El sonido en los snacks, no es casualidad… está estudiado.
Imagínate abrir una bolsa de patatas fritas para ver a España en la Eurocopa de fútbol y de repente… no
La seguridad alimentaria… Un sistema sólido pero no irrompible.
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Adiós a la fotosíntesis… llegó la hora de cultivar en completa oscuridad.
Uno de los elementos esenciales para que un vegetal pueda crecer es la presencia de luz solar o una luz
Olvídate de comer lechuga. La nueva ensalada son las hojas de mostaza y te las trae… Bayer.
Las hojas de mostaza verde o mostaza china son parte importante de la dieta de países como India, Pakistán, China…
Desde la comodidad de nuestros hogares vivimos en una burbuja de seguridad al respecto de lo que comemos al presuponer que todos los sistemas de vigilancia y alerta así como prevención funcionan. Y realmente es así. El sistema funciona. Que se produzcan alertas es el mejor indicador de que todo funciona y pese al alarmismo que supone un brote de Salmonelosis, Listeria… por fortuna son casos aislados, controlados y reversibles.
La regulación, especialmente en la UE es estricta precisamente por una razón. Velar por un sistema alimentario seguro. Sin embargo dicho sistema no es perfecto. La retirada de alimentos por contaminación bacteriana ha aumentado considerablemente en 2024 y todo apunta que en 2025 los datos no mejoren
La seguridad alimentaria depende de que los laboratorios hagan su trabajo, ¿seguro? Pues no es así. Depende de toda la cadena, también de ti y de mí. Un laboratorio puede detectar patógenos pero no preverlos ni mucho menos garantizar que no los haya a posteriori.
La nueva realidad climática, los flujos migratorios, la política (que no la ciencia), la revalorización de subproductos y hasta TikTok y el YouTube suponen retos cada vez más serios para la seguridad alimentaria.