¿Por qué son tan caros los productos… sin gluten?
Aditivos / Alimentación / Dietas / Ingredientes / Salud / Seguridad Alimentaria

¿Por qué son tan caros los productos… sin gluten?

La compra de alimentación en los hogares sigue siendo uno de los gastos más importantes cada mes y por mucho que nos digan los diarios, esta apenas ha bajado o en muchos casos incluso se ha incrementado al respecto del año pasado. Pero si eres celiaco o tienes a alguien con esta enfermedad en casa el esfuerzo económico es mucho mayor. En Europa, aproximadamente el 0,7% de la población (más de 3 millones de personas) son celiacas, según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. En España existen alrededor de medio millón…

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17 de agosto de 2024
Conoce la sandía naranja española que encanta a… los ingleses.
Alimentación / Ingredientes / Retail

Conoce la sandía naranja española que encanta a… los ingleses.

Si hace unos meses te hablaba en este mismo canal de la PinkGlow o lo que es lo mismo, la piña rosa o la piña dorada de Del Monte, ahora le toca el turno a la sandía naranja. Se cultiva en España pero se exporta a uno de sus principales y más demandados mercados, el británico. La Primaorange H, que es así como se conoce a esta variedad de sandía (variedad Pekín la llamamos en España), no es una fruta transgénica. El proceso para su cultivo es la selección genética y…

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16 de agosto de 2024
Llega el combustible para aviones fabricado con… leche de vaca.
Aditivos / Industria / Ingredientes / Tecnología

Llega el combustible para aviones fabricado con… leche de vaca.

Porque si se puede hacer vodka con leche de vaca ¿por qué no se va a poder fabricar combustible? Esta pregunta es la que se hicieron en la destilería canadiense Dairy Distillery (su nombre ya es toda una declaración de intenciones) con sede en la ciudad de Ontario. Actualmente esta empresa elabora un vodka cuyo ingrediente principal es la lactosa que proviene de la leche de vaca. Y tiene todo el sentido ya que la lactosa no deja de ser un azúcar que combinado con una levadura y tras un proceso…

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15 de agosto de 2024
IA para verificar la edad en el consumo de bebidas alcohólicas.
Bebidas / Industria / Niños / Salud / Tecnología

IA para verificar la edad en el consumo de bebidas alcohólicas.

El requisito legal de exigir una identificación para vender o servir bebidas alcohólicas a menores resulta del todo ineficaz y nuestros jóvenes nunca lo han tenido tan fácil para acceder a este tipo de productos. Un nueva tecnología basada en Inteligencia Artificial podría acabar con esta nociva costumbre. Innovative Technology (ITL) es una empresa británica con diferentes áreas de negocio destinadas al retail, una de las últimas ha sido el desarrollo de una tecnología que utiliza IA para identificar biométricamente a menores (o mayores de edad) que quieren consumir bebidas alcohólicas.…

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14 de agosto de 2024
¿De qué color es tu Fanta?
Aditivos / Bebidas / Edulcorantes / Ingredientes / Refrescos / Retail

¿De qué color es tu Fanta?

Depende del país donde vivas podrías encontrar diferencias entre productos de marcas conocidas. El ejemplo más famoso es el de la Coca Cola donde su versión Europea (incluso difiere por países dentro de la UE) nada tiene que ver con la Coca Cola norteamericana. Por poner sólo un ejemplo.Desde hace unas semanas se ha abierto un interesante debate en RRSS (en este caso Reddit) sobre otro refresco. Fanta. Sin ir más lejos, en Italia, país que no permite el uso de colorantes ni conservantes artificiales, podemos ver que la Fanta es…

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13 de agosto de 2024
Kara Pod, la máquina de café que se recarga sólo con… aire.
Bebidas / Café / Tecnología

Kara Pod, la máquina de café que se recarga sólo con… aire.

Se ha presentado en enero en la Consumer Electronics Show de Las Vegas y ha sido la sensación de la feria. No es la primera innovación presentada por la empresa Kara que ya en 2017 presentó algo similar. Te cuento. Imagínate tener una máquina de café en casa que no necesita que la rellenes con agua. Ella solita se encarga de absorber la humedad del aire y convertirla en agua potable. Concretamente 3,2 litros al día. Agua que puede servir para hacerte el café o beber directamente. Pues si te parece…

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13 de agosto de 2024
Lanzar bebidas más naturales y con fechas de consumo prolongadas… Un desafío.
Llegan las bebidas sin azúcar y sin edulcorantes
Bebidas / Industria / Ingredientes / Packaging / Refrescos / Salud / Seguridad Alimentaria / Sostenibilidad / Tecnología

Lanzar bebidas más naturales y con fechas de consumo prolongadas… Un desafío.

Elaborar bebidas con etiqueta limpia y que a su vez cuenten con una vida útil prolongada supone todo un reto para la industria. ¿Pero es un reto necesario? el término "Etiqueta Limpia" no está regulado legalmente y es confuso para el consumidor. Este desconoce lo que significa y atribuye la definición a una lista corta de ingredientes en su formulación cuando lo que realmente quiere decir es que su composición la forman ingredientes naturales. Ni aditivos ni conservantes artificiales. Y aquí entramos en otro dilema, ¿sabe distinguir el consumidor entre un…

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13 de agosto de 2024
Material de construcción a base de… hongos.
Industria / Startup / Tecnología

Material de construcción a base de… hongos.

Los hongos están de moda. Casi cada semana me llegan insights de startups o empresas que utilizan hongos para casi todo (alimentos, bebidas...) pero ahora también como "productores" de materiales para la construcción. ¿Estamos todavía lejos de descubrir todo el potencial que estos organismos nos pueden ofrecer?Mycocycle es una startup con base en Illinois - USA que está trabajando con hongos capaces de descomponer la materia inorgánica de residuos plásticos y otros procedentes de hidrocarburos para convertirlos en otra cosa. Material útil para diferentes usos industriales. El hongo utilizado es un…

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12 de agosto de 2024
Jeff Bezos quiere acabar con los pedos de las vacas… la solución, una vacuna.
Industria / Sostenibilidad / Tecnología

Jeff Bezos quiere acabar con los pedos de las vacas… la solución, una vacuna.

Me van a perdonar Vds. el titular. Porque parece ser que el final de las emisiones de metano (gas responsable del calentamiento global) podría llegar de la mano de una vacuna y ésta podría estar desarrollándose en nuestro país, en España. De los 3 principales gases de efecto invernadero (GEI) el Dióxido de Carbono, el Dióxido de Nitrógeno y el Metano, éste último es el más preocupante. Es un gas sin olor ni color pero con unos efectos, a nivel, climático muy potentes y los niveles de Metano están aumentando en…

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12 de agosto de 2024
Conoce el Hákarl, el manjar vikingo… que casi nadie es capaz de comer.
Alimentación / Ingredientes

Conoce el Hákarl, el manjar vikingo… que casi nadie es capaz de comer.

Entre los alimentos más extraños del mundo podemos encontrar varios que incluso una cabra se negaría a tragar. Difíciles de conseguir fuera de su territorio y con una historia más o menos ancestral. El Hákarl o tiburón fermentado es uno de ellos. Su ingrediente principal es la carne de tiburón de Groenlandia y su historia se remonta a la época vikinga en Islandia. ¿Y qué necesidad de comer esto? hoy no deja de ser una curiosidad y un plato típico en una fiesta islandesa de nombre impronunciable en algunas regiones del…

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10 de agosto de 2024