Ya está aquí la proteína de huevo (sin huevo) de ADM.

El huevo es uno de los patrones de referencia en calidad proteica. La clara aporta casi toda la proteína (principalmente ovoalbúmina, ovotransferrina, ovomucoide y lisozima), mientras que la yema combina proteína con grasa, colesterol (del bueno), vitaminas liposolubles y colina. El huevo entero tiene un PDCAAS (método estándar adoptado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la FAO para evaluar la calidad nutricional de las proteínas en los alimentos) de 1.0, la puntuación máxima, porque contiene los nueve aminoácidos esenciales en proporciones casi ideales para el organismo humano. Por eso históricamente se ha usado como referencia para medir la calidad de otras proteínas.