La acrilamida ya es historia… en el café.
La acrilamida es un problema real en alimentos como las patatas, pan, bollería, cacao y café.

La acrilamida ya es historia… en el café.

Un problema que preocupa cada vez más y que es difícil de solventar. La acrilamida es un compuesto químico que se genera de forma natural durante la cocción de ciertos alimentos a altas temperaturas. Gracias a (o por culpa de) la reacción de Maillard. Esa misma que proporciona el atractivo color dorado y adictivo sabor tostado del pan, la bollería, el café y otros. No es un aditivo ni un contaminante externo, se genera espontáneamente en alimentos ricos en almidón como las patatas, cereales, pan, cacao y también el café.Esta sustancia…

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Los chocolates de Wonka se hacen realidad gracias a… Netflix
Los chocolates y golosinas de WillY Wonka se hacen realidad gracias a Netflix

Los chocolates de Wonka se hacen realidad gracias a… Netflix

Los chocolates y golosinas de Willy Wonka se harán realidad gracias a Netflix.La cadena de entretenimiento preparara un concurso y una serie de animación basados en el famoso personaje de Willy Wonka.Ferrero, propietaria de Wonka lanzará toda una serie de chocolates y productos Wonka coincidiendo con el estreno de los programas de la serie en Netflix.

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De nuevo la creatina… y ahora va en serio.
La creatina lleva décadas en los gimnasios pero ahora da el salto al público general con productos pensados para todos.

De nuevo la creatina… y ahora va en serio.

La creatina es un componente que lleva décadas en el gimnasio pero que ahora da el salto al consumidor habitual No es la primera vez que hablo de este compuesto y tampoco será la última, seguro. Hasta hace no mucho, hablar de creatina era hablar de gente que se machacaba en el gimnasio, con músculos prominentes y pegados a un bidón con un batido de proteína. Hoy el perfil de consumidores de creatina ha cambiado radicalmente. Mujeres, personas mayores, gente interesada en mejorar su salud cognitiva y aumentar sus niveles de…

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Disfruta del Mundial de fútbol con el barril de… Nescafé.
Llega el barril de café de Nespresso para disfrutar del Mundial de Fútbol.

Disfruta del Mundial de fútbol con el barril de… Nescafé.

¿Ya tienes todo preparado para el Mundial de Fútbol? Si eres de los que además te gusta tenerlo todo organizado con bebidas, snacks... Ahora también puedes tener... café.Nescafé quiere iniciar una nueva tradición animando a que se consuma café frío y otro tipo de preparaciones y para ello presenta el Nescafé Espresso Keg, un barril de 5L, de aspecto cervecero, en el que se incluyen dos botellas de Nescafé Espresso concentrado negro y vanilla y un libro de recetas. 

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El amazake, la bebida ancestral de Japón, ahora es un snack… funcional.
El amazake es una bebida de arroz fermentada y ahora también un stick de gelatina muy popular en Asia.

El amazake, la bebida ancestral de Japón, ahora es un snack… funcional.

Una bebida ancestral japonesa convertida en una golosina. Japón es uno de los países que más respeto tiene por sus tradiciones y por sus mayores. De hecho existe un día festivo, a nivel nacional, dedicado a honrarlos en vida. Todas estas tradiciones se van trasmitiendo de una manera u otra entre generaciones y es posible que el "secreto" de esa longevidad pueda estar en ciertos hábitos alimenticios que se van trasmitiendo. Uno de ellos es el de las bebidas fermentadas como el amazake. El amazake es una bebida fermentada de arroz…

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El futuro de los aperitivos se llama… Herb Pops.
Aperitivos vegetales Cuca Herb Pops. Freir y listo.

El futuro de los aperitivos se llama… Herb Pops.

Si eres de croquetas te gustarán las Cuca Herb Pops. Bolitas vegetales para freír. Yo soy muy de croquetas. En el bar, en casa... No me canso aunque sí que a veces me gustaría algo más de variedad, más allá del relleno. Cuando te cuente de que va esto de las Herb Pops pensarás (yo sí lo he hecho)... ¿por qué no se me habrá ocurrido a mí?Muy fácil y rápido de explicar. Cuca Herb Pops de la empresa israelí Kad Bnei Darom son bolitas de 15 gr., de cilantro, perejil,…

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Monster pisa el acelerador a fondo y diversifica más que nunca.
Los resultados de Monster en el primer trimestre del años son de record.

Monster pisa el acelerador a fondo y diversifica más que nunca.

Arroja resultados record en el primer trimestre del año y continúa vendiendo por encima de las previsiones Me da la impresión de que últimamente no hablo más que de energy drinks y no es por la simpatía que me despiertan (más bien ninguna). No soy consumidor ni el perfil típico de este tipo de marcas pero sé reconocer una buena pelea cuando se me presenta y lo de las bebidas energéticas es una batalla épica. Más allá de Celsius Fitness Drink que sí me gusta y que ya consumía de forma…

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La bebida de Messi, un auténtico fracaso.
La bebida funcional del futbolista Messi, se retira del mercado.

La bebida de Messi, un auténtico fracaso.

¿Os acordáis de Mas+ by Messi? la bebida deportiva lanzada por el futbolista allá por el año 2024. Te dejo el enlace al artículo.Pues la bebida se retira del mercado por no alcanzar los objetivos esperados. En palabras del propio Messi y sus socios. Un auténtico descalabro a nivel de negocio y que el propio futbolista del Inter de Miami reconoce. 

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Llegan los GLP-1 en pastillas.
Los tratamientos con GLP-1 para combatir la obesidad ahora llegan en formato píldora.

Llegan los GLP-1 en pastillas.

Llega una nueva generación de tratamientos, no inyectables, para el tratamiento de la obesidad No recuerdo la primera vez que hablé por aquí de los tratamientos con GLP-1 y del impacto que iban a tener sobre nuestro sector. Debió ser por 2023, no lo recuerdo, aunque sí recuerdo varios mensajes privados de algunos profesionales que me tachaban de alarmista, agorero e incluso... de irresponsable por hablar sin conocimientos técnicos (eso es cierto, no lo voy a negar) y de que tal impacto sería prácticamente inexistente.Os dejo enlace a un artículo escrito…

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Llega a Europa la carne cultivada… para perros.
Llega la comida preparada para perros a base de carne cultivada.

Llega a Europa la carne cultivada… para perros.

Un producto 100% legal y listo para ser comercializado en Europa El sector de las mascotas es tan (o incluso más) innovador que cualquier otro destinado al consumidor humano en estos momentos y gigantes como Mars o Nestlé están poniendo el foco y mucha inversión en este negocio. Un sector que crece en torno al 6% anual con una facturación en 2024 cercana a los $256.000 millones. Y si de innovaciones hablo, el petfood no es ajeno a todo lo que se está moviendo para sus dueños humanos. ¿Ejemplo? la fermentación…

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