El filete plant based «definitivo» está aquí… y es europeo.
El filete de fermentación de micelio de hongos de Adamo Foods se presenta como uno de los más prometedores del sector.
Aditivos / Alimentación / Carne / Fermentación / Industria / Ingredientes / Plantbased / Proteínas / Sostenibilidad / Startup

El filete plant based «definitivo» está aquí… y es europeo.

Una nueva tecnología de fermentación de hongos permitirá elaborar proteína vegetal más sabrosa y nutritiva. Muchos anunciaban ya la muerte casi definitiva de las alternativas plant based, incluido un servidor, tengo que reconocerlo. Los vientos de cara en el sector y los resultados preocupantes de, hasta ahora, líderes del sector como Beyond Meat o Quorn no convencían de lo contrario. Hasta hoy.Sin ánimo de buscar culpables ni tampoco razones macro que traten de explicar que está pasando en el sector de los análogos vegetales, el ruido sigue presente y no es…

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13 de mayo de 2026
Oatly lanza la primera cold foam (espuma) vegana para profesionales.
Llega Oatly cold foam. Espuma vegana para cafés fríos.
Avena / Bebidas / Café / Creatividad / Ingredientes / Lácteos / Plantbased / Retail

Oatly lanza la primera cold foam (espuma) vegana para profesionales.

La primera espuma para cafés fríos lanzada en Europa Hay gente que le lleva un buen rato pedirse un café: Café largo americano, en vaso, con leche de avena, templado y... SIN ESPUMA. Bueno, es una buena elección, siempre y cuando no seas el camarero. Aunque lo de "sin espuma" es algo que además de prescindir de lo visual prescinde también de un pequeño placer. No sé que opinas.Para los que nos gusta la espuma en el café y además no queremos o no podemos beber leche, Oatly acaba de lanzar…

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12 de mayo de 2026
Llegan las instalaciones portátiles para elaborar alimentos con… «aire».
El Departamento de Defensa de los EEUU financia una startup para la construcción de biorreactores para la producción de proteína comestible.
Alimentación / Fermentación / Industria / Plantbased / Proteínas / Sostenibilidad / Startup / Tecnología

Llegan las instalaciones portátiles para elaborar alimentos con… «aire».

Biorreactores de pequeño tamaño y esterilizados con luz UV ¿Os acordáis de la Air Protein y de Solar Foods? fabricantes de proteína microbiana comestible a base de hidrógeno, oxígeno y dióxido de carbono. No es ficción, ya es una realidad y en países como Singapur ya existen alimentos (pocos) elaborados con este ingrediente y a la venta para consumo humano.Pues bien, al Departamento de Defensa norteamericano, esto le interesa y mucho así que ha decidido financiar a una startup de nombre Biosphere para la construcción de biorreactores portátiles y esterilizados con…

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11 de mayo de 2026
Llegan los nuevos sabores de Heineken 0.0
Llegan dos nuevas variedades de cerveza Heineken 0.0. Ahora con sabores y aromas añadidos.
Blog / Últimas noticias

Llegan los nuevos sabores de Heineken 0.0

Si lo tuyo es la cerveza sin alcohol, atento/a al nuevo lanzamiento de Heineken 0.0, ahora con sabores.¿Por qué conformarse con el típico sabor a cerveza? Ahora Heineken innova con dos nuevas cervezas con Lima y flor de saúco y Nectarina con enebro. Ambas sin alcohol. 

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8 de mayo de 2026
Las bebidas con THC cada vez más populares… en los EEUU.
Las bebidas con THC, un componente del cannabis son legales y muy populares en EEUU.
Aditivos / Bebidas / Energy Drinks / Ingredientes / Refrescos / Retail

Las bebidas con THC cada vez más populares… en los EEUU.

Bebidas con el componente psicotrópico del cannabis son muy populares en países como EEUU Las bebidas con THC de origen vegetal (derivado del cáñamo, no del cannabis) están viviendo un momento explosivo en EE.UU. Solo en 2024 movieron $1,100 millones en ventas. En algunos establecimientos del país ya representan el 15% de la facturación semanal, tapando el agujero que deja la caída del consumo de alcohol en general. Y el perfil del consumidor de este tipo de bebidas, ni te lo imaginas. Mujer de 45 años que quiere relajarse sin la…

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7 de mayo de 2026
Llega una nueva tecnología de refrigeración comercial y doméstica…. Y es realmente disruptiva.
Barocal utiliza una nueva tecnología para construir refrigeradores industriales y domésticos con un mejor rendimiento.
Industria / Sostenibilidad / Startup / Tecnología

Llega una nueva tecnología de refrigeración comercial y doméstica…. Y es realmente disruptiva.

Una nueva tecnología que prescinde de los elementos tradicionales como los gases refrigerantes. ¿Sabes como funciona la nevera de tu casa? Seguro que hay mucha gente por aquí que sí lo sabe. Para los que no lo sepáis, no pasa nada, tampoco es necesario pero te lo resumo de forma muy sencilla: Un frigorífico no genera frío. Lo que hace es extraer calor del interior y expulsarlo al exterior. El frío no es una cosa en sí misma, es ausencia de calor.Todo frigorífico convencional (y también industrial) consta de 5 partes…

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6 de mayo de 2026
Llegan las bebidas funcionales con… calostro bovino.
Llegan las bebidas con calostro bovino que proporciona beneficios para el sistema inmunológico
Aditivos / Bebidas / Ingredientes / Lácteos / Refrescos / Retail / Salud / Startup

Llegan las bebidas funcionales con… calostro bovino.

La primera leche de los mamíferos después del parto se llama calostro. El calostro es la primera leche que produce un mamífero (también el ser humano) justo después del parto, en las primeras 24-72 horas. No es leche normal. Es un fluido denso en inmunoglobulinas, factores de crecimiento, péptidos antimicrobianos, lactoferrina y más de 400 nutrientes bioactivos cuya función biológica es programar y proteger el sistema inmune del recién nacido desde el primer momento de su vida. Uno de los suplementos más populares en la última década es el del calostro bovino con…

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5 de mayo de 2026
El cacao cultivado cada vez más cerca gracias a… Mondelez
Alimentación / Chocolate / Fermentación / Industria / Ingredientes / Pastelería / Plantbased / Sostenibilidad / Startup

El cacao cultivado cada vez más cerca gracias a… Mondelez

Celleste Bio y Mondelez consiguen crear las primeras tabletas de chocolate con cacao cultivado en laboratorio. Mondelēz International acaba de presentar las 10 primeras tabletas (reales) de chocolate con leche elaboradas con manteca de cacao cultivada en laboratorio. Las primeras del mundo que se sepa pero todavía no las puedes comprar ni mucho menos degustar. Son todavía unos prototipos, funcionales y comestibles eso sí pero lejos todavía de llevarse a escala comercial.Este hito presentado por Mondelez ha sido posible gracias a su socio tecnológico, Celleste Bio, una startup israelí fundada en…

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4 de mayo de 2026
PepsiCo también lanza su bebida de… Té.
PepsiCo y Unilever lanzan conjuntamente una nueva bebida de té llamada Pure Leaf Mental Focus.
Bebidas / Cafeína / Energy Drinks / Refrescos / Retail

PepsiCo también lanza su bebida de… Té.

Pure Leaf Mental Focus es una nueva bebida resultante de la joint venture entre PepsiCo y Unilever Si no tenías suficiente entre Fuze Tea y Nestea ahora haz sitio para Pure Leaf la nueva bebida de té de PepsiCo. Aunque su nombre completo sería Pure Leaf Mental Focus (cortito, eh???) y la bebida es fruto de una joint venture entre PepsiCo y Unilever. Si todavía no te has perdido, yo te lío aún más. Lipton es una marca de té que no pertenece ya a Unilever. Esta la vendió a CVC…

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30 de abril de 2026