 millones de € un 4,5% más que el año anterior. Vale, ya lo sé, me vas a decir…

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6 de marzo de 2026
Si tienes una startup… Mondelez quiere ayudarte.
Llega el nuevo programa de aceleración de Mondelez para startups del sector alimentario.
Alimentación / Azúcar / Chocolate / Edulcorantes / Industria / Ingredientes / Packaging / Pastelería / Snacks / Startup

Si tienes una startup… Mondelez quiere ayudarte.

Tercera edición del programa de aceleración CoLab Tech. Nueva convocatoria del programa ColabTech de Mondelēz International. Si tienes una startup, del sector alimentación, con un producto mínimo viable o ya en el mercado. La multinacional te ayuda a hacerlo realidad.Desde 2024, Mondelez pone en marcha un programa de aceleración cuyo propósito es identificar startups y empresas en etapas iniciales que innovan en asuntos relacionados con los snacks o el cacao directamente. En esta nueva edición, Mondelez pone el foco en snacks más saludables, acordarse de su lanzamiento de las Oreo Zero…

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27 de enero de 2026
El sustituto del azúcar… cada vez más cerca.
¿Es seguro el aspartamo y demás edulcorantes artificiales?
Aditivos / Alimentación / Azúcar / Bebidas / Edulcorantes / Fermentación / Industria / Ingredientes / Salud / Seguridad Alimentaria / Startup

El sustituto del azúcar… cada vez más cerca.

Las proteínas dulces se perfilan como las sustitutas definitivas al azúcar. Uno de los temas a los que más he recurrido este año, sin duda, ha sido el de los edulcorantes. Y no es que tenga yo fijación por esto es que la industria se mueve. La carrera por encontrar un sustituto viable al azúcar cada vez es más competitiva y exigente.A lo largo del año te he hablado de un desarrollo muy prometedor y que se perfila, a todas luces, como el sustituto "definitivo" del azúcar, te hablo de las…

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18 de diciembre de 2025
Mondelez da el paso y lanza Oreo… sin azúcar.
Mondelez lanza las nuevas galletas Oreo Zero Sugar para el mercado norteamericano.
Aditivos / Alimentación / Azúcar / Chocolate / Dietas / Edulcorantes / Industria / Ingredientes / Pastelería / Retail / Salud / Snacks

Mondelez da el paso y lanza Oreo… sin azúcar.

La nueva versión de Oreo es, por el momento, para el mercado norteamericano. Hace exactamente un mes venía anunciando de un cambio en la estrategia de Mondelēz International. Un cambio en sus productos, manteniendo la indulgencia, pero con un giro hacía lo "saludable". El dueño de Milka, Toblerone, Chips Ahoy y como no, Oreo acusa un notable descenso de sus ventas (que no de sus ingresos) debido a un cambio de hábitos del consumidor que busca indulgencia pero sin menos sal, azúcar, grasas... ¿pero esto es posible en un snack?Por lo…

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15 de diciembre de 2025
¿Ha llegado el momento del zumo funcional?
Toca volver a redefinir el zumo y colocarlo donde debe.
Aditivos / Alimentación / Azúcar / Bebidas / Edulcorantes / Energy Drinks / Industria / Ingredientes / Niños / Refrescos / Retail / Salud

¿Ha llegado el momento del zumo funcional?

El zumo goza cada vez de menos popularidad y toca reinventarse. El mercado del zumo tal y como lo conocemos está compuesto por un mix de productos que difieren entre ellos en muchos factores aunque a todos les llamemos zumo. Están los zumos exprimidos envasados, a partir de concentrados, néctares, mix de fruta + vegetales, cold-pressed... y aunque va por barrios (dependiendo de donde mires) el sector no está gozando de una gran popularidad. Y todo ello por ese aura artificial de que se trata de un producto insano, lleno de…

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11 de diciembre de 2025
Edulcorantes para hacer crecer el… pelo.
Descubierto nuevo tratamiento para la alopecia androgénica a base de estevia.
Aditivos / Azúcar / Edulcorantes / Ingredientes / Salud

Edulcorantes para hacer crecer el… pelo.

Un estudio publicado por una universidad australiana avala el avance en estudios capilares. La verdad es que Internet da mucho juego a la hora de buscar estudios que corroboren lo más inverosímil. Esta semana curioseando por las redes me he topado con una investigación de lo más peculiar. Un edulcorante, muy común, nada exótico, que favorece el crecimiento del pelo.Para la alopecia androgénica concretamente, la más común y que tiene un importante componente genético y hormonal. Para este tipo de calvicie, investigadores de la Universidad de Sídney - Australia han descubierto…

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19 de noviembre de 2025
Primark y Asociated British Foods… divorcio a la vista.
ABF la matriz de Primark prevé separar los diferentes negocios que poseen.
Alimentación / Azúcar / Bebidas / Industria / Ingredientes / Retail

Primark y Asociated British Foods… divorcio a la vista.

Primark pertenece al gigante agroalimentario ABF ¿Pero esto cómo es? Pues sí, Primark, la cadena de moda low cost es tan sólo uno de los negocios que el gigante agroalimentario Asociated British Foods (ABF) posee. Por el momento, ya que sus intenciones son separar sus líneas de negocio y cada uno por su lado.ABF, como te decía, es un gigante agroalimentario con intereses en diferentes áreas. Marcas como Abott´s Bakery, Twinings, AB Mauri o la más próxima a nosotros, Azucarera, entre otras, son de su propiedad y este año han decidido…

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18 de noviembre de 2025
Mondelez. ¿Es el fin de los snacks?
Chips Ahoy quiere imitar a las galletitas Lotus y expandirse a otras categorías.
Alimentación / Azúcar / Chocolate / Industria / Pastelería / Retail / Snacks

Mondelez. ¿Es el fin de los snacks?

Las ventas de Mondelez se resienten a pesar del aumento de sus ingresos. Ni muchísimo menos aunque sí tal y como los conocemos hoy. El gigante de los snacks con firmas como Oreo, Chips Ahoy, Milka o Toblerone... entre otras muchas está sufriendo, especialmente en EEUU, donde su negocio se va resintiendo y las consecuencias pueden ser colaterales.Para ponernos en contexto pero sin aburrir con cifras. Mondelez disfruta de un crecimiento orgánico de un +3,4% a nivel global en sus ingresos, peeeeeeero esto se debe, en su mayor parte, por el…

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13 de noviembre de 2025
De nuevo las proteínas dulces… Oobli cada vez más cerca.
Llegan las proteínas dulces de la mano de Oobli.
Alimentación / Azúcar / Bebidas / Chocolate / Edulcorantes / Fermentación / Ingredientes / Pastelería / Proteínas / Salud / Startup

De nuevo las proteínas dulces… Oobli cada vez más cerca.

Un sustituto viable al azúcar. Oobli es una empresa norteamericana que lleva más de 8 años investigando lo que podría ser la mayor y definitiva solución para la reducción del azúcar en alimentos y bebidas. Las proteínas dulces. Nombres tan exóticos como Taumatina, Monelina, Miraculina y Brazzeína comenzarán a sonarte en breve.Empresas como el Grupo Bimbo o Ingredion Incorporated siguen muy de cerca tanto los avances en el sector de Oobli como la regulación de las diferentes Administraciones por el mundo adelante. Recientemente la norteamericana FDA ha presentado su carta de…

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9 de octubre de 2025