Si tienes una startup… Mondelez quiere ayudarte.
Llega el nuevo programa de aceleración de Mondelez para startups del sector alimentario.
Alimentación / Azúcar / Chocolate / Edulcorantes / Industria / Ingredientes / Packaging / Pastelería / Snacks / Startup

Si tienes una startup… Mondelez quiere ayudarte.

Tercera edición del programa de aceleración CoLab Tech. Nueva convocatoria del programa ColabTech de Mondelēz International. Si tienes una startup, del sector alimentación, con un producto mínimo viable o ya en el mercado. La multinacional te ayuda a hacerlo realidad.Desde 2024, Mondelez pone en marcha un programa de aceleración cuyo propósito es identificar startups y empresas en etapas iniciales que innovan en asuntos relacionados con los snacks o el cacao directamente. En esta nueva edición, Mondelez pone el foco en snacks más saludables, acordarse de su lanzamiento de las Oreo Zero…

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27 de enero de 2026
Beyond Meat ahora también… se bebe.
Beyond Immerse es la nueva línea de bebidas vegetales y funcionales de Beyond Meat.
Alimentación / Bebidas / Carne / Energy Drinks / Industria / Ingredientes / Plantbased / Proteínas / Refrescos / Retail / Startup

Beyond Meat ahora también… se bebe.

Una nueva línea de bebidas funcionales y vegetales de la firma de hamburguesas plant-based Si estás más o menos relacionado con el sector estarás enterado del nuevo producto de Beyond Meat. Sí, ahora el fabricante de las hamburguesas plant-based lanza su propia línea de bebidas y esto está provocando ríos de tinta (más bien de bytes) a favor y en contra de esta decisión. Estas nuevas bebidas están elaboradas con proteína de guisante, la misma que forma parte de la formulación de sus hamburguesas, tapioca, vitamina C y electrolitos. 3 sabores…

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19 de enero de 2026
¿Un batido rico, cremoso y sin nada de leche? Sí, llega Cardamom Sunset.
Llega al mercado un nuevo batido vegetal a base de ingredientes naturales.
Bebidas / Ingredientes / Plantbased / Retail / Startup

¿Un batido rico, cremoso y sin nada de leche? Sí, llega Cardamom Sunset.

Una alternativa vegetal con la misma experiencia que un batido lácteo. Tras este sugerente nombre está el esfuerzo de una emprendedora londinense en la búsqueda de una bebida indulgente pero sin ingredientes extraños y sin nada de lácteos, por necesidad. Sinsible Food Limited tiene sede en UK y su cabeza visible es Masuma Zahara Bukhari una mujer sin experiencia previa en el sector Food Tech pero con un propósito bien claro, disfrutar de un batido pero sin leche y con ingredientes naturales. El resultado es Cardamom Sunset. Su propuesta pasa por…

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13 de enero de 2026
¿La próxima gran tendencia? la edad hormonal… no cronológica.
Llegan los suplementos alimenticios para la salud hormonal de las mujeres
Aditivos / Bebidas / Ingredientes / Probioticos / Salud / Startup

¿La próxima gran tendencia? la edad hormonal… no cronológica.

Llegan los suplementos alimenticios para la salud hormonal de las mujeres. Hablo de muy a futuro aunque llegará. Todavía son muy pocas o casi inexistentes las innovaciones enfocadas a la salud hormonal y muy especialmente de las mujeres. Por regulación, por escasez de estudios científicos que lo avalen, por madurez del mercado, por costes...Los cambios hormonales es algo a lo que vas a tener que enfrentarte a lo largo de tu vida, que decir, si eres mujer y hasta la fecha existen multitud de productos en el mercado que te "ayudan"…

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23 de diciembre de 2025
Ya está aquí la alternativa real al café a base de… guisantes y garbanzos.
Llega la alternativa del café a base de garbanzos y guisantes fermentados
Bebidas / Café / Fermentación / Ingredientes / Plantbased / Sostenibilidad / Startup

Ya está aquí la alternativa real al café a base de… guisantes y garbanzos.

No busca sustituir al café original pero sí ser una alternativa. No, no es una broma. El Día de los Inocentes fue ayer, hoy voy en serio aunque no lo parezca y para los que somos muy cafeteros todo lo que sea sustituir al café más que una broma, es un sacrilegio. Pero hay que probar esto que viene. Se llama Koppie, viene de Bélgica y promete ser una alternativa bastante realista del café. Para empezar no se trata de una masa de polvos liofilizados listos para infusionar. La experiencia Koppie…

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22 de diciembre de 2025
El sustituto del azúcar… cada vez más cerca.
¿Es seguro el aspartamo y demás edulcorantes artificiales?
Aditivos / Alimentación / Azúcar / Bebidas / Edulcorantes / Fermentación / Industria / Ingredientes / Salud / Seguridad Alimentaria / Startup

El sustituto del azúcar… cada vez más cerca.

Las proteínas dulces se perfilan como las sustitutas definitivas al azúcar. Uno de los temas a los que más he recurrido este año, sin duda, ha sido el de los edulcorantes. Y no es que tenga yo fijación por esto es que la industria se mueve. La carrera por encontrar un sustituto viable al azúcar cada vez es más competitiva y exigente.A lo largo del año te he hablado de un desarrollo muy prometedor y que se perfila, a todas luces, como el sustituto "definitivo" del azúcar, te hablo de las…

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18 de diciembre de 2025
Air Up, la botella de agua que va a hacer que olvides… los refrescos.
Air Up el sistema que da sabor al agua a través del olor.
Bebidas / Creatividad / Packaging / Refrescos / Startup / Tecnología

Air Up, la botella de agua que va a hacer que olvides… los refrescos.

Una cápsula con aromas naturales que da sabor al agua. Hace tiempo que hemos incorporado a nuestros hábitos llevar una botella de agua reutilizable. El termo de toda la vida pero más "fashion". En 2024 se vendieron alrededor de 2.200 millones de bidones o botellas de agua reutilizables y todo apunta a que, nuevamente, será uno de los regalos estrella estas Navidades.El concepto de llevarte el agua al gym o a la oficina está muy bien pero para muchos es algo aburrido. Es por ello que existen en el mercado diferentes…

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17 de diciembre de 2025
Cultivo celular marino y en polvo… alimentando al mundo desde Portugal.
Llega la proteína marina para consumo humano, en polvo.
Alimentación / Fermentación / Ingredientes / Proteínas / Sostenibilidad / Startup

Cultivo celular marino y en polvo… alimentando al mundo desde Portugal.

Una startup portuguesa lidera un proyecto europeo para el cultivo de proteínas marinas. Una de las startups que más me han llamado la atención este año es la portuguesa Cell4Food. Su propuesta es la del cultivo de células de peces, moluscos y crustáceos para la elaboración de una proteína de consumo humano. Hasta aquí nada nuevo. La novedad radica en su capacidad para la transformación de esta proteína en un polvo que luego puede ser texturizado o incluso utilizado en impresión 3D. Cell4Food está situada en Matosinhos una pequeña población portuguesa…

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21 de noviembre de 2025
Publicado el informe sobre el estado del ecosistema español de proteínas alternativas.
Se ha publicado el estudio sobre el estado del ecosistema español de proteínas alternativas.
Alimentación / Dietas / Fermentación / Industria / Ingredientes / Plantbased / Proteínas / Sostenibilidad / Startup

Publicado el informe sobre el estado del ecosistema español de proteínas alternativas.

El informe elaborado por GFI Europe nos deja en buen lugar. Elaborado por The Good Food Institute una organización sin ánimo de lucro y cuyo objetivo es promover en todos los estamentos sociales una alimentación alternativa más sostenible, segura y accesible. Dicho informe, el cual te dejo el enlace al pie de este post, nos deja en buen lugar aunque matizando algunos aspectos.España siendo una potencia mundial en cuanto a pesca extractiva y ganadería también presenta un enorme potencial en la producción de proteínas alternativas a partir de plantas, fermentación y…

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29 de octubre de 2025
Llega la manteca de cacao… cultivada.
Llega la manteca de cacao cultivada en laboratorio.
Alimentación / Chocolate / Ingredientes / Pastelería / Retail / Sostenibilidad / Startup

Llega la manteca de cacao… cultivada.

Un nuevo ingrediente cultivado que podría solucionar la escasez. Este lunes os hablaba de las similitudes que había en el mercado del café y el cacao debido a circunstancias coyunturales (y no tan coyunturales) que hacía que los precios continuasen en ascenso. El cacao hace tiempo que es sensible a este tipo de circunstancias y es por ello que ante la gran demanda que tiene esta materia prima se busquen alternativas. Una de estas alternativas, ya en el mercado, son los análogos o sucedáneos del chocolate. Elaborados con toda clase de…

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23 de octubre de 2025