El eje intestino-cerebro tendrá cada vez mayor relevancia "Eres lo que comes" es un dicho que llevo oyendo toda mi vida y quizá ahora tenga más razón de ser que nunca ya que alimentación es sinónimo de subsistencia, placer y también... salud.Alimentos y bebidas funcionales hoy conviven en un nicho. Esa bebida energética que te ayuda a rendir físicamente, ese lácteo que favorece tu salud digestiva... pero esto cobrará mayor importancia en un futuro cada vez más próximo. Lo estamos viendo en los productos proteicos. Son una moda pero también una…