Hace un tiempo que hablaba en este mismo canal sobre la aparición de una nueva categoría de productos, los híbridos. Una innovación real que combina leche con un derivado vegetal en diferentes proporciones. El resultado es un nuevo tipo de alimento con los beneficios de ambos. Veremos. Kerry Dairy, el gigante lácteo irlandés llega al mercado con Smug Dairy, una gama de quesos, bebidas y mantequillas que combinan la leche con la avena, por el momento para UK aunque es posible que llegue a otros países este año 2024. Existen diferentes estudios, por parte de consultoras como Kantar, Mintel o Dynata que constatan un notable interés del cliente final por este tipo de productos. La supuesta ventaja de esto es la reducción del contenido de leche en el producto final, no obstante Kerry tan sólo reduce un 25% el contenido de leche en su nueva gama Smug Dairy (-50% en la mantequilla). ¿Suficiente para convencer al consumidor? Por el momento parece ser que no. Las incursiones en este mundo por parte de otras empresas como Triballat en Francia o Live Real Farms en USA no acabaron bien. Con inversiones millonarias en I+D y marketing de por medio. El precio tampoco va a ser un motivante. Kerry vende en Irlanda su mantequilla a unas 4,30 libras el Kg. La versión híbrida (leche + avena) llega a las 9,30 libras el Kg. Difícil de encajar. Y todo ello para justificar un 40% menos de grasas saturadas y unos «supuestos» beneficios medioambientales añadidos. Como ya he dicho más arriba. Veremos.
