Píldoras de heces para combatir la alergia al cacahuete
Investigadores del Hospital infantil de Boston en EEUU podrían encontrar un remedio para combatir la alergia al cacahuete.
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Píldoras de heces para combatir la alergia al cacahuete

Un estudio del Hospital Infantil de Boston podría combatir la alergia al cacahuete. No es una broma. Antes de que arrugues la nariz déjame que te explique porque se trata de algo serio y con respaldo científico además.Investigadores del Boston Children´s Hospital en EEUU, han publicado en Science Translational Medicine un ensayo en el que 15 adultos alérgicos ingirieron 36 cápsulas con heces congeladas de donantes sanos (que habían evitado cacahuetes y frutos secos una semana antes). Los participantes fueron expuestos a 100 mg de proteína de cacahuete. Diez, de los…

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16 de octubre de 2026
Patatas Lay´s con más tecnología de la que pensamos.
Detrás de cada bolsa de patatas Lay´s hay tecnología e innovación pero también agricultores preocupados por sus cultivos.
Alimentación / Industria / Ingredientes / Retail / Snacks

Patatas Lay´s con más tecnología de la que pensamos.

PepsiCo, propietaria de Lay´s forma a sus productores de la mejor manera posible. ¿Alguna vez te has parado a pensar que hay detrás de una simple bolsa de patatas fritas? Patatas cocinadas mediante un proceso industrial + una fórmula de ingredientes para garantizar su frescura, sabor, textura... vale, de acuerdo. Pero todo empieza antes, mucho antes. En el campo.PepsiCo utiliza tecnología, como casi cualquier otra compañía en el mundo, pero esa tecnología puede funcionar de maravilla en un ensayo, a escala y fracasar en cuanto llega la hora de llevarlo a…

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9 de octubre de 2026
En la UE seguimos a vueltas con los… ultraprocesados.
La UE sigue a la espera de que el término "ultraprocesado" sea regulado.
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En la UE seguimos a vueltas con los… ultraprocesados.

Todavía no existe una ley que determine lo que es o no es un alimento ultraprocesado. El término ultraprocesado es ese cajón desastre donde todo cabe. Todos (más o menos) tenemos en mente lo qué es un alimento ultraprocesado pero, normalmente, erramos en nuestro juicio. Porque exactamente se trata de eso... un juicio.Legalmente, el término ultraprocesado no está regulado y ni siquiera administraciones, profesionales, empresas, ni mucho menos consumidores se ponen de acuerdo en lo qué "es" o no "es". El estado de California ya tiene aprobado su propio sello "non-UPF"…

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14 de septiembre de 2026
La NASA quiere hacer galletas con botellas de plástico.
La NASA busca transformar los residuos generados en las misiones espaciales, en alimentos.
Alimentación / Creatividad / Fermentación / Ingredientes / Pastelería / Snacks / Sostenibilidad / Startup

La NASA quiere hacer galletas con botellas de plástico.

Ya tienen en marcha diferentes proyectos para la alimentación de sus astronautas durante largas misiones en el espacio. No son pocos los proyectos de innovación en nuestro sector que comenzaron siendo un proyecto de la NASA y acabaron en manos de alguna startup que con mayor o menor fortuna dieron como resultado un producto final o una tecnología que llega al mercado. La fermentación microbiana para la obtención de alimentos sólidos utilizando un gas y/o electricidad, la fabricación aditiva (impresión 3D) de alimentos en remoto... y algún otro, son ejemplos de…

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28 de agosto de 2026
Cadbury… chocolate y cosmética se dan la mano.
La firma de chocolates Cadbury se alía con la firma de cosmética australiana MCoBeauty para el lanzamiento de una gama de chocolates y cosméticos.
Alimentación / Chocolate / Creatividad / Industria / Packaging / Pastelería / Retail / Snacks

Cadbury… chocolate y cosmética se dan la mano.

Una firma de chocolate y otra de cosmética unidas en una nueva gama de productos. La marca de chocolates Cadbury, propiedad de Mondelez International se ha aliado con la firma australiana de cosmética MCoBeauty para lanzar una colección de belleza inspirada en una de sus tabletas de chocolate con leche. El pack incluye una tableta (real y comestible), Dairy Milk Watermelon, que a su vez está inspirada en la línea Watermelon Glow de la propia MCoBeauty. No te confundas, una se come, la otra es para la piel. Sí, lo has…

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26 de agosto de 2026
Llegan las gominolas para combatir… la resaca.
Se han popularizado los productos para la resaca alcohólica, ahora también en gominola.
Aditivos / Bebidas / Ingredientes / Retail / Salud / Snacks / Startup

Llegan las gominolas para combatir… la resaca.

Los productos para combaitr los efectos de la resaca alcohólica se popularizan, ahora llegan en formato gominola. La gominola ha pasado de ser una opción para convertirse en "LA OPCIÓN", es decir, el formato ideal para casi cualquier tipo de suplementación. Es cómodo, fácil de llevar y no tiene esa pinta de medicamento o producto de farmacia. Ya lo hay para casi todo y ahora se suma un nuevo uso... el de la resaca alcohólica.Esto de combatir los efectos no deseados de una noche de fiesta con bebidas, polvitos liofilizados... se…

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21 de agosto de 2026
TopGum, longevidad también en… gominolas
Suplementos para la longevidad ahora en gominolas.
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TopGum, longevidad también en… gominolas

La longevidad ya no es asunto de las personas mayores, ahora comienza mucho antes. ¿Os acordáis de TopGum? la empresa israelí que elabora gominolas con cafeína. Es normal que no te acuerdes ya que fue en 2024 cuando os hablé de ellos. Enlace aquí , pues bien ahora nos vienen con una nueva fórmula, bueno más bien cinco, pero respetando el mismo formato, la gominola o gomita. Y pensando en la longevidad.Pensando en la salud cardiovascular, cerebral y también la vista. Todo en uno. Cinco fórmulas distintas, sin azúcar añadido, con…

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31 de julio de 2026
¿Te gusta el chocolate Dubai? prepárate para el Japan Cheesecake.
Olvídate del choclate Dubai, el nuevo sabor de moda es el japanese cheesecake
Bebidas / Chocolate / Creatividad / Ingredientes / Lácteos / Pastelería / Refrescos / Retail / Snacks

¿Te gusta el chocolate Dubai? prepárate para el Japan Cheesecake.

El nuevo sabor que viene de asia lo veremos en postres y también en bebidas. Aún no ha pasado la fiebre por el chocolate Dubai y ya se cierne sobre nosotros una nueva "amenaza", el sabor cheesecake pero el japonés, no otro. Y la culpa la tiene el TikTok. Los jóvenes en Asia ya comienzan a mirar hacia otro lado cuando ven algo de chocolate con pistacho, su nuevo objetivo es un "nuevo" sabor que viene de las tradicionales tartas nube de queso japonesas. Y occidente no se va a librar…

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21 de julio de 2026
¿Qué hacemos con las cáscaras de los cacahuetes?… galletas
Las cáscaras de los cacahuetes pueden convertirse en ingrediente funcional para galletas según varias universidades turcas.
Aditivos / Alimentación / Creatividad / Ingredientes / Masas / Pastelería / Plantbased / Salud / Snacks / Sostenibilidad

¿Qué hacemos con las cáscaras de los cacahuetes?… galletas

Una harina de alto valor nutricional y que puede usarse para la elaboración de productos horneados. Dentro de la economía circular o de reaprovechamiento existen soluciones que realmente aportan valor ya que se reincorporan a la cadena sustancias que a priori tienen escaso uso y además pueden causar algún tipo de problema medioambiental. Y luego están otro tipo de subproductos que no suponen un excesivo problema medioambiental pero que, de forma ingeniosa, se incluyen como un ingrediente más. Te hablo de la cáscara de los cacahuetes.Un residuo que representa el 20%…

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29 de junio de 2026
¿Helados? innova lo que que quieras, la vainilla manda.
Los sabores vainilla, chocolate y fresa siguen siendo los preferidos y más vendidos en el sector de los helados.
Alimentación / Chocolate / Creatividad / Industria / Ingredientes / Lácteos / Retail / Snacks

¿Helados? innova lo que que quieras, la vainilla manda.

Vainilla, chocolate y fresa siguen siendo los sabores más elegidos en el sector de los helados. Froneri es el segundo mayor fabricante de helados del mundo y el número uno en MDD (marca blanca) a nivel global. Opera en 23 países, produce más de 600 millones de helados al año y fabrica más del 70% del helado de marca blanca de gran formato que se vende en los supermercados europeos. ¿Y crees que los sabores de Té Matcha, Chocolate Dubai... y demás innovaciones son su fuerte? No, su columna vertebral, lo…

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25 de junio de 2026