¿Nos hemos olvidado del aceite de palma?
El mundo se ha olvidado del aceite de palma aunque sigue siendo uno de los más utilizados.
Aceite / Aditivos / Alimentación / Fermentación / Industria / Ingredientes / Plantbased / Sostenibilidad

¿Nos hemos olvidado del aceite de palma?

El azúcar, los tratamientos antiobesidad o la proteína han acaparado el pasado 2025 todos los titulares. El año 2025 fue un año en el que nos hemos preocupado sobre cuestiones como los microplásticos, los tratamientos contra la obesidad, la proteína, el azúcar... y otros asuntos de igual (o incluso más) importancia han caído en el olvido. Uno de ellos es el del aceite de palma.Creo que a día de hoy no es necesario añadir nada más en cuanto al aceite de palma. Mucho se ha escrito ya en cuanto al desastre ecológico…

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12 de enero de 2026
TetraPak lanza una nueva proteína de origen vegetal.
TetraPak lanza su proteína vegetal de girasol en su propio envase.
Aceite / Alimentación / Bebidas / Industria / Ingredientes / Packaging / Plantbased

TetraPak lanza una nueva proteína de origen vegetal.

Un producto plantbased válido para las líneas de envasado de TetraPak Proteína de semillas de girasol para su uso en formulaciones de productos vegetales, ya sean bebidas o alimentos sólidos. De textura suave, sabor neutro y coloración blanca. Pero, ¿Qué hace un fabricante de soluciones de envasado como TetraPak lanzando al mercado una proteína?Efectivamente TetraPak se centra en su core que es el diseño de soluciones de envasado para la industria de la alimentación sin embargo desde hace unos años también cuenta con un servicio de asesoramiento a otras industrias que…

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2 de diciembre de 2025
Aviones que vuelan con… grasa de cerdos.
Llega el combustible para aviones a partir de grasa de cerdo.
Aceite / Aditivos / Industria / Ingredientes / Sostenibilidad / Tecnología

Aviones que vuelan con… grasa de cerdos.

Una investigación liderada por dos empresas españolas busca el desarrollo de biocombustibles. El título es muy clickbait, lo sé... pero simplificándolo mucho de esto se trata. Transformar la grasa del cerdo en biocombustible para aviación. Es un proyecto muy cerca de convertirse en realidad y está liderado por dos empresas españolas.Olot Meats es una de las empresas líderes en Europa en el sacrificado y transformación de productos derivados del cerdo y lo hacen desde 1987 en sus punteras instalaciones de Olot en Girona - España. Exportan a 19 países y procesan…

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28 de noviembre de 2025
Llega el aceite 100% puro de… algas.
Llega el aceite de algas para uso en cocina.
Aceite / Aditivos / Alimentación / Creatividad / Fermentación / Industria / Ingredientes / Plantbased / Sostenibilidad

Llega el aceite 100% puro de… algas.

Un aceite de color y sabores neutros pero de alta calidad en cocina. Con el argumento de la sostenibilidad, el cambio climático, la protección del medio ambiente, etc. surgen productos que, estoy seguro, en este lado del Atlántico no se entienden pero que en la Norteamérica más adinerada (y comprometida con dichos argumentos) tienen todo el sentido. Señores, señoras con todos Vds. el aceite de algas.El invento no parte de una startup con cuatro jóvenes entusiastas con un futbolín, un tobogán y fruta gratis en la oficina si no más bien…

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3 de noviembre de 2025
PepsiCo lanza un programa de apoyo al sector olivarero español.
La empresa PepsiCo crea un programa de apoyo al sector olivarero español
Aceite / Industria / Ingredientes / Sostenibilidad

PepsiCo lanza un programa de apoyo al sector olivarero español.

La Fundación PepsiCo pone en marcha un programa que tiene como objetivo ayudar a pequeños productores de oliva en Jaén - España a adoptar prácticas agrícolas regenerativas así como a una gestión más profesionalizada de sus olivos. ¿Y qué tiene que ver Pepsi con el aceite de oliva? aunque pienses que no, realmente mucho. Una de las marcas propiedad de la Compañía es Alvalle donde sus gazpachos y salmorejos utilizan aceite de oliva español. PepsiCo se ha comprometido con 150 productores de esta región a invertir 300.000€ en programas de formación…

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15 de mayo de 2025
La UE autoriza el uso del orujo de colza como ingrediente alimentario para humanos.
Orujo de aceite de colza autorizado para consumo humano en Europa
Aceite / Aditivos / Alimentación / Fermentación / Ingredientes / Masas / Pastelería / Proteínas / Sostenibilidad

La UE autoriza el uso del orujo de colza como ingrediente alimentario para humanos.

El aceite de colza, también llamado aceite de canola tiene muy mala fama en España pero en otros países, especialmente Canadá, está en el día a día de muchos hogares y es ingrediente principal en muchos alimentos procesados.Hasta hoy, los orujos de la colza (conocidos por el mundo adelante como cake) fruto de la extracción de su aceite apenas tenían un uso práctico más allá de la alimentación animal o incluso para la producción de biogás. Ahora Ferm Food, empresa danesa especializada en ingredientes fermentados acaba de recibir la autorización de…

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9 de mayo de 2025
Galletas elaboradas con… Aceite de oliva.
Colaboración entre empresa privada, universidad y entidades públicas para el desarrollo de una galleta con aceite de oliva virgen extra
Aceite / Aditivos / Alimentación / Ingredientes / Masas / Pastelería / Salud / Seguridad Alimentaria / Sostenibilidad

Galletas elaboradas con… Aceite de oliva.

En Andalucía - España, concretamente en la provincia de Jaén, ha tenido lugar una interesante colaboración en la que empresas como Family Biscuits, la propia Universidad de Jaén y el grupo operativo Sost Biscuits liderado por el Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite (Citoliva) han desarrollado una galleta que tiene el AOVE como principal y única grasa, en sustitución de otras más usuales en este tipo de productos, y con propiedades muy interesantes a nivel nutricional y organoléptico.Sost Biscuits es una iniciativa de la propia Citoliva que trata de impulsar…

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14 de febrero de 2025
Conoce el proyecto español CIRCFOOD para la revalorización de subproductos agroalimentarios.
Proyecto español CIRCFOOD para la revalorización de subproductos agroalimentarios.
Aceite / Industria / Ingredientes / Sostenibilidad / Startup

Conoce el proyecto español CIRCFOOD para la revalorización de subproductos agroalimentarios.

Esta es la clase de noticias con las que me gusta empezar el año. Un importante proyecto con sello español para la reintroducción de subproductos agroalimentarios en la cadena de valor. Es decir, el reaprovechamiento eficiente de recursos que de otra manera iban a ser irremediablemente desechados.El proyecto CIRCFOOD, financiado por el Gobierno de Navarra - España y que cuenta con el apoyo tecnológico del CNTA y AIN (Asociación de la Industria Navarra) ha logrado desarrollar productos reales, viables y con un alto valor añadido. Un auténtico avance en materia de…

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9 de enero de 2025
Cosméticos fabricados con… deshechos de alimentos.
Chris Chuck – Yeast alternative to palm oil Research with Impact 2022 Client: Chris Melvin - Comms © University of Bath
Aceite / Aditivos / Industria / Ingredientes / Sostenibilidad

Cosméticos fabricados con… deshechos de alimentos.

La circularidad es el nuevo grial, ese objetivo que gobiernos, empresas e individuos buscamos alcanzar. Y no son pocas las iniciativas al respecto. Porque el vertedero o la incineración de deshechos no pueden ser el final. Y más si hablamos de alimentos, ya que de por sí el desperdicio alimentario es un problema pero no menos problemática es la gestión de los residuos alimenticios. En ello está la empresa biotecnológica británica Clean Food Group que en la búsqueda de la revalorización de estos deshechos ha logrado desarrollar un aceite de alto…

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16 de octubre de 2024
Ya se vende más aceite de girasol que aceite de oliva en España.
Aceite / Alimentación / Industria / Ingredientes / Retail

Ya se vende más aceite de girasol que aceite de oliva en España.

Se veía venir pero los datos, recién publicados por Anierac, la Asociación Nacional de Industriales Envasadores y Refinadores de Aceites Comestibles, lo demuestran. Durante los 6 primeros meses de este año, los españoles hemos comprado 107 millones de litros de aceite de oliva por los 179 millones de litros de aceite de girasol en el mismo periodo. Y la culpa, como no, la tiene el precio. Y por el momento todo apunta a que la tendencia seguirá siendo esta. Aparte de las medidas paliativas (y a mí juicio poco efectivas) como…

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27 de agosto de 2024