Llega el café con beneficios cognitivos… y por accidente.

London Nootropics es una startup británica que elabora una serie de cafés con diversos beneficios funcionales y mentales. Aunque esta no era su intención. Dos amigos de la infancia, Zain Peer y Shez Shaikh buscaban una bebida que mejorara el rendimiento físico durante el entrenamiento. Apostaron por el café como una bebida que podría ser ideal para aquellas personas, que antes de entrar en el gym, quisieran percibir los beneficios de una bebida isotónica pero sin los inconvenientes de estas (ingredientes químicos, entre otros). Así que exploraron la posibilidad de añadir…

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Llega el NO café… y más barato que el original.
Llega la alternativa del café a base de garbanzos y guisantes fermentados

Llega el NO café… y más barato que el original.

No es la primera vez que hablo sobre productos alternativos al café. Infusión de bebidas que no llevan ni un sólo gramo de café pero que pretenden imitar en aroma y sabor a éste. Y tengo que decir que cada vez habrá más propuestas de este tipo debido al aumento del precio del Kg. de esta materia prima. Este año el grano de robusta ha aumentado un 63% su precio en origen debido, fundamentalmente, al cambio climático. Voyage Foods, empresa con sede en Oakland - California, ya tiene en el mercado…

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Las 7 bebidas que deberías probar este verano

1.- VICHY CATALAN. Sabor MANZANAEl Vichy de siempre con un toque refrescante a manzana. Sin nada de azúcar y en un formato lata para llevarse a todas partes.No hay demasiados refrescos de manzana en el mercado y es un sabor que sin ser exótico nos cambia por completo nuestra percepción de bebida refrescante, esto lo saben en Vichy Catalan Corporation y por ello han decidido apostar por un nuevo sabor en su ya completa gama de Vichy. Es realmente muy versátil, se puede tomar sola pero donde realmente me ha sorprendido es…

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Adiós a la acrilamida en el café tostado.

La acrilamida es una sustancia química que aparece, de forma natural, en aquellos alimentos ricos en almidón cuando son sometidos a procesos de alta temperatura. Por ejemplo, fritura, cocción, tueste... y es una sustancia clasificada como posiblemente cancerígena. El caso más usual o del que mas hayas oído hablar es el de las patatas fritas o el de la tostada de pan pero no es el único. El café tostado también es susceptible de contener esta sustancia durante su proceso. Además de ser un problema de seguridad alimentaria también lo es…

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Llegan los caramelos y las gominolas con… cafeína.

¿Qué podemos meter dentro de un caramelo o gominola? ya os he hablado de proteínas, fibra, vitaminas y hasta medicamentos encapsulados de alguna manera en el interior de una golosina. No hace falta rizar el rizo en la búsqueda de ingredientes funcionales exóticos, sintéticos... Uno de los más simples y económicos está al alcance de nuestra mano. Te hablo de la cafeína. Este estimulante de sobra conocido por sus propiedades ha sido (y sigue siendo) ingrediente principal de muchas bebidas y aunque lleva un tiempo en el punto de mira de…

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El Yaupon la planta que podría hacerte olvidar… el café.

Últimamente escribo mucho sobre el café o sobre lo que no es café, me habéis dicho algunos. Pues hoy continuando con mi línea editorial, os escribo sobre un cultivo casi olvidado pero que se ha puesto de nuevo de moda. La infusión de Yaupon. Y sí tiene cafeína. Su nombre completo es Yaupon Holly y se trata de un cultivo casi endémico en América del Norte cuyas hojas, similares al acebo, ya se utilizaban hace un milenio, en infusión por la tribu indígena de la desaparecida ciudad de Cahokia, muy cerca…

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La nueva creación de Coca Cola está inspirada en… África.

Me había propuesto no volver a escribir nada más sobre la marca de refrescos más famosa del mundo pero es que no ayudan. Su plataforma Creations, bajo la que lanzan nuevas variedades en edición limitada, no deja de trabajar y sorprenderme con dos o tres lanzamientos al año que desde luego no me dejan indiferente. Esta vez le ha tocado a África con algo más que un packaging homenaje. En la nueva Coca Cola Wozzaah, que es así como se llama esta edición, todo es nuevo, desde la lata (obvio) hasta…

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Llega el café para niños… y no, no es una broma.

A los niños les gusta imitar lo que hacen los adultos, o eso dicen. Así que a alguien se le ha ocurrido la "genial idea" de crear un café especial para la infancia y mejor que el cacao, alegan. Kiid Coffee es una marca creada en Atlanta - USA para niños a partir de 4 años y consiste en una mezcla de café descafeinado y cacao en polvo. No lleva azúcar y el café es de origen orgánico con un 99,9% libre de cafeína. Está enriquecido con calcio, magnesio, hierro y vitamina…

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¿Te has encontrado alguna botella de Coca Cola con tapón amarillo?

 No, no se trata de un error en fábrica o de algún tipo de concurso y no te has enterado. Es la Coca Cola kosher para la Pascua Judía. Quizá en nuestro país (España) no sea demasiado habitual pero en países con una gran comunidad judía está muy extendido el sello o certificación kosher. Este sello certifica que el alimento o bebida en cuestión se ajusta a los preceptos religiosos. Para un judío esto es importante en una festividad como la Pascua Judía que se celebra desde el 22 al 30 de…

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