Es muy probable que siendo vegano o llevando una dieta flexible te hayas acercado al tempeh. Ese pastel de soja de sabor (¿sabor?) más bien insípido. Es muy popular en ciertas zonas de Asia y tiene beneficios para nuestro organismo, entre ellos, propiedades probióticas. Ahora te será más fácil consumirlo, viene en forma de snack.

El sector del snack es uno de los más dinámicos e innovadores del momento. Tiene características que lo hacen muy atractivo y no son pocas las empresas que o bien se estrenan en la categoría o bien reformulan sus propuestas con el fin de llegar a más clientes. Con esto del tempeh pasa un poco lo mismo. Un producto destinado, por lo menos en Europa, a un cliente vegano podría llegar al mainstream, a todo el mundo.

Mamame que es así como se ha bautizado a la nueva marca de snacks, sustituye la soja por habas y harina de tapioca y sigue un proceso de fermentación de más de 50 horas para llegar a un tempeh. Se fríen en aceite de coco y se presentan en 6 sabores: Original, sal marina, romero, chile picante, queso y barbacoa. Tienen 10 gr. de proteína, 10 gr. de fibra y prácticamente sin azúcar.

Mamame se fabrica en Yakarta – Indonesia pero se exportan a todo el mundo. Ya han llegado a EEUU, UK y Hungría y se espera que aterricen en Alemania y España en 2025.