Poco que decir acerca del consumo de café. Sin embargo para ciertas personas y a ciertas horas del día esta bebida está proscrita. La opción es optar por una variedad descafeinada aun sacrificando aroma y sabor. Otra opción es decantarse por las nuevas variedades bajas en cafeína de forma natural como la variedad Laurina o Bourbon Pointu (de la que hablaré en otro post), entre otras. Pero estas llegan de forma muy intermitente o escasa a nuestro país y no son especialmente baratas.

Llega al mercado un nuevo tipo de café, el café con paraxantina, abreviado comercialmente como café Px. Todos conocemos los efectos de la cafeína en el cuerpo humano, entre otros, estimulación mental, liberación de adrenalina y dopamina, aumento del ritmo cardiaco… ahora imagina el mismo café pero sin ninguno de estos efectos. Esto es el café Px.

La Px la llevas incorporada de serie (si es que bebes café), ya que tu cuerpo, en concreto tu hígado, la metaboliza a partir de la cafeína. Es decir y para resumir, cuando te tomas una taza de café normal, tu organismo descompone la cafeína en un 80% de paraxantina (Px) y el resto en otras sustancias.

¿Y qué tiene de especial este café Px? pues que sabe y huele exactamente igual que cualquier otro café pero sin los efectos no deseados de un café con cafeína. No produce nerviosismo, ni te impide dormir ni eleva tu ritmo cardiaco.

Lo de la paraxantina es algo realmente innovador en el café, por el momento sólo una empresa en el mundo lo comercializa y es Rarebird Coffee con sede en California – USA. Pero no es tan raro en otro tipo de bebidas como las energy drinks en cuyo glosario de ingredientes no es raro encontrar paraxantina.