Los snacks vegetales siempre han estado ahí, no es algo nuevo. Pero la variedad que ahora mismo estamos viendo en los lineales de cualquier supermercado nos da pistas de por donde van a ir las cosas. Hay vida más allá de las patatas fritas.

Uno de los ingredientes que se posicionan desde ya como de lo más interesantes para la elaboración de snacks son las lentejas. Una legumbre que ha dado el salto de los platos con cuchara a las bolsas de aperitivos. Proporcionan algo más de proteína que las clásicas patatas, fibra y apenas tienen grasas (dependiendo de la marca). Sin embargo lo que estamos viendo dentro de la categoría es un poco igual en todos lados. Un extrusionado el cual se sustituyen otro tipos de harinas más usuales por harina de lenteja, sal y algo de sabor.

Vemos opciones de este tipo en marcas conocidas. Son muy interesantes las Snatts de lenteja de Grefusa o los snacks BIO de lenteja de Vegetalia sin embargo, eso, harina de lenteja extrusionada. Y por otro lado queda la opción de un snack de lentejas enteras y saborizadas de la empresa Lentil Telepathy. Muuuuuuy interesante e innovador.

Esta gente de Lentil Telepathy insisten en que ellos no elaboran un snack de lentejas si no que aportan una forma diferente y divertida de consumirla. Lentejas enteras (nada de trituradas o harinas). En diferentes sabores como barbacoa, queso cheddar, picantes o sal y vinagre. Cada bolsa de 120 gr. aporta 7 gr. de proteína y 3 gr. de fibra.