Reducir los conservantes del lomo ibérico gracias a… una levadura.
Lomo ibérico sin aditivos

Reducir los conservantes del lomo ibérico gracias a… una levadura.

En estas fechas tan señaladas... Así empieza el discurso del Rey cada 24 de diciembre, fecha en la que a esa hora, más o menos, está ya la mesa puesta con lo mejor de cada casa. Y una de los clásicos por excelencia es un buen surtido de ibéricos donde el lomo está bien presente. Lomo que contiene nitritos, sustancias químicas que se usan a modo de conservantes.Estas sustancias están reguladas en la UE y no presentan ningún tipo de toxicidad aunque hay estudios que indican que una vez ingeridos y…

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Proteínas a base de subproductos agrícolas… y con IA.
IA colabora en el lanzamiento de nuevos alimentos

Proteínas a base de subproductos agrícolas… y con IA.

La obtención de proteínas a base de subproductos y otros mal llamados desechos ya no nos pilla por sorpresa a día de hoy. En España se están realizando excelentes iniciativas para el aprovechamiento de estos productos con el fin de reincorporarlos nuevamente a la cadena de valor. Donde está la novedad es en el tipo de materia prima que se usa y la utilización de la Inteligencia Artificial.El Instituto Tecnológico Danés (Teknologisk Institut) con más de un siglo de historia y con proyectos en 61 países, está trabajando en un proyecto,…

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Di adiós a las bebidas energéticas y hola a los… bombones energéticos.
Bombones energéticos con cafeína de Charge

Di adiós a las bebidas energéticas y hola a los… bombones energéticos.

En el hiper competitivo y saturado (aunque millonario) sector de las bebidas energéticas es difícil hacerse un hueco si eres una marca incipiente. Salvo que tu propuesta de valor se totalmente disruptiva, muy diferencial respecto a lo que ya existe en el mercado. Y esto parece que es lo que ha logrado la firma Charge.Bolitas de chocolate energético con cafeína, es el primer y por el momento único producto de la firma enfocado claramente a los consumidores de bebidas energéticas que buscan inmediatez y una alternativa más sencilla a una lata…

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Conoce St. Juniper, la ginebra sin alcohol.
St. Juniper, ginebra sin alcohol a base de hongos

Conoce St. Juniper, la ginebra sin alcohol.

Las nuevas bebidas espirituosas sin alcohol son una alternativa muy real en estos tiempos. La última en llegar es la ginebra sin de Little Saints. Conoce la St. Juniper.La novedad de esta ginebra alternativa está en su formulación. Ingredientes orgánicos para mejorar el estado de ánimo, pero sin nada de alcohol. Enebro, abedul, raíz de angélica, cardamomo y hongo melena de león entre sus principales ingredientes y con cero azúcar. ¿Su sabor? muy real, prácticamente indistinguible al de cualquier ginebra del mercado.¿Te atreves?

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Invernaderos más productivos gracias a… un aerosol.
Nueva tecnología que optimiza los cultivos en invernaderos

Invernaderos más productivos gracias a… un aerosol.

En aquellos países que disfrutan de menos horas de sol la temporada de crecimiento de los cultivos se reduce considerablemente, lo que afecta a su producción. El uso de invernaderos permite cultivar frutas y hortalizas protegiéndolos de las inclemencias del clima, especialmente en los países del norte de Europa. Pero, ¿Qué pasa con la luz? menos horas de luz solar, menor productividad. Hasta ahora.Investigadores de las Universidades de Bath y Cambridge en UK, en colaboración con el proveedor de tecnología agrícola, Lambda Agri han desarrollado un recubrimiento sintético para invernaderos en…

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Nueva bebida de Cupra by Vichy Catalán.
Nueva Bebida de Cupra by Vichy Catalán

Nueva bebida de Cupra by Vichy Catalán.

El martes 26 de noviembre se presentó en el Cupra City Garage de Madrid la nueva bebida que Vichy Catalan ha creado junto a CUPRA. Esta sinergia refleja lo que ambas marcas defienden, el compromiso con la calidad y la capacidad de sorprender a través de los sentidos.El resultado de esta unión es la expresión de dos universos que se complementan para ofrecer una experiencia auténtica y electrizante, creando una bebida que va más allá de lo convencional.Nace The Cupra Ginger Lime Sparkling water X Vichy Catalan. Siente el impulso.

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Llega el Women´s Health Challenge, evento abierto a startups de todo el mundo.
Evento para startups de Nestlé, Women´s Health Challenge

Llega el Women´s Health Challenge, evento abierto a startups de todo el mundo.

Nestlé R+D Accelerator es la aceleradora y brazo inversor del gigante Nestlé, creado en 2019 y enfocado en la búsqueda de proyectos que revolucionen el sector foodtech. Ahora pone en marcha una iniciativa abierta a cualquier startup del mundo para hacer realidad iniciativas en nutrición específica para mujeres. Innovaciones que ayuden a mejorar y preservar tanto su salud física como mental.La salud femenina con productos que les acompañen y les ayuden a lo largo de las diferentes etapas de su vida es mucho más que una tendencia. Lo llevo diciendo desde…

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Bebidas edición limitada, la tendencia se asienta pero… ¿tiene sentido?
El mercado de las bebidas edición limitada, ¿tiene sentido?

Bebidas edición limitada, la tendencia se asienta pero… ¿tiene sentido?

El sector de la moda, los automóviles y hasta el de los dispositivos electrónicos "beben" de las tendencias actuales donde la música, el deporte y otras disciplinas marcan el ritmo de los nuevos lanzamientos. Nuestro sector, el de las bebidas y alimentos no es ajeno a esto y aprovechan estas tendencias para sus creaciones. Pero, ¿tiene sentido?La firma Coca Cola y su todopoderoso departamento de marketing hace tiempo que lo conocen y de hecho han decidido aprovechar todo su potencial creando un sólo departamento específico para sus bebidas "Limited Edition". Creations,…

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Menos innovaciones en Nestlé.
Nestlé lanzará menos innovaciones en 2025

Menos innovaciones en Nestlé.

La multinacional suiza Nestlé pasará de ser la empresa que más innovaciones lanza anualmente al mercado a ser la empresa con innovaciones más dirigidas (y rentables).Hasta la fecha, Nestlé creaba cerca de 1.000 nuevos productos al año. Un porcentaje elevado de estos nuevos lanzamientos tenían que ser revisados o directamente retirados del mercado en el mismo periodo de tiempo. Esta estrategia tiene que cambiar y de hecho lo va a hacer este próximo 2025. A partir de esta fecha, Nestlé reducirá el lanzamiento de nuevos productos a la mitad y más…

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Nespresso y su nueva edición limitada para Navidad.
Nespresso edición limitada de cafés by Jean Imbert

Nespresso y su nueva edición limitada para Navidad.

Nespresso continúa apostando por las ediciones limitadas para ofrecernos nuevas colecciones de café.Esta Navidad lanza la colección by Jean Imbert, chef francés de alta gastronomía y proyección internacional, que se inspira en los legendarios viajes del tren Belmond.Unforgettable Espresso & Double Espresso de puro arábico de origen Perú y Costa Rica. Almond Croissant Flavour con notas almendradas y que nos transporta a las pastelerías parisinas o Roasted Sesame Flavour un café con sabores a sésamo, frutos secos y palomitas de maíz.La colección se complementa con una selección de galletas y chocolates…

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