Un zumo 100% de naranjas exprimidas seguirá siendo un zumo de naranja. Aquí, en EE.UU y en Tombuctú. Pero no es este zumo el que está en el punto de mira de la FDA norteamericana.

Desde hace más de 60 años se le permite llamar zumo de naranja a prácticamente cualquier cosa en EE.UU. independientemente del contenido real de fruta o incluso de los azúcares añadidos. Esto está a punto de cambiar, repito, por primera vez en 6 décadas. La FDA emitió un comunicado, con fecha 5 de agosto de este año, el cual pretende modificar el estándar de identidad para esta bebida. Es decir, ya no se podrá llamar zumo de naranja a lo que no lo es.

Los estándares de identidad son denominaciones legales establecidas por este organismo norteamericano desde el año 1939. Sirven para limitar o directamente prohibir denominar a un alimento de una manera que no es. Por ejemplo: mermelada a algo que lleva menos de un 45% de fruta. Muchos de estos estándares de identidad están completamente obsoletos y toca revisarlos. Uno de ellos es el del zumo de naranja.

Por el momento no ha trascendido el nuevo estándar pero todo indica (si Trump no cambia de opinión) a que se le permitirá llevar la denominación zumo de naranja a una bebida con hasta un 10% BRIX de azúcar. Pues eso.