Detrás de este misterioso titular (que ya me vale) se esconde el nombre de un compuesto bioactivo que si bien me niego a nombrar como super alimento o ingrediente milagroso, lo tiene todo para serlo realmente. Te hablo de la teobromina.

La teobromina es un alcaloide que podemos encontrar en el cacao, las nueces de cola y en el té y ahora mismo la industria comienza a fijarse en ella como ingrediente de las nuevas bebidas funcionales que ya vienen. Por sus propiedades la conocerás.

Si buscamos reducir el nivel de azúcar en sangre a la vez que el colesterol sólo lo vamos a conseguir con una dieta adecuada combinada con un estilo de vida activo. Ejercicio vamos. Pero la teobromina te va a ayudar activamente con esto. Empresas chinas como Huangshan Greenxtract Co., Ltd. dedicada a la fabricación de ingredientes activos que provienen del té o la farmacéutica Tasly ya han puesto en el mercado productos con la teobromina como principal protagonista.

Los efectos beneficiosos que esta sustancia tiene en nuestro organismo están estudiados, comprobados y forman parte de numerosos estudios publicados especialmente en China. Desde regular el azúcar y el colesterol en sangre a no pocos efectos positivos sobre nuestra microbiota intestinal. Sus efectos son conocidos, sí. Su mecanismo, no. Es todo un misterio, por el momento, como la teobromina interactúa en nuestro organismo. Se sabe que activa el hígado, cambia la composición de nuestra microbiota, altera la actividad de la amilasa (enzima responsable de la digestión de los carbohidratos) pero poco más. Ni siquiera cómo lo hace.

Comprender y descifrar este alcaloide nos puede ayudar a desarrollar bebidas con una funcionalidad real.