La lactoferrina ya no es suficiente… hola osteopontina.
Llega la Osteopontina una proteína esencial para la leche infantil
Fermentación / Industria / Ingredientes / Lácteos / Niños / Plantbased / Proteínas / Salud / Startup / Tecnología

La lactoferrina ya no es suficiente… hola osteopontina.

La obtención de este tipo de proteínas esenciales es complejo y muy costoso No, no le ha pasado nada a mi teclado. Como siempre intentaré explicártelo de una forma sencilla y breve. Hablo de proteínas esenciales presentes en leche materna de los mamíferos. Hasta la fecha el Santo Grial era (y sigue siendo) la obtención de lactoferrina de suero para su destino a leches de fórmula, la de los biberones de los bebés. La fermentación de precisión pronto se vio como una técnica de enorme potencial para la obtención de esta…

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9 de junio de 2025
LifeStraw. El dispositivo que evita que bebas agua contaminada.
El dispositivo que purifica el agua de forma rápida, segura y barata
Bebidas / Industria / Niños / Salud / Seguridad Alimentaria / Tecnología

LifeStraw. El dispositivo que evita que bebas agua contaminada.

Potabiliza el agua de forma rápida, sencilla y barata El acceso al agua potable de forma inmediata y barata es un privilegio para los que hemos nacido en una parte muy concreta del planeta. Para millones de personas en cambio esta posibilidad es difícil o muy remota, según Unicef, concretamente 748 millones. Siguiendo con datos de esta ONG, 1.000 personas mueren cada día por enfermedades transmitidas por el consumo de agua contaminada.La empresa danesa Vestergaard ha creado, hace ya 20 años, un dispositivo portátil, barato y de uso muy sencillo que…

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6 de junio de 2025
Kellogg´s investigada en EEUU por posible publicidad engañosa… e insana.
Kellogg´s investigada en EEUU por el uso de ingredientes no permitidos
Aditivos / Alimentación / Edulcorantes / Ingredientes / Niños / Retail / Salud / Seguridad Alimentaria

Kellogg´s investigada en EEUU por posible publicidad engañosa… e insana.

El presidente Donald Trump además de su política arancelaria parece que también quiere declararle la guerra a la mala alimentación en su país. Con su lema "Make America Healthy Again" (como si alguna vez lo hubiese sido) busca cambiar los hábitos alimenticios de sus ciudadanos comenzando por las empresas y ya tienen un paladín en esta causa, el Secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr.Entre otros asuntos, el Secretario de Salud, aborda el tema de los aditivos artificiales y los colorantes están el punto de mira. En marzo de este año,…

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10 de abril de 2025
IA y Blockchain para la verificación de la edad… Muy pronto obligatorio.
El gobierno de Gran Bretaña aprueba el uso de aplicaciones informáticas para verificar la edad legal.
Bebidas / Niños / Tecnología

IA y Blockchain para la verificación de la edad… Muy pronto obligatorio.

En agosto de 2024 hablaba sobre el uso de tecnologías basadas en Inteligencia Artificial para verificar la edad en pubs, discotecas y otros sitios donde se vendan y consuman bebidas alcohólicas con el fin de limitar su acceso a menores de edad.La tecnología ya está desarrollada aunque su implantación es por el momento escasa debido a su alto coste y a la total ausencia de regulación que obligue a los establecimientos a adoptar este tipo de medidas. Aunque ya están dando pasos adelante al respecto. En UK el gobierno ha aprobado…

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13 de enero de 2025
Minecraft lanza su propia bebida… en Australia y Nueva Zelanda.
Nueva bebida láctea de Minecraft para Australia
Bebidas / Gamers / Lácteos / Niños / Packaging / Refrescos / Retail / Tecnología

Minecraft lanza su propia bebida… en Australia y Nueva Zelanda.

Como alternativa a los refrescos y otro tipo de bebidas enfocadas al sector de los gamers (jugadores de videojuegos) la empresa Merchantwise Group, propietaria de los derechos del popular juego Minecraft para Australia y Nueva Zelanda se asocia con Norco, la cooperativa láctea más grande del continente para el lanzamiento de su propia bebida. Una leche saborizada sin azúcares añadidos, sin lactosa y con 4 estrellas, según el sistema de clasificación de salud australiano Health Star Rating (1 estrella = poco saludable; 5 estrellas = saludable). Envasado en una llamativa botella…

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4 de enero de 2025
¿Conos de helado tradicionales o… de gominola?
Conos de helado elaborados con gominolas
Azúcar / Creatividad / Niños / Packaging / Pastelería / Retail

¿Conos de helado tradicionales o… de gominola?

Si disfrutas todo el año del helado, independientemente de la temperatura que haga estás en mi equipo y si además lo sueles pedir en tarrina porque el cono de barquillo te sobra... pues amigos para siempre.Soy de los que piensan que el cono de barquillo aporta más bien poco a un buen helado, de hecho, algunos conos incluso lo penalizan. La novedad que os presento hoy tampoco mejora el helado pero es graciosa. Conos de helado de gominola. Ya te imaginas donde, ¿verdad? algo así sólo puede aparecer en EE.UU. Un…

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23 de diciembre de 2024
Llegan los helados a base de… hongos.
Alimentación / Ingredientes / Niños / Plantbased / Retail / Snacks / Startup

Llegan los helados a base de… hongos.

Que a día de hoy los hongos están de moda creo que ya no hace falta decirlo. Empresas como Food Scouting con Malwine Steinbock y Víctor Fortunado al frente lo pueden corroborar. En las numerosas ferias alrededor del mundo que ambos visitan se encuentran gran cantidad de productos cuyo ingrediente principal es el micelio de algún hongo. Así que a día de hoy ya no es ni difícil ni extraño encontrarse esto como algo más que una tendencia en nuestro sector. Los helados son uno de los productos con mayor crecimiento…

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25 de septiembre de 2024
UK prohíbe todo tipo de publicidad de «comida basura» antes de las 21:00h.
Alimentación / Azúcar / Bebidas / Dietas / Ingredientes / Niños / Refrescos / Retail / Salud / Snacks

UK prohíbe todo tipo de publicidad de «comida basura» antes de las 21:00h.

A partir del 1 de octubre entrará en vigor en todo el Reino Unido la prohibición de publicidad de "comida basura" en Tv antes de las 21:00h con el fin de combatir la obesidad infantil provocada por el consumo de este tipo de productos. Y la cosa va en serio. El Ministerio de Salud británico ha dado la voz de alarma acerca del creciente número de menores con sobrepeso u obesidad. Uno de cada cinco niños para ser exactos y las medidas van a favor de este grupo de consumo muy…

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23 de septiembre de 2024
Snacks con mucha psicología… y también algo de ciencia.
Ingredientes / Niños / Retail / Snacks

Snacks con mucha psicología… y también algo de ciencia.

No, no me voy a poner intenso ni profundo en este post, así de repente. Pero es que hay muchas horas de profunda reflexión y trabajo para llegar al ¿Cómo vender un snack? No es un alimento de primera necesidad y tampoco, por norma general, es demasiado saludable. Pero nos encantan y no concebimos una película, un partido o un momento de ocio sin ellos. Detrás de lo que aparentemente es una sencilla patata ondulada, una bolita con sabor a queso o una palomita de maíz hay una compleja red de…

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21 de septiembre de 2024
Llegan los refrescos… sólo para niños.
Bebidas / Niños / Refrescos / Retail

Llegan los refrescos… sólo para niños.

Para los que somos padres puede suponer un quebradero de cabeza y más en verano sentarte en una terraza a tomarte algo, porque ¿Qué les pides? ¿zumo, agua, refresco light? azúcar, cafeína, colorantes... salvo el agua casi todas las opciones disponibles te ponen en la duda de pedirlo o no pedirlo. Esta fue la motivación de Kamaree, una enfermera y madre de la localidad de Fayette en Utah - EE.UU para crear Sodee Pop una línea de refrescos carbonatados "sólo" para niños. Sin azúcares, sin cafeína y sin colorantes ni conservantes…

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21 de agosto de 2024