Alimentación funcional. Será todo o no será.
La alimentación funcional y muy especialmente la del cuidado de la microbiota será tendencia este año
Alimentación / Bebidas / Dietas / Ingredientes / Probioticos / Retail / Salud

Alimentación funcional. Será todo o no será.

El eje intestino-cerebro tendrá cada vez mayor relevancia "Eres lo que comes" es un dicho que llevo oyendo toda mi vida y quizá ahora tenga más razón de ser que nunca ya que alimentación es sinónimo de subsistencia, placer y también... salud.Alimentos y bebidas funcionales hoy conviven en un nicho. Esa bebida energética que te ayuda a rendir físicamente, ese lácteo que favorece tu salud digestiva... pero esto cobrará mayor importancia en un futuro cada vez más próximo. Lo estamos viendo en los productos proteicos. Son una moda pero también una…

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6 de febrero de 2026
¿La próxima gran tendencia? la edad hormonal… no cronológica.
Llegan los suplementos alimenticios para la salud hormonal de las mujeres
Aditivos / Bebidas / Ingredientes / Probioticos / Salud / Startup

¿La próxima gran tendencia? la edad hormonal… no cronológica.

Llegan los suplementos alimenticios para la salud hormonal de las mujeres. Hablo de muy a futuro aunque llegará. Todavía son muy pocas o casi inexistentes las innovaciones enfocadas a la salud hormonal y muy especialmente de las mujeres. Por regulación, por escasez de estudios científicos que lo avalen, por madurez del mercado, por costes...Los cambios hormonales es algo a lo que vas a tener que enfrentarte a lo largo de tu vida, que decir, si eres mujer y hasta la fecha existen multitud de productos en el mercado que te "ayudan"…

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23 de diciembre de 2025
Lactalis se apunta al GLP-1
Lactalis lanza una nueva marca de yogures afines a tratamientos con GLP-1
Alimentación / Dietas / Ingredientes / Lácteos / Probioticos / Proteínas / Retail / Salud

Lactalis se apunta al GLP-1

Una nueva gama de yogures compatibles con tratamientos GLP-1 Con permiso de la proteína, la GLP-1 se muestra como una de las mayores tendencias a nivel mundial. Semana a semana aparecen nuevos productos afines a esto. Y al igual que Nestlé y Danone que fueron primero, ahora Grupo Lactalis, de momento en EEUU también se apunta a la carrera.Esto del GLP-1 que parece que lo han inventado unos laboratorios farmacéuticos con sus ya famosos medicamentos Wegovy y Ozempic, es una hormona que tú y yo incorporamos de serie. Una hormona natural…

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10 de diciembre de 2025
Llegan los prebióticos que proceden de… algas.
Llegan los prebióticos procedentes de algas pardas.
Aditivos / Alimentación / Ingredientes / Probioticos / Salud

Llegan los prebióticos que proceden de… algas.

Un extracto de algas pardas beneficioso para nuestro organismo. No tengo ninguna duda de que conocemos mucho más sobre Marte y el espacio exterior que sobre nuestro propio planeta. Miramos hacia afuera cuando todo lo tenemos aquí, al alcance de la mano. Menos del 5% de nuestros océanos han sido completamente explorados y existen lugares en la Tierra a los que todavía no ha llegado ningún ser humano. La próxima generación de medicamentos e innovaciones en nuestro sector vendrán de nuestros océanos (y de la Amazonía) y uno de los más…

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15 de octubre de 2025
La fibra será la nueva… proteína.
La nueva tendencia en alimentos y bebidas es el de productos ricos en fibra alimentaria.
Alimentación / Avena / Bebidas / Dietas / Ingredientes / Lácteos / Probioticos / Refrescos / Retail / Salud

La fibra será la nueva… proteína.

Está a punto de llegar una gran variedad de productos ricos en fibra. Solamente tienes que acercarte a un supermercado y comprobar por ti mismo la invasión de productos proteicos en los lineales. Y no hablo sólo de lácteos. Ya casi no existe ninguna categoría que no haya sido "bendecida" con el don de la proteína. ¿Qué será lo siguiente?En mi opinión, se van a solapar dos de las tendencias más actuales: La proteína que seguirá siendo el temazo, la "canción del verano" y por otro la salud digestiva, que hace…

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8 de octubre de 2025
Innovación en microbioma. Novonesis y Novo Nordisk.
La salud y el bienestar general depende de nuestra microbiota.
Industria / Ingredientes / Probioticos / Salud

Innovación en microbioma. Novonesis y Novo Nordisk.

Las dos multinacionales de la salud se unen para la innovación en este campo. La microbiota, no hace falta decir mucho más. Lo que fue tendencia es ahora realidad. El futuro más inmediato pasa por el desarrollo de productos (también de consumo) que vigilen, cuiden y curen nuestra salud intestinal. Al tiempo. Dos gigantes de la salud como son Novonesis y Novo Nordisk se han unido para la innovación en este campo. La búsqueda de soluciones para la salud metabólica y el bienestar de las personas a través de la microbiota.…

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25 de septiembre de 2025
Encapsulación de probióticos con… proteína de guisante.
Probióticos más eficaces y seguros gracias a una nueva técnica de encapsulado.
Aditivos / Alimentación / Bebidas / Ingredientes / Probioticos / Proteínas / Salud / Seguridad Alimentaria

Encapsulación de probióticos con… proteína de guisante.

Una nueva técnica que aumenta la eficacia de los probióticos. La salud gastrointestinal con los probióticos (también pre y postbióticos) son una de las mayores tendencias ahora mismo a nivel mundial. Podemos encontrarlos, como suplemento, en gran cantidad de alimentos y también bebidas. Pero hablando de probióticos, ¿son realmente efectivos?Para que así sea, las bacterias probióticas deberían de llegar vivas, en un buen número y colonizar nuestro intestino y esto no siempre esa así pese a las promesas del fabricante que nos toque. Sobrevivir al viaje y a los ácidos gástricos…

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11 de septiembre de 2025
PepsiCo va con todo… ahora Celsius.
PepsiCo entra en el capital de Celsius, la marca norteamericana de bebidas energéticas.
Bebidas / Energy Drinks / Industria / Probioticos / Refrescos / Retail

PepsiCo va con todo… ahora Celsius.

Entra en el capital de la marca de bebidas energéticas de mayor crecimiento. Primero fue Poppi, las sodas prebióticas por las que no dudó en desembolsar $1.950 millones y entrar en una categoría, a priori desconocida por PepsiCo, pero imitada por su eterno rival, Coca Cola que también se estrenaba en este nuevo tipo de bebidas con Simply Pop. Ahora, para los agoreros que vaticinaban la muerte de las energy drinks, PepsiCo da otro paso más y amplía su participación en Celsius. Para los que no sepáis que es esto, deciros…

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8 de septiembre de 2025
De la paja de trigo se pueden extraer prebióticos. Y lo han hecho en Galicia – España.
Una nueva investigación científica española para la extracción de prebióticos de la paja de trigo.
Aditivos / Alimentación / Bebidas / Cerveza / Industria / Ingredientes / Plantbased / Probioticos / Salud / Startup

De la paja de trigo se pueden extraer prebióticos. Y lo han hecho en Galicia – España.

Un novedoso método científico diferente a lo realizado hasta ahora. Estas son las noticias que a mí más especialmente me gusta publicar. Avances innovadores en beneficio de la industria alimentaria y de bebidas logradas aquí mismo, al lado de casa.Un grupo de investigadoras de la Facultad de Ciencias del campus de Ourense pertenecientes a la Universidad de Vigo han logrado la extracción de xilooligosacáridos, moléculas prebióticas estables, capaces de resistir la acidez de los jugos gástricos y que estimulan, sirven de alimento, a diferentes cepas probióticas de Lactobacillus y Bifidubacterium, utilizando…

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3 de septiembre de 2025
Hablemos de microbiota… pero no la del sistema digestivo.
La microbiota oral es tan importante como la digestiva y hay que cuidarla de igual forma.
Aditivos / Industria / Ingredientes / Probioticos / Salud

Hablemos de microbiota… pero no la del sistema digestivo.

Desconocida hasta hoy y tan importante como la microbiota digestiva. Cuando se habla de nuestra microbiota, esa comunidad bacteriana que convive con nosotros en cuasi perfecta simbiosis pensamos en la que existe únicamente en nuestro intestino. Ok, pero... apenas nos aproximamos al enorme universo que habita en nosotros. Y no exagero. Microbiota es un conjunto de bacterias, hongos y virus (normalmente de los buenos) que conviven en nuestro intestino... pero también en la piel, vagina y en la boca. Ya está siendo tendencia en cuanto al lanzamiento de una gran cantidad…

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21 de julio de 2025