El fenómeno K-Pop lo invade todo. La música pop coreana se está convirtiendo en el motor de innovación de gran cantidad de sectores: cine, moda y calzado, juguetería, literatura… y como no podía ser de otra forma, de alimentos y bebidas. Netflix y las RRSS tienen gran culpa de esto, promocionando series y eventos de inspiración coreana para un target de cliente joven que busca la novedad constante además de una experiencia de consumo diferente.
Donde estamos viendo que la tendencia lleva más velocidad es en el mundo del «café» donde el origen y la calidad están siendo sustituidos por el storytelling K-pop. Que te vayan sonando nombres de bebidas como el Hojicha Latte, el Black Sesame Latte, el Sweet Potato Latte (café con leche de boniato) o el Cloud Foam Coffee, entre otras invenciones. Funcionan porque se construyen alrededor de la personalización y porque su diseño está pensado para la cámara antes que para el paladar. La categoría se define por lo experiencial y no solo por el sabor.
La expansión ya es global gracias a TikTok, YouTube y Netflix. Lo que determina la velocidad de adopción real es cuánto terreno tenga ya ganado la cultura pop coreana en cada mercado. Reino Unido, Canadá o Australia, con cultura de cafetería fuerte y cultura K-pop ya asentada, están mejor posicionados para adoptarlo rápido una vez que las cadenas estadounidenses validen el formato comercialmente.
En otros mercados, como el europeo, donde el terreno no está abonado del todo, la entrada probablemente será más lenta y llegará vía grandes cadenas globales probando el formato con ediciones limitadas antes de comprometerse del todo. Un patrón que ya hemos visto antes, con el matcha o con el bubble tea. La tendencia viaja primero por contenido y solo después por carta.
