Yo soy muy de croquetas. En el bar, en casa… No me canso aunque sí que a veces me gustaría algo más de variedad, más allá del relleno. Cuando te cuente de que va esto de las Herb Pops pensarás (yo sí lo he hecho)… ¿por qué no se me habrá ocurrido a mí?
Ya están aquí los vinos de… Japón.
Hace unos meses escribía sobre la aparición de nuevas zonas vinícolas en el mundo. Países como Bután, Birmania e incluso
El mercado al que están destinadas es doble: retail y foodservice, con opción de marca blanca para distribuidores internacionales. Un movimiento lógico porque el problema que resuelven, las hierbas frescas son uno de los alimentos más perecederos que existen, y una de las categorías con mayor desperdicio en cocinas domésticas y profesionales.
El producto se presentará en el Fancy Food de Nueva York a finales de junio. Un producto tan interesante como sencillo a priori ya que no parte de biotecnología, proteínas alternativas, fermentación de precisión, ni ninguna de las corrientes de innovación más ruidosas del sector. Parte de un problema muy concreto, los cocineros pierden tiempo, dinero y producto manejando hierbas frescas y la solución es así de sencilla tanto en formato como en packaging. A veces la innovación más efectiva es esta, la más sencilla y la que no necesita demasiada explicación.