La Comisión Europea acaba de aprobar como novel food, el hidrolizado de membrana de cáscara de huevo de la empresa española, Eggnovo… Esto significa que cualquier empresa dentro de la UE puede usar hasta 500 mg./día, en complementos alimenticios. Un ingrediente que hasta ahora era básicamente un residuo de la industria del huevo, convertido en materia prima funcional.
Detrás de este nuevo ingrediente está Eggnovo, empresa navarra (España) fundada en 2012, que procesa varios millones de cáscaras de huevo al día procedentes de una amplia red de productores. No te hablo de una startup, Eggnovo lleva más de una década desarrollando su propia tecnología de extracción, con patentes propias y más de 20 estudios clínicos respaldando sus ingredientes. Y el crecimiento le acompaña, más del 30% anual entre 2020 y 2025, superando los 10 millones de euros de facturación con unos 50 empleados. Hace apenas unos meses Aleos Capital, el fondo de capital riesgo liderado por el exCEO de Quirónsalud y un exsocio de Alantra, entró como accionista mayoritario para consolidar ese crecimiento.
Este ingrediente que pasó de llamarse «péptidos de colágeno de membrana de huevo» a «hidrolizado de membrana de huevo (producido enzimáticamente)» contiene colágeno tipo I, V y X, pero también glucosamina, condroitina, ácido hialurónico y más de 400 proteínas bioactivas… llamarlo simplemente colágeno se quedaba corto.
Eggnovo tiene ahora cinco años de protección de datos, hasta 2031, lo que le da ventaja competitiva mientras el resto de la industria observa. Y la dosis recomendada, unos 300 mg diarios, frente a las cantidades bastante más altas que se manejan con los colágenos tradicionales… la promesa es concentración, no volumen.
Una de los aspecto más interesantes de esto es la puerta que abre hacia formatos líquidos, algo que la membrana de cáscara de huevo no había podido ofrecer hasta ahora por su proceso de extracción. Aplicaciones en salud articular, piel, envejecimiento activo… el argumento de siempre, pero con un origen circular que hoy conecta mejor con el consumidor que hace unos años, y con un respaldo inversor que sugiere que el mercado ya se lo está tomando en serio.
