Si hace unos días hablaba de la decisión, para mí acertada, de Beyond Meat de diversificar creando una línea de bebidas, ahora (para tapar bocas) otro gigante del plant-based, esta vez Impossible Foods ha decidido expandirse más allá de las hamburguesas vegetales pero continuar con su core.

EQUII e Impossible Foods se unen para el lanzamiento de una nueva gama de productos de cereales enriquecidos con proteína, plant-based, por supuesto. Panes y pastas que de forma natural contienen poca proteína pasarán a ser una opción en la ya enorme oferta de alimentos proteicos gracias a los ingredientes y know how de Impossible Foods.

A Impossible ya los conoces, junto con Beyond Meat fueron los pioneros en el lanzamiento de una hamburguesa y otros análogos de carne, 100% vegetal con textura, sabor y aroma prácticamente idénticos a los de origen animal. EQUII es una empresa biotecnológica norteamericana centrada en mejorar el valor nutricional de alimentos básicos como el pan y la pasta. Su objetivo principal es introducir proteínas completas en productos tradicionales hechos con harina, usando un proceso natural de fermentación para crear harinas y mezclas con un perfil de aminoácidos completo, es decir, con los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita, algo que habitualmente solo se logra con proteínas de origen animal.

De momento no hay un producto terminado listo para llegar al mercado, sólo la noticia de que esto va a producirse este año 2026. Veremos.