Aún no nos hemos recuperado del chocolate Dubai, el matcha que ya casi no es matcha, el ube, el hojicha… ahora llega alguien nuevo al vecindario. Te hablo del pandan y prepárate porque es muy cuqui.
El pandan es una planta tropical de sudeste asiático. Pero esto no es de lo que he venido a hablarte. Las hojas de pandan son muy populares en Indonesia, Tailandia, Malasia, Filipinas, Vietnam… pero ha entrado fuerte en los EEUU y se ha colado en las cartas de algunos locales en UK. Además de porque es verde (no sé que le pasa a la gente con el verde en la comida) su sabor es un híbrido entre coco y vainilla y con aroma a corteza de pan. Dicen.
Los datos de Mintel apuntan a que en 2025 ya se hablaba de esto. El 52% de la Gen Z y los millennials de EEUU mostraba interés, y en Francia las conversaciones sobre pandan se multiplicaron por nueve entre abril y julio de 2026. Todo esto dentro de las RRSS más populares. Hablar de consumo, ya es otra cosa diferente.
Pero todavía no podemos afirmar con rotundidad que estemos hablando del pandan como el «nuevo» matcha ya que todavía se resiste a salir de Asia como lugar de adopción favorito entre los consumidores. En EEUU apenas un 12% de los consumidores volvería a tomarlo tras probarlo y en Europa casi no llega al 1% de los clientes que en algún momento han llegado a probarlo. Por el momento mucho ruido en TikTok pero pocos postres o cafés con esta hoja verde.
