En la actualidad los mataderos en España generan una gran cantidad de residuos que además por su carácter biológico tienen que ser tratados de una forma muy rigurosa con el fin de no contaminar suelos y acuíferos. Se estima que son aproximadamente 5 millones de toneladas anuales de los cuales 200 millones de kg. corresponden sólo a sangre. Un residuo muy complejo de gestionar.

Para tratar de resolver este problema y dar un uso de alto valor a la sangre procedente de estos mataderos acaba de aparecer el proyecto Blood4Goods. Un grupo operativo conformado por varias entidades y empresas de diferentes puntos de España con el mismo fin obtener proteínas para su uso en la formulación de alimentos funcionales y también la obtención de ingredientes para la fabricación de fertilizantes agrícolas.

El proyecto Blood4Goods fue altamente valorado por el MAPA (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación) siendo beneficiado con una subvención de casi 600.000€, cofinanciados al 80% por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural FEADER y al 20% por el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación.

El objetivo de esta iniciativa pretende revalorizar y volver a introducir en la cadena, subproductos que de otra manera tendrían que ser desechados y sin ningún fin concreto. Por un lado transformar la sangre vacuna/porcina en un bioestimulante para la agricultura y por otro transformar la sangre porcina en una proteína u otro ingrediente de alto valor para su uso en alimentación humana o la creación de alimentos o bebidas funcionales.