Parque Jurásico vuelve… y no hablo de una película.
Empresa de biotecnología norteamericana quiere resucitar a animales extintos.
Industria / Startup / Tecnología

Parque Jurásico vuelve… y no hablo de una película.

Lo de resucitar dinosaurios fue el argumento principal de una taquillera película de los 90. Pero ahora podría convertirse en realidad si prospera el proyecto de Colossal Bioscience, empresa norteamericana que además de estar muy bien financiada dice que ya cuenta con la tecnología necesaria para ello.Antes de que sueltes la carcajada déjame explicarte que esta gente de Colossal va completamente en serio y que cuentan con bastantes recursos para hacer realidad este proyecto. Para empezar tienen en nómina a más de 170 científicos repartidos por EEUU pero también por Australia…

Sin comentarios
18 de enero de 2025
IA y Blockchain para la verificación de la edad… Muy pronto obligatorio.
El gobierno de Gran Bretaña aprueba el uso de aplicaciones informáticas para verificar la edad legal.
Bebidas / Niños / Tecnología

IA y Blockchain para la verificación de la edad… Muy pronto obligatorio.

En agosto de 2024 hablaba sobre el uso de tecnologías basadas en Inteligencia Artificial para verificar la edad en pubs, discotecas y otros sitios donde se vendan y consuman bebidas alcohólicas con el fin de limitar su acceso a menores de edad.La tecnología ya está desarrollada aunque su implantación es por el momento escasa debido a su alto coste y a la total ausencia de regulación que obligue a los establecimientos a adoptar este tipo de medidas. Aunque ya están dando pasos adelante al respecto. En UK el gobierno ha aprobado…

Sin comentarios
13 de enero de 2025
Llega Meticulous, la cafetera inteligente y promete hacerte el mejor café del mundo.
Llega la nueva cafetera inteligente sin necesidad de cápsulas, Meticulous
Café / Industria / Tecnología

Llega Meticulous, la cafetera inteligente y promete hacerte el mejor café del mundo.

En el CES de Las Vegas, la feria tecnológica más importante del mundo que ahora mismo se está celebrando, podemos ver algunos de los dispositivos que podrían llegar a nuestras vidas en breve y digo sólo algunos ya que otros definitivamente nunca abandonaran el stand donde fueron presentados. No sólo telefonía o informática protagonizan el CES también artículos de consumo como nuevos aspiradores inteligentes, mascotas robotizadas y como no... máquinas de café.Meticulous es un nuevo dispositivo para elaborar café en casa o en tu oficina y que según la marca promete…

Sin comentarios
11 de enero de 2025
Prendas textiles fabricadas con… aire.
Fairbrics fibras textiles a partir de gases de la atmósfera.
Industria / Packaging / Refrescos / Sostenibilidad / Startup / Tecnología

Prendas textiles fabricadas con… aire.

Uno de los post más populares y con más impresiones del 2024 fue el que escribí sobre Air Protein (realmente fueron 3 post). Esa proteína destinada a alimentación humana y que se está elaborando con "aire". Y si se pueden hacer alimentos con lo que se extrae del aire por qué no otras cosas tales como fibras textiles o incluso envases plásticos.Pues eso es lo que está haciendo Fairbrics una startup francesa que ya ha conseguido fabricar un material gracias al CO2 capturado de la atmósfera. Este material tiene propiedades realmente…

Sin comentarios
7 de enero de 2025
Minecraft lanza su propia bebida… en Australia y Nueva Zelanda.
Nueva bebida láctea de Minecraft para Australia
Bebidas / Gamers / Lácteos / Niños / Packaging / Refrescos / Retail / Tecnología

Minecraft lanza su propia bebida… en Australia y Nueva Zelanda.

Como alternativa a los refrescos y otro tipo de bebidas enfocadas al sector de los gamers (jugadores de videojuegos) la empresa Merchantwise Group, propietaria de los derechos del popular juego Minecraft para Australia y Nueva Zelanda se asocia con Norco, la cooperativa láctea más grande del continente para el lanzamiento de su propia bebida. Una leche saborizada sin azúcares añadidos, sin lactosa y con 4 estrellas, según el sistema de clasificación de salud australiano Health Star Rating (1 estrella = poco saludable; 5 estrellas = saludable). Envasado en una llamativa botella…

Sin comentarios
4 de enero de 2025
El microondas de hoy es… un invento militar.
El horno microondas, de invento militar a electrodoméstico.
Industria / Tecnología

El microondas de hoy es… un invento militar.

Seguro que no has llegado a pensar que ese inofensivo y tan utilizado electrodoméstico que tienes en tu cocina, tiene un origen militar. Y que su tecnología fue clave en la Segunda Guerra Mundial antes de se convirtiera en un artículo para calentar ese vaso de leche por las mañanas.Su invención se le atribuye a la empresa norteamericana Raytheon hoy conocida con otro nombre, RTX Corporation. Una de las empresas de tecnología aeroespacial y militar más grandes del mundo y por supuesto, contratista del ejército de los EEUU. Pues bien, por…

Sin comentarios
3 de enero de 2025
¿Puede una IA catar mejor que un humano?
Una IA es mejor catando vino y otras bebidas que un humano.
Bebidas / Industria / Tecnología

¿Puede una IA catar mejor que un humano?

Este post se suma a un nuevo capítulo de ese libro de ciencia ficción llamado "Una IA me ha quitado mi trabajo". Soy de la opinión de que eso no va a ser así pero mientras vemos como la tecnología invade nuestras vidas y comienza a pisar terreno antes vedado a las máquinas. Ahora le toca a la organoléptica. Deberíamos primero analizar qué queremos lograr desarrollando un algoritmo que cate por nosotros. Diferentes estudios ya ponen de manifiesto que los marcadores moleculares que determinan el perfil de un destilado o un…

Sin comentarios
30 de diciembre de 2024
Nuevo logro desbloqueado: Las nanoburbujas. El futuro de la alimentación y las bebidas.
Las nanoburbujas diseñan el futuro de la alimentación y de las bebidas
Fermentación / Industria / Ingredientes / Startup / Tecnología

Nuevo logro desbloqueado: Las nanoburbujas. El futuro de la alimentación y las bebidas.

No vengo a hablarte de una nueva bebida carbonatada o de un ingrediente exótico con aplicaciones innovadoras en nuestro sector. Hoy me gustaría hablarte de tecnología. Una tecnología que todavía se encuentra en fase de investigación pero que está llamada a cambiar por completo el mundo de la alimentación y las bebidas tal y como lo conocemos. Las nanoburbujas o burbujas ultrafinas. En el desarrollo de nuevos alimentos, bebidas e incluso cosméticos la fermentación es uno de los métodos más usuales y con resultados más prometedores. Ya sea una fermentación microbiana…

Sin comentarios
23 de diciembre de 2024
Objetivo limpiar la atmósfera y enfriar el planeta utilizando… piedras.
Tecnología para enfriar el planeta y limpiar la atmósfera recogiendo CO2
Industria / Sostenibilidad / Startup / Tecnología

Objetivo limpiar la atmósfera y enfriar el planeta utilizando… piedras.

Los compromisos para la descarbonización de la industria, bajar las emisiones de CO2, reducir la dependencia de combustibles fósiles, etc, etc. comienza a sonar como el estribillo de esa canción que suena de fondo, que todo el mundo tararea, sin saberse bien la letra y que pasará al olvido muy pronto. Sólo hay que ver los compromisos a los que se han llegado (y respetado) en los últimos COP (Conferencias del Clima).Llegados al punto de hartazgo a una importante parte de la población (entre la que me incluyo, estoy harto) toca…

Sin comentarios
17 de diciembre de 2024
Alimentos impresos en 3D… con plasma frío.
Impresora de alimentos con agua y plasma
Alimentación / Industria / Ingredientes / Tecnología

Alimentos impresos en 3D… con plasma frío.

Imprimir literalmente alimentos hace tiempo que es posible utilizando una tecnología de impresoras 3D. Sin embargo su alcance es limitado y sus resultados algo decepcionantes. Hasta ahora.Investigadores de la Universidad de Alberta en Canadá han logrado crear una especie de tintas en gel utilizando agua activada con plasma frío. El resultado es un producto comestible con mejor textura y una mayor estabilidad, además de con un coste más económico que con la actual tecnología. La investigación en tintas de gel comestibles se encuentra bastante avanzada y aunque permite la impresión de…

Sin comentarios
16 de diciembre de 2024