Hay un problema que el café de especialidad lleva tiempo sin resolver. Y es que millones de hogares tienen una Nespresso en su cocina, salón u oficina y no la van a cambiar. Punto. Por mucho que el café de especialidad haya ido ganando adeptos en tiendas especializadas y en el canal Horeca, la comodidad de la cápsula siempre ha ganado la partida. Y encima, la mayoría de esas cápsulas son de aluminio. Un residuo metálico que acaba, en el mejor de los casos, mal gestionado.
Pues bien, Rituale.coffee ha llegado con una propuesta que me ha llamado la atención. Me ha parecido muy interesante. Una cápsula 100% compostable, sin aluminio, compatible con cualquier cafetera Nespresso Original y con un café que supera los 80 puntos SCA, o lo que es lo mismo, un café de especialidad en toda regla, según la Specialty Coffee Association. Su blend Terra, mezcla Etiopía y Brasil: las notas florales y cítricas del primero con el dulzor y la cremosidad del segundo. En taza: notas a cacao, nuez y cereza. Nada de amargor insulso, ni plano ni de ese café genérico de siempre. Notas reales.
Pero lo que más me llama la atención de Rituale no es solo el café. Es la coherencia del proyecto. La cápsula, una vez usada, vuelve a la tierra como abono. Y eso en el gran consumo no es fácil de ver. El packaging sostenible suele quedarse en promesas bonitas o en acciones de comunicación de temporada. Aquí es el core del producto. No es un añadido. Es la base desde la que construyen todo lo demás.
El café de especialidad ya no debería ser solo para quien tiene un V60 en casa y compra en tostaderos de autor o tiendas super mega chachis. Rituale lo democratiza sin renunciar a la calidad. Y lo hace con un modelo de suscripción y opción para empresas, lo que dice mucho de hacia dónde quieren ir. Una startup a seguir de cerca con un CEO de excepción, Alejandro Giacomelli.
