Nachos de maíz elaborados con… uvas.
Nachos nutritivos elaborados con maíz y desechos de frutas
alimentacion / ingredientes / Snacks / Sostenibilidad

Nachos de maíz elaborados con… uvas.

Con uvas que han sido utilizadas para la elaboración de vino concretamente. Y es que ya van dos los post que publico esta semana dedicados a la revalorización de subproductos procedentes de otras industrias. Y no hablo del futuro, hablo del presente inmediato. Ya no es una tendencia, es casi una obligación en nuestro sector. El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) - España, ha logrado nuevamente posicionarse como uno de los centros más activos e innovadores de nuestro país. Con una historia de más de veinte años ayudando…

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13 de diciembre de 2024
Di adiós a las bebidas energéticas y hola a los… bombones energéticos.
Bombones energéticos con cafeína de Charge
cafeina / Chocolate / energydrinks / gamers / ingredientes / Pastelería / Snacks / Tecnología

Di adiós a las bebidas energéticas y hola a los… bombones energéticos.

En el hiper competitivo y saturado (aunque millonario) sector de las bebidas energéticas es difícil hacerse un hueco si eres una marca incipiente. Salvo que tu propuesta de valor se totalmente disruptiva, muy diferencial respecto a lo que ya existe en el mercado. Y esto parece que es lo que ha logrado la firma Charge.Bolitas de chocolate energético con cafeína, es el primer y por el momento único producto de la firma enfocado claramente a los consumidores de bebidas energéticas que buscan inmediatez y una alternativa más sencilla a una lata…

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10 de diciembre de 2024
Gominolas funcionales de miel.
Gominolas funcionales hechas con miel
alimentacion / creatividad / ingredientes / Pastelería / Snacks / startup

Gominolas funcionales de miel.

Las gominolas es un formato de golosina que a mí especialmente me encanta. No tanto por su sabor si no por la versatilidad que ofrecen. Ya he hablado varias veces en este canal acerca de los desarrollos que han ido apareciendo y que han tenido a la gominola como protagonista.En España tenemos buenos ejemplos de ello siendo referencia para mí MINIMELIS. Una gran empresa. Pero hoy os vengo a hablar de otra empresa diferente de la que creo que ya te he hablado. TopGum, nombre no muy original pero productos que…

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29 de octubre de 2024
Donas y pasteles «mas saludables»… Y los trae Mondelez.
alimentacion / azúcar / masas / Pastelería / Retail / Snacks

Donas y pasteles «mas saludables»… Y los trae Mondelez.

Mondelez, dueña de las famosas (y trending topic esta semana) galletitas Oreo, Toblerone o Milka entre otras acaba de entrar en el accionariado de Urban Legend una joven empresa británica dedicada a la elaboración de donas y toda clase de pastelería baja en calorías.Y no sólo en calorías, la tecnología patentada de Urban Legend basada en freidoras de aire, les permite fabricar todos sus productos con reducciones de entre un 30% a un 70% menos de grasas, sal y azúcares incluso aquellos con glaseados y coberturas. SnackFutures Ventures, el ramo inversor…

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5 de octubre de 2024
Extraer agua potable de las patatas fritas… PepsiCo lo hará.
industria / Snacks / Sostenibilidad / Tecnología

Extraer agua potable de las patatas fritas… PepsiCo lo hará.

En la búsqueda de procesos más eficientes y medioambientalmente sostenibles, la compañía PepsiCo ha descubierto que puede reducir hasta un 70% el consumo de agua en la elaboración de sus patatas fritas Lay´s. Y no sólo eso, puede recuperar ese agua y devolverla al circuito para su consumo. La patata está compuesta, entre otras cosas, por un 75% a un 80% de agua. Esta tiende en su mayor parte a evaporarse durante el proceso de fritura. En la planta de Lay´s de Calcuta en India han ideado un nuevo sistema que…

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30 de septiembre de 2024
Llegan los helados a base de… hongos.
alimentacion / ingredientes / niños / plantbased / Retail / Snacks / startup

Llegan los helados a base de… hongos.

Que a día de hoy los hongos están de moda creo que ya no hace falta decirlo. Empresas como Food Scouting con Malwine Steinbock y Víctor Fortunado al frente lo pueden corroborar. En las numerosas ferias alrededor del mundo que ambos visitan se encuentran gran cantidad de productos cuyo ingrediente principal es el micelio de algún hongo. Así que a día de hoy ya no es ni difícil ni extraño encontrarse esto como algo más que una tendencia en nuestro sector. Los helados son uno de los productos con mayor crecimiento…

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25 de septiembre de 2024
UK prohíbe todo tipo de publicidad de «comida basura» antes de las 21:00h.
alimentacion / azúcar / Bebidas / dietas / ingredientes / niños / refrescos / Retail / salud / Snacks

UK prohíbe todo tipo de publicidad de «comida basura» antes de las 21:00h.

A partir del 1 de octubre entrará en vigor en todo el Reino Unido la prohibición de publicidad de "comida basura" en Tv antes de las 21:00h con el fin de combatir la obesidad infantil provocada por el consumo de este tipo de productos. Y la cosa va en serio. El Ministerio de Salud británico ha dado la voz de alarma acerca del creciente número de menores con sobrepeso u obesidad. Uno de cada cinco niños para ser exactos y las medidas van a favor de este grupo de consumo muy…

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23 de septiembre de 2024
Snacks con mucha psicología… y también algo de ciencia.
ingredientes / niños / Retail / Snacks

Snacks con mucha psicología… y también algo de ciencia.

No, no me voy a poner intenso ni profundo en este post, así de repente. Pero es que hay muchas horas de profunda reflexión y trabajo para llegar al ¿Cómo vender un snack? No es un alimento de primera necesidad y tampoco, por norma general, es demasiado saludable. Pero nos encantan y no concebimos una película, un partido o un momento de ocio sin ellos. Detrás de lo que aparentemente es una sencilla patata ondulada, una bolita con sabor a queso o una palomita de maíz hay una compleja red de…

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21 de septiembre de 2024
¿El siguiente negocio de Elon Musk?… las golosinas.
creatividad / industria / ingredientes / Snacks / Tecnología

¿El siguiente negocio de Elon Musk?… las golosinas.

Automóviles, baterías, cohetes espaciales, satélites, una red social y hasta una marca de cerveza... ¿Qué será lo siguiente? pues como si de una apuesta se tratara en plan: "Oye Elon no tienes narices a...","sujétame la cerveza" ahora llegan las golosinas Tesla. Y sus sabores no son nada convencionales. En el boletín que Tesla publica mensualmente, concretamente en el del mes de julio, la firma norteamericana de vehículos eléctricos anunció el próximo lanzamiento de unas gominolas con sabores "diferentes". Nadie se lo tomó en serio pero recordemos que se trata de Elon…

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19 de agosto de 2024
Llegan los nuevos Pringles y no vienen en lata.
Packaging / Snacks

Llegan los nuevos Pringles y no vienen en lata.

La inconfundible imagen de marca de los snacks Pringles, la lata, cambia por primera vez en 15 años. No va a desaparecer pero un una nueva gama de producto llega y esta vez en un packaging totalmente diferente.El sector de los snacks es muy dinámico y aunque el desarrollo de nuevos productos no es algo sencillo ni rápido, el sector ha sabido siempre responder a las demandas y tendencias del mercado. La firma de aperitivos de Kellanova apuesta por la bolsa de patatas de toda la vida para el lanzamiento de…

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27 de julio de 2024