No es un gesto de lo más usual revisar la etiqueta de una bebida alcohólica. Se espera de un whiskey, un ron o una ginebra… que se trate de una bebida procedente de la destilación de uno o varios ingredientes concretos. Sin embargo es posible y de hecho se hace, que tras la destilación se añadan otros ingredientes con el fin de proporcionar sabor, color o textura al resultado final. Y esto no aparece reflejado en ninguna etiqueta.

En EE.UU están surgiendo iniciativas que buscan y exigen una mayor transparencia a las licoreras con el fin de ofrecer un plus de información al cliente final y no sólo eso, la creación de una posible y futura etiqueta «clean label» para bebidas alcohólicas. Y esto, ¿por qué? Pues el auge de las bebidas RTD son las que impulsan estas nuevas prácticas.

El impulso que las nuevas propuestas de combinados listos para consumir, los RTD están haciendo que el cliente le de la vuelta a la lata o a la botella con el fin de conocer lo que está bebiendo y la industria de las bebidas de alta graduación no es que digamos de lo más «transparente» en esto. Operadores como Erewhon, Whole Foods Market o Sprouts Farmers Market están exigiendo más información a los fabricantes de este tipo de bebidas hasta el punto de imponer criterios específicos (y bastante rigurosos) para la venta de algunas de sus marcas en estos establecimientos.

La iniciativa Clean Alcohol Collective quiere implicar a todos los fabricantes de bebidas alcohólicas para que prescindan de ingredientes, muy usuales en esta industria, y que entre otros son:

▪️Jarabe de maíz de alta fructosa
▪️ Aspartamo
▪️ Glicerina
▪️ Sucralosa
▪️ Acesulfamo potásico (Ace-K)
▪️ Neotame
▪️ Advantame
▪️ Sacarina
▪️ Colorantes artificiales (FD&C Red No. 40/Allura Red AC, Red No. 3/Erythrosine, Yellow No. 5/Tartrazina, Yellow No. 6/Sunset Yellow FCF, Blue No. 1/Brilliant Blue FCF, Blue No. 2/Indigotina, Green No. 3/Fast Green FCF)
▪️ Conservantes artificiales (benzoato de sodio y sorbato de potasio).
Así como poner coto al cajón de sastre de los “aromas naturales”, ya que pueden ocultar el uso de ingredientes como maltodextrina, azúcares no orgánicos ni propilenglicol.