Probióticos para dormir bien… Algo más que una tendencia.
Suplementos nutricionales específicos para la mejora del sueño son la nueva tendencia.
Aditivos / Industria / Ingredientes / Probioticos / Salud

Probióticos para dormir bien… Algo más que una tendencia.

Básicos como la valeriana se complementan con probióticos y otros componentes más sofisticados. Entre la salud digestiva, cognitiva, el GLP-1, nutricosmética, longevity... hay una tendencia (que no es tendencia) que se ha colado entre todas estas. Los nutracéuticos para dormir bien. Dormir bien se ha convertido en el nuevo símbolo del bienestar. Descansar adecuadamente es salud y la industria de alimentación lo sabe. Durante años el sueño solo aparecía en la conversación cuando algo iba mal, insomnio, cansancio... Ahora es distinto, al igual que el rendimiento deportivo, un buen sueño también…

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6 de julio de 2026
Llega el kit de detección de Salmonella para la industria Alimentaria… El de siempre pero mejor.
Llega a la industria alimentaria un nuevo sistema detector de Salmonella. Mucho más preciso que los anteriores.
Alimentación / Industria / Salud / Seguridad Alimentaria / Tecnología

Llega el kit de detección de Salmonella para la industria Alimentaria… El de siempre pero mejor.

Un nuevo sistema mucho más eficaz que los actuales para la detección de la Salmonella Los números no son para ignorarlos: Entre 200 millones y mil millones de infecciones por Salmonella al año en todo el mundo, 155.000 muertes, y un 85% ligado directamente a alimentos contaminados. Cuando un episodio de este tipo estalla, no es solo un problema de salud pública, es una auténtica pesadilla, entre costes operativos que se disparan y crisis reputacional, que no le deseo a nadie. Cuando aparece Salmonella en una planta de alimentos sería de…

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2 de julio de 2026
Fermentación lumínica… para café cultivado.
Llega una nueva tecnología que imita a la luz solar para el cultivo del café celular.
Bebidas / Café / Fermentación / Industria / Ingredientes / Plantbased / Startup / Tecnología

Fermentación lumínica… para café cultivado.

Un nuevo tipo de tecnología que facilitaría el cultivo celular del café Me ha costado más trabajo buscar un título para este artículo que redactarlo. Porque el concepto está más o menos claro, ponerle nombre... no lo sé. Por un lado tenemos a la startup Coffeesai que se dedica al cultivo celular del café, es decir, produce células de café en un laboratorio, en lugar de cultivarlo de forma tradicional. Y por otro lado a Brevel otra startup que en este caso se dedica a la fermentación de microalgas con iluminación artificial…

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1 de julio de 2026
La patata, fuente natural de… caseína.
Llegan las patatas con un alto contenido en caseína gracias a la agricultura molecular.
Alimentación / GMO / Industria / Ingredientes / Lácteos / Plantbased / Proteínas / Startup / Tecnología

La patata, fuente natural de… caseína.

Una startup israelí ya es capaz de cultivar patatas con un alto contenido en caseína. En febrero de 2025 te hablaba de una startup israelí con capacidad, en teoría, de producir patatas con un alto contenido en caseína. Te dejo el enlace a aquel artículo por si quieres saber cómo empezó todo.Pues bien, si en 2025 Finally Foods teorizaba sobre esto y en fase piloto parecía posible, ahora esto se ha convertido en realidad. Más de dos años después, la fase de laboratorio ha finalizado y ya se encuentran preparados para…

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30 de junio de 2026
¿Qué hacemos con las cáscaras de los cacahuetes?… galletas
Las cáscaras de los cacahuetes pueden convertirse en ingrediente funcional para galletas según varias universidades turcas.
Aditivos / Alimentación / Creatividad / Ingredientes / Masas / Pastelería / Plantbased / Salud / Snacks / Sostenibilidad

¿Qué hacemos con las cáscaras de los cacahuetes?… galletas

Una harina de alto valor nutricional y que puede usarse para la elaboración de productos horneados. Dentro de la economía circular o de reaprovechamiento existen soluciones que realmente aportan valor ya que se reincorporan a la cadena sustancias que a priori tienen escaso uso y además pueden causar algún tipo de problema medioambiental. Y luego están otro tipo de subproductos que no suponen un excesivo problema medioambiental pero que, de forma ingeniosa, se incluyen como un ingrediente más. Te hablo de la cáscara de los cacahuetes.Un residuo que representa el 20%…

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29 de junio de 2026
Ya están aquí los Doritos Simply Dinamita.
Ya están aquí los Doritos Simply Dinamita. Más ligeros pero igual de picantes.
Blog / Últimas noticias

Ya están aquí los Doritos Simply Dinamita.

La línea Simply, lanzada el año pasado por PepsiCo incluye snacks más ligeros y sin colorantes ni saborizantes artificiales. Ahora llegan los Doritos y Cheetos Simply pero en versión picante. Dinamita.La gama Simply Dinamita se compone de: - Doritos Dinamita Simply Chile Limón: Combina chile picante con cítricos.- Doritos Simply Nacho Cheese: el clásico crujido intenso y sabor a queso.- Doritos Simply Cool Ranch: el icónico sabor picante y ácido. - Cheetos Simply  Puffs: todo el sabor a queso y la textura ligera y aireada.- Cheetos Simply Flamin' Hot: repletos de ese sabor picante…

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28 de junio de 2026
Dirty sodas… ¿es hora de que lleguen a Europa?
Las dirty sodas son un fenómeno en los EEUU que podría llegar con fuerza a España en los próximos años.
Aditivos / Bebidas / Creatividad / Ingredientes / Niños / Refrescos / Retail

Dirty sodas… ¿es hora de que lleguen a Europa?

Un fenómeno viral en EEUU que pronto podría llegar a España Bueno en Europa ya están. Ya podemos encontrarlas pero todavía no tienen la aceptación que tienen en el país que las vio nacer, EEUU, como no. En ese país se pasó, en sólo un año, de un crecimiento del 21% al 42% y el 56% de los norteamericanos (eso es mucha gente) ha probado al menos una vez una dirty soda. ¿Qué es esto de las dirty sodas? un refresco sin alcohol. Normalmente una cola aunque puede ser otra bebida…

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26 de junio de 2026
¿Helados? innova lo que que quieras, la vainilla manda.
Los sabores vainilla, chocolate y fresa siguen siendo los preferidos y más vendidos en el sector de los helados.
Alimentación / Chocolate / Creatividad / Industria / Ingredientes / Lácteos / Retail / Snacks

¿Helados? innova lo que que quieras, la vainilla manda.

Vainilla, chocolate y fresa siguen siendo los sabores más elegidos en el sector de los helados. Froneri es el segundo mayor fabricante de helados del mundo y el número uno en MDD (marca blanca) a nivel global. Opera en 23 países, produce más de 600 millones de helados al año y fabrica más del 70% del helado de marca blanca de gran formato que se vende en los supermercados europeos. ¿Y crees que los sabores de Té Matcha, Chocolate Dubai... y demás innovaciones son su fuerte? No, su columna vertebral, lo…

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25 de junio de 2026
Ya están aquí las bebidas… precursoras del NAD+
Los precursores del NAD+ para la longevidad celular ya se están formulando en productos tan cotidianos como una bebida.
Bebidas / Cafeína / Energy Drinks / Industria / Ingredientes / Refrescos / Retail / Salud / Startup

Ya están aquí las bebidas… precursoras del NAD+

Los precursores del NAD+, moléculas para la longevidad celular ya se están formulando en bebidas Hola, vengo a complicarte de nuevo la vida. Otra bebida nueva, otro concepto difícil de explicar (y de entender). Pero que ya está aquí. Y sí, viene con evidencia científica. En septiembre del año pasado te hablaba precisamente de esto, de una futura (ya presente) generación de productos precursores del NAD+. Te dejo el enlace aquí.Pues bien, el boyante mercado de las bebidas energéticas lleva décadas construido sobre la misma base: cafeína. Bloqueadores de adenosina (la…

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23 de junio de 2026