Llegan las cervezas bajas en… carbohidratos.

Aunque no soy bebedor habitual de cerveza (prefiero el vino) siempre me ha fascinado el componente altamente innovador y dinámico de esta bebida (que ya le gustaría al vino). Y no hablo sólo de estilos donde si una IPA te parece lo más, por favor, sigue leyendo.

Bjort beer es una cerveza islandesa, que curiosamente se elabora en UK, pero lo que llama la atención es que su componente diferenciador es que es baja en carbohidratos. Concretamente 0,3 gr. por botella. Algo que parece ser que a los islandeses les parece de lo más normal pero a los que somos de un poco más al sur, esto nos parece una innovación real.

En Europa ya existen algunas marcas trabajando este segmento aunque ninguna todavía ha llegado a estos niveles de carbohidratos declarados. SkinnyBrands, una cervecera de Manchester, se mueve en torno a los 3 gramos por lata con su Skinny Lager. Lean Brew, también británica y con varios premios en los EU Craft Beer Awards, ronda los 4 gramos tanto en su IPA como en su Pilsner. Todas en una horquilla razonable, pero ninguna se acerca a los 0,3 de Björt.

En nuestro país, en España no existe ninguna marca nacional posicionada explícitamente en este espacio. Curiosamente, lo más cercano que encontramos es una cerveza de marca blanca, la Steinburg suave de Mercadona, con 1,45 gramos por 100ml, que los seguidores de dietas Keto han descubierto por su cuenta sin que nadie la haya comunicado como tal. San Miguel 0,0 menciona su bajo contenido en carbohidratos en su ficha de producto, pero lo hace desde el ángulo del sin alcohol, no desde la propuesta low-carb. El hueco existe aunque nadie lo ha reclamado todavía.

El mercado español tiene una particularidad que lo hace especialmente interesante para este tipo de propuesta. Somos el mayor consumidor de cerveza sin alcohol de Europa, con un 14% del total de cerveza consumida en esa variedad, y ese porcentaje sigue creciendo. Eso indica que el español ya ha normalizado modificar su consumo de cerveza en función de criterios de salud, que es exactamente el comportamiento que necesita una marca low-carb para prosperar. Lo que no ha llegado todavía es alguien que construya ese relato con graduación alcohólica, perfil nutricional limpio y comunicación dirigida al consumidor activo. Veremos si llega antes una marca importada o alguien de aquí se da cuenta de que hay clientes esperando.