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¿Estamos preparados para la leche procedente de fermentación de precisión?

¿Estamos realmente preparados para la leche que no es leche?

La leche procedente de la fermentación de precisión sólo es legal en unos pocos países del mundo.

la bebida procedente de fermentación de precisión, esa fermentación de bacterias seleccionadas que replica casi a la perfección a la leche de origen animal se postulaba, hasta ayer mismo, como la mejor opción para sustituir por deseo o necesidad a la leche tradicional. El mercado está diciendo otra cosa.

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