Singapur es ese país donde puedes comerte un filete de células cultivadas en un laboratorio, una galleta de proteína extraída del aire, beber leche que no sale de ningún animal… y ahora también alargar la vida útil de frutas y verduras gracias a desperdicios agrícolas.
La startup local N&E, fundada en 2020 por la biomédica Didi Gan va a comenzar a comercializar su ingrediente antimicrobiano, de nombre Vikang99, un compuesto patentado que se extrae de subproductos agrícolas… incluidas las cáscaras de anacardo que normalmente acaban en la basura y que se puede aplicar directamente sobre el producto fresco, incorporarlo al packaging (sí, también al film transparente) o introducirlo en productos de limpieza e higiene domésticos.
El Vikang99 parte de una idea que suena bonita, tratar el residuo agrícola como recurso y no como basura. Su primer producto comercial, sin embargo fue el Orange Wrap, que se presentó como el primer film antibacteriano del mundo, capaz de inhibir activamente el crecimiento bacteriano en lugar de limitarse a hacer tan sólo de barrera física, que es lo único que hace el film convencional.
El ingrediente que ahora quiere comercializar N&E busca alargar la vida útil de frutas y verduras frescas hasta 4 veces más en sustitución de las ceras y cloro utilizados hasta ahora. Una gran idea para combatir el desperdicio alimentario.
