Queso mozzarella para pizza, elaborado con… patata.
Nuevo ingrediente vegetal para queso en las pizzas
aditivos / alimentacion / ingredientes / lácteos / masas / plantbased

Queso mozzarella para pizza, elaborado con… patata.

Con su almidón para ser exactos. Y es que esta nueva fórmula de queso plant based promete mejorar todo lo existente hasta ahora. O eso es lo que dice KMC, la cooperativa danesa especialista en la búsqueda de nuevos ingredientes a base de patata. CheeseMaker CF66 es un nuevo ingrediente a base de almidón de patata que ya se encuentra en el mercado. Mejora la elasticidad y el perfil nutricional de las actuales alternativas vegetales algo que venía demandando tanto el sector profesional como los clientes desde hace varios años. Y…

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2 de diciembre de 2024
Llega el Red Bull Zero – Sin azúcar
Red Bull Zero sin azúcar y sin calorías pero con todo el sabor.
Blog / Últimas noticias

Llega el Red Bull Zero – Sin azúcar

Red Bull anuncia el lanzamiento de una nueva versión de su famosa bebida energética. Ahora llega Red Bull Zero.La nueva referencia de la energética Red Bull no es un nuevo sabor, si no la versión de su icónica bebida pero sin azúcares y sin calorías, pero con todo el sabor. "Las mismas alas pero sin azúcar" es el claim que utilizará Red Bull para el lanzamiento global de esta nueva versión. 

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1 de diciembre de 2024
¿Llegó el momento de las botellas de agua inteligentes?
Botellas inteligentes conectadas a otros dispositivos electrónicos
Bebidas / energydrinks / industria / Packaging / refrescos / salud / Seguridad Alimentaria / Sostenibilidad / startup / Tecnología

¿Llegó el momento de las botellas de agua inteligentes?

En este afán por lograr un sustituto a las botellas de plástico de un sólo uso se está popularizando una nueva categoría de dispositivos electrónicos "inteligentes" en forma de bidón o recipiente para el agua y otros líquidos. Estos además de llevar luces LED también interactúan con otros dispositivos como relojes, tablets y teléfonos móviles a través de su propia App.Se trata de una evolución lógica de los actuales termos y bidones que podemos ver en gimnasios y oficinas actualmente. La particularidad de estos nuevos dispositivos es su interacción con el…

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30 de noviembre de 2024
Solein, la proteína elaborada con «aire» ya se puede comer en… Nueva York.
Solein la proteína de aire que ya se puede comer en dos países
alimentacion / fermentación / ingredientes / plantbased / proteinas / startup

Solein, la proteína elaborada con «aire» ya se puede comer en… Nueva York.

¿Os acordáis de Solein? esa proteína elaborada con gases y de las que os vengo hablando desde hace más de un año. Primero fue un bonito y prometedor proyecto pero nada tangible, meses después vimos los primeros avances en forma de helado, después como ingrediente (tan sólo el 2%) de unas tabletas de chocolate elaboradas por la empresa finlandesa Fazer. Todo esto, por el momento solo se pudo hacer en un sitio, Singapur. Ahora EEUU acoge también este nuevo alimento, la proteína de Solein aunque de forma muy limitada. Durante todo…

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29 de noviembre de 2024
Llega Drip Hydration, la nutrición e hidratación… directamente en vena.
Drip Hydration hidratación y nutrientes vía intravenosa
dietas / industria / ingredientes / Retail / salud / Tecnología

Llega Drip Hydration, la nutrición e hidratación… directamente en vena.

Soy una persona realmente afortunada por tener amigos y amigos que viajan por el mundo que te hacen llegar cosas como esta. Gracias Sònia Hurtado. Esto va de "enchufarte" directamente en vena un cocktail de nutrientes y componentes para tu hidratación, nutrición y más.Drip Hydration es una empresa norteamericana fundada en 2016 por personal médico, en concreto dos doctores que vieron una necesidad no satisfecha, la de ofrecer tratamientos de bienestar a domicilio, en el trabajo o donde sea. Servicio móvil en casi cualquier parte del mundo.Así que, por qué no.…

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28 de noviembre de 2024
Llega el vino de tomate de… Pizza Hut.
Vino de tomate y albahaca de Pizza Hut
Bebidas / creatividad / Retail

Llega el vino de tomate de… Pizza Hut.

En el saturado mercado de la pizza (al igual que en el de la hamburguesa) es necesario diferenciarse. Todo el mundo vende pizza pero no como lo hace Pizza Hut. Ya nos sorprendió con la acción promocional que permitía incluir el CV de un demandante de empleo en sus cajas de pizza. Ahora nos sorprende con algo que parecía imposible. El vino de tomate.Un vino que sabe a pizza ya que está supuestamente está elaborado con tomates maduros y un toque de albahaca. Por el momento sólo está disponible en EE.UU,…

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27 de noviembre de 2024
Conoce la macis, especia que quizá ya estás consumiendo… aunque no lo sepas.
Macis y nuez moscada
ingredientes

Conoce la macis, especia que quizá ya estás consumiendo… aunque no lo sepas.

Si te hablo de la nuez moscada, no hay duda, la conoces y seguro que la usas en diferentes recetas. Si te hablo de la macis, aquí casi seguro que tu respuesta sea: "ni idea", "no la conozco". Pues ambas (nuez moscada y macis) provienen del mismo árbol y se utiliza en diferentes mezclas de especias que quizá ya tengas en casa. La Myristica fragrans es un árbol de hoja perenne que crece en zonas tropicales de Indonesia, Sri Lanka, China y Taiwan. Es un árbol prácticamente único y muy valioso…

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26 de noviembre de 2024
Un método español permite predecir, en tiempo real, la vida útil de las fresas.
Un método español para predecir la vida útil de las fresas
alimentacion / industria / Sostenibilidad / Tecnología

Un método español permite predecir, en tiempo real, la vida útil de las fresas.

Alimentos perecederos como frutas y verduras suponen un gran quebradero de cabeza para toda la cadena de suministro. Su logística y conservación en nada se parecen al de cualquier otro tipo de productos. Además su vida útil añade complejidad a su comercialización siendo una enorme fuente de desperdicio alimentario. Tan sólo en España se han tirado a la basura casi tres millones de toneladas de alimentos en el 2023. De media 61 kg. por persona. Alimentos que no sólo han caducado, también aquellos que no se venden por ser "feos" o…

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25 de noviembre de 2024
¿Podría la sidra sin alcohol tener el mismo éxito que la cerveza 0.0?
Sidra sin alcohol
Bebidas / Cerveza / industria

¿Podría la sidra sin alcohol tener el mismo éxito que la cerveza 0.0?

Una sidra no es una cerveza y viceversa y quizá aquí comience el principal problema. Las comparaciones. El consumo de sidra en España va "por barrios" donde el norte gana y por goleada al resto del territorio en cuanto a consumo se refiere. Pero incluso su posicionamiento, queriendo acercarse más a la cerveza que a su propio concepto de bebida, puede que esté jugando en contra de la sidra. Para empezar deberíamos distinguir entre una sidra de manzana y una bebida de sidra, aromatizada (o saborizada). La primera entraría en la…

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23 de noviembre de 2024
Yogures en formato pouch para adultos… ¿innovación o bluuuuf?
Yogures para adultos en formato pouch
alimentacion / creatividad / industria / ingredientes / lácteos / Packaging / proteinas / Retail

Yogures en formato pouch para adultos… ¿innovación o bluuuuf?

Por alguna razón que no alcanzo a entender se ha asociado el formato pouch a los alimentos infantiles. Es cierto que encuentro bastante oferta en cuanto a productos de este tipo para mi hijo, pero qué pasa si a mí me apetece un yogur y no lo quiero bebible. La oferta se reduce, tanto a la casi inexistencia de productos de este tipo para adultos. Hasta ahora donde grandes firmas del sector están apostando por este formato para el lanzamiento de yogures para adultos. ¿Pero tendrá éxito? de momento el mercado…

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21 de noviembre de 2024