Lo del pan como ingrediente para elaboración de cervezas ya es un recurso que, aún siendo innovador, ya es conocido y usado por diferentes firmas por todo el mundo. También en España donde tenemos un excelente ejemplo con el Sr. Mendrugo, elaborada a tres manos con Cervezas Mica, Pascual Innoventures y Robingood.

Ahora Aldi UK apuesta por esto y lanza la marca The Hop Foundry, dos cervezas con un claro compromiso por la circularidad y la sostenibilidad. Por un lado una IPA, Toast Brewing Another Round Session en la cual sustituyen una proporción importante de malta por pan no vendido proveniente de los supermercados Aldi. En total 4.000 barras de pan que no tuvieron salida y se convirtieron en una IPA.

Y por otro lado, Misfits Summer Fruits Beer, una cerveza cuyos principales ingredientes son fresas, moras, arándanos y frambuesas que no se vendieron en los supermercados por ser imperfectas.

Estas dos cervezas, por el momento son una iniciativa local de Aldi UK y están a la venta en todos los supermercados de su territorio desde el pasado 11 de noviembre. Esperemos que alguna cadena de alimentación en nuestro país o en el resto de Europa imiten este proyecto.