El té matcha, ese polvillo de color verde que en muchos locales no es ni té, está por todos lados. No da para más. El mercado del matcha se encuentra en un momento crítico y es posible que pueda llegar a morir de éxito de continuar así. La causa es la enorme demanda que este polvo verde está teniendo en todo el mundo. Y es que todo el planeta quiere su taza de té matcha.
Japón ha dicho basta y ha comenzado a «racionar» las ventas de este preciado tesoro. Desde 2010 la demanda no ha parado de crecer hasta conseguir que Japón haya tenido que triplicar la producción de matcha para atender a la enorme demanda. Así que toca buscar un sustituto viable e igual de atractivo y parece que ya ha aparecido, su nombre es hojicha y también es un té.
El hojicha es un té tostado con muy bajo contenido en cafeína y con un perfil de sabor muy diferente al matcha. Sus notas a frutos secos son radicalmente diferentes a las notas herbáceas del matcha y esto, para empezar, ya gusta. En el Japón, de donde es originario, es un té muy popular. Gracias a su bajo contenido en cafeína es ideal para después de la cena y hasta los niños y las personas mayores lo consumen.
Aunque su sabor es más apetecible, el hojicha no presenta esas notas de colores verdes tan llamativas del matcha por lo que, en occidente, podría restar atractivo aunque también resulta muy versátil para mezclarse con leche o bebidas vegetales e incluso en frío.
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