Es posible que estés comiendo alimentos irradiados… y no lo sepas.
Alimentos irradiados. Existen y es legal su consumo
Aditivos / Alimentación / Industria / Ingredientes / Seguridad Alimentaria / Tecnología

Es posible que estés comiendo alimentos irradiados… y no lo sepas.

Antes de nada, tranquilidad. No te va a salir un segundo ombligo o antenas de color verde en la cabeza. Es un proceso seguro y legal en la UE aunque poco conocido.Se trata de un proceso físico, no térmico donde se someten, ciertos tipos de alimentos, a una exposición controlada de energía radiante que puede ser de rayos X, rayos Gamma o electrones acelerados. Esto está regulado por ley mediante unas directivas del Parlamento Europeo (Directiva 1999/2/CE y 1999/3/CE) que la AESAN recoge y es de dominio público.La función de este…

Sin comentarios
22 de marzo de 2025
Protección de cultivos sin químicos. Con proteínas a medida.
Productos biológicos en sustitución de químicos para la protección de los cultivos agrícolas
Aditivos / Industria / Sostenibilidad / Startup / Tecnología

Protección de cultivos sin químicos. Con proteínas a medida.

Desde siempre, una de las demandas de la industria agrícola es el de productos biológicos para la protección de cultivos que sustituyan a los actuales químicos. Plaguicidas, herbicidas, insecticidas y demás que son efectivos pero que podrían causar pocos problemas medioambientales y de salud. Actualmente existen este tipo de productos de carácter biológico pero o bien no son tan efectivos como los químicos o son tan caros que una explotación agrícola media no puede acceder a ellos. Por tanto el uso de químicos en el campo sigue siendo masivo en todo…

Sin comentarios
20 de marzo de 2025
Cal AI, la app que cuenta calorías por ti… y no es la típica app.
Conoce Cal AI, la nueva aplicación de Inteligencia Artificial que analiza el contenido calórico y de otros nutrientes con tan sólo una fotografía
Alimentación / Dietas / Startup / Tecnología

Cal AI, la app que cuenta calorías por ti… y no es la típica app.

Te podría hablar de la típica aplicación que analiza el contenido calórico de un alimento y además desarrollada por un startup con un equipo potente y bien financiado detrás. O bien podría hablarte de dos adolescentes que todavía no han ido a la universidad y han desarrollado, en su tiempo libre, una aplicación con más de 5 millones de descargas en menos de 6 meses y con $2 millones de ingresos tan sólo en el mes de febrero. Pues esto es Cal AI y la historia que hay detrás. La app…

Sin comentarios
18 de marzo de 2025
Llega el GLP-1.2
Llegan la nueva versión de los medicamentos GLP-1
Alimentación / Dietas / Industria / Salud / Tecnología

Llega el GLP-1.2

Cuando todavía estamos reaccionando a la llegada del Wegovy y Ozempic lo que está suponiendo, sin duda, la aparición de una nueva gama de alimentos y bebidas que acompañen a estos tratamientos. Como ya adelantaba en el episodio nº 22 de mi podcast. Ahora tenemos que prepararnos para las siguientes versiones y actualizaciones de estos medicamentos que llegarán en breve.El GLP-1 es una hormona que tú y yo incorporamos de serie. Es una hormona natural que se encuentra en nuestro intestino delgado. Su función, entre otras, es la de liberar insulina…

Sin comentarios
6 de marzo de 2025
TikTok y el efecto perverso de la (mala) nutrición.
TikTok ejerce una influencia perversa y equivocada sobre la salud y la nutrición
Alimentación / Creatividad / Dietas / Keto / Seguridad Alimentaria / Tecnología

TikTok y el efecto perverso de la (mala) nutrición.

Cuanto más sabemos sobre esta red social más nos asombra y esto va más allá de la adicción que pueda provocar o de la exposición gratuita de nuestra privacidad. Asumimos que lo que estamos viendo es real y fundamentado y esto es cuanto menos, peligroso. TikTok cuenta con más de mil millones de usuarios activos al mes, un 60% de estos usuarios son jóvenes de entre 10 y 29 años. Y utilizan esta red social para informarse sobre hábitos de salud y nutrición a lo que le atribuyen total veracidad. Es…

1 comentario
4 de marzo de 2025
Level Zero Health, el dispositivo portátil para el monitoreo (a distancia) de hormonas.
Dispositivo electrónico portátil para la medición de hormonas en el cuerpo humano
Salud / Startup / Tecnología

Level Zero Health, el dispositivo portátil para el monitoreo (a distancia) de hormonas.

Tras este pomposo título trataré de describir la que puede ser la tecnología más disruptiva, en cuanto a salud se refiere, desarrollada hasta el momento. Un dispositivo médico creado por la startup norteamericana Level Zero y con tan sólo un año de existencia. Este producto, muy similar a los actuales parches electrónicos para el monitoreo de la glucosa, analiza en tiempo real y sin necesidad de extracción de sangre, los niveles de diferentes hormonas en pacientes. Esto supone un enorme avance ya que permitiría favorecer la investigación y tratamiento de diferentes…

Sin comentarios
26 de febrero de 2025
IA para salvar el vino de Rioja.
Inteligencia Artificial para ayudar a los vinos de La Rioja.
Bebidas / Industria / Tecnología

IA para salvar el vino de Rioja.

La Rioja, como zona de excepción para la elaboración de vino, no está pasando por su mejor momento. No es la única, países productores como EEUU, Chile, Australia y hasta la mismísima Francia llevan ya un tiempo tomando medidas que buscan evitar un colapso en su modelo de negocio dentro del vino.El consumo de vino a nivel mundial se desploma y son varias las razones aunque principalmente se debe a un cambio en los gustos y hábitos de consumo y a una total desconexión con el mercado potencial... todo ello sumado…

Sin comentarios
24 de febrero de 2025
Tecnología de nitrógeno líquido… para los helados.
Ventajas de los helados elaborados con nitrógeno líquido
Aditivos / Alimentación / Industria / Ingredientes / Lácteos / Pastelería / Tecnología

Tecnología de nitrógeno líquido… para los helados.

El sector del helado una vez más se muestra como uno de los sectores más dinámicos y más abiertos a la innovación en el actual panorama foodtech. Combinaciones de sabores, texturas, toppings... ya no es suficiente, también la tecnología con la que son elaborados cambia y le toca el turno al nitrógeno, un elemento que en su estado líquido aporta ventajas al helado.El nitrógeno tiene un punto de fusión de -196º C. esto significa que puede congelar prácticamente cualquier cosa de forma casi instantánea. También la leche y como no su…

Sin comentarios
19 de febrero de 2025
Llega Super Bock Party Service… el grifo de cerveza portátil y compacto.
Sistema portátil y compacto de cerveza de Super Bock
Bebidas / Cerveza / Packaging / Retail / Tecnología

Llega Super Bock Party Service… el grifo de cerveza portátil y compacto.

No me gusta el fútbol, bueno... prácticamente ningún deporte televisado pero siempre he fantaseado con la idea de tener un grifo de cerveza en mi casa o en la de algún buen amigo para tomarme una caña durante una película o evento televisado. Y sí, ya existen sistemas que te lo permiten pero o bien requieren de algún tipo de instalación o bien hay que dejarlo enchufado a la red eléctrica un buen rato para que enfríe y funcione el tirador. Ahora ya no.La firma cervecera Super Bock presenta su sistema…

Sin comentarios
18 de febrero de 2025
Llegan los bolsos fabricados con… bacterias.
Bolsos elaborados con bacterias
Aditivos / Creatividad / Industria / Retail / Sostenibilidad / Startup / Tecnología

Llegan los bolsos fabricados con… bacterias.

A estas alturas ya estamos acostumbrados (casi) a las prendas, complementos y hasta a los asientos de vehículos fabricados con piel sintética. Materiales, normalmente de origen vegetal que guardan una enorme similitud en tacto y apariencia con el cuero tradicional de origen animal.Ahora vamos a ir más allá. Un biomaterial elaborado de forma sintética a base de bacterias y que tiene aplicaciones en el sector de la moda y los complementos. Lo hace Modern Synthesis y ya tienen lista de espera. Por lo menos desde que han demostrado que su tecnología…

Sin comentarios
12 de febrero de 2025