Ya está aquí la alternativa real al café a base de… guisantes y garbanzos.
Llega la alternativa del café a base de garbanzos y guisantes fermentados
Bebidas / Café / Fermentación / Ingredientes / Plantbased / Sostenibilidad / Startup

Ya está aquí la alternativa real al café a base de… guisantes y garbanzos.

No busca sustituir al café original pero sí ser una alternativa. No, no es una broma. El Día de los Inocentes fue ayer, hoy voy en serio aunque no lo parezca y para los que somos muy cafeteros todo lo que sea sustituir al café más que una broma, es un sacrilegio. Pero hay que probar esto que viene. Se llama Koppie, viene de Bélgica y promete ser una alternativa bastante realista del café. Para empezar no se trata de una masa de polvos liofilizados listos para infusionar. La experiencia Koppie…

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22 de diciembre de 2025
¿Buscas (des)información nutricional y de salud?…TikTok es para ti.
El TikTok es el medio de comunicación preferido por los jóvenes para informarse sobre casi cualquier tema
Alimentación / Creatividad / Dietas / Industria / Niños / Salud / Seguridad Alimentaria / Tecnología

¿Buscas (des)información nutricional y de salud?…TikTok es para ti.

La Generación Z prefiere una Red Social para informarse que los consejos de un profesional. Era algo visto y que poco sorprende a día de hoy. La red social TikTok sigue siendo el medio favorito de un tercio de los jóvenes para buscar información sobre salud, nutrición, alérgenos y temas afines. Esto que te digo, así a groso modo, se desprende de un reciente informe del Fruit Juice Science Centre que indica que más de un tercio de la Generación Z acude a esta red social y otras en la búsqueda…

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19 de diciembre de 2025
El sustituto del azúcar… cada vez más cerca.
¿Es seguro el aspartamo y demás edulcorantes artificiales?
Aditivos / Alimentación / Azúcar / Bebidas / Edulcorantes / Fermentación / Industria / Ingredientes / Salud / Seguridad Alimentaria / Startup

El sustituto del azúcar… cada vez más cerca.

Las proteínas dulces se perfilan como las sustitutas definitivas al azúcar. Uno de los temas a los que más he recurrido este año, sin duda, ha sido el de los edulcorantes. Y no es que tenga yo fijación por esto es que la industria se mueve. La carrera por encontrar un sustituto viable al azúcar cada vez es más competitiva y exigente.A lo largo del año te he hablado de un desarrollo muy prometedor y que se perfila, a todas luces, como el sustituto "definitivo" del azúcar, te hablo de las…

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18 de diciembre de 2025
Air Up, la botella de agua que va a hacer que olvides… los refrescos.
Air Up el sistema que da sabor al agua a través del olor.
Bebidas / Creatividad / Packaging / Refrescos / Startup / Tecnología

Air Up, la botella de agua que va a hacer que olvides… los refrescos.

Una cápsula con aromas naturales que da sabor al agua. Hace tiempo que hemos incorporado a nuestros hábitos llevar una botella de agua reutilizable. El termo de toda la vida pero más "fashion". En 2024 se vendieron alrededor de 2.200 millones de bidones o botellas de agua reutilizables y todo apunta a que, nuevamente, será uno de los regalos estrella estas Navidades.El concepto de llevarte el agua al gym o a la oficina está muy bien pero para muchos es algo aburrido. Es por ello que existen en el mercado diferentes…

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17 de diciembre de 2025
El riesgo oculto de los envases compostables con… gluten.
Los envases biodegradables y compostables pueden contener gluten
Aditivos / Alimentación / Industria / Packaging / Seguridad Alimentaria / Sostenibilidad

El riesgo oculto de los envases compostables con… gluten.

Algunos envases vegetales pueden comprometer la seguridad alimentaria. La recién estrenada Ley contra el desperdicio alimentario y otras buenas prácticas a favor de la sostenibilidad han colocado en el mercado toda una nueva gama de envases biodegradables y/o compostables en sustitución de los tradicionales plásticos de materiales de origen fósil que tienen como fin el contener alimentos. Hasta aquí bien.Con lo que no contaba la industria y los usuarios es que algunos de estos nuevos packaging, de origen vegetal, pudieran contener gluten y pudieran comprometer la seguridad alimentaria. Algo para lo…

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16 de diciembre de 2025
Mondelez da el paso y lanza Oreo… sin azúcar.
Mondelez lanza las nuevas galletas Oreo Zero Sugar para el mercado norteamericano.
Aditivos / Alimentación / Azúcar / Chocolate / Dietas / Edulcorantes / Industria / Ingredientes / Pastelería / Retail / Salud / Snacks

Mondelez da el paso y lanza Oreo… sin azúcar.

La nueva versión de Oreo es, por el momento, para el mercado norteamericano. Hace exactamente un mes venía anunciando de un cambio en la estrategia de Mondelēz International. Un cambio en sus productos, manteniendo la indulgencia, pero con un giro hacía lo "saludable". El dueño de Milka, Toblerone, Chips Ahoy y como no, Oreo acusa un notable descenso de sus ventas (que no de sus ingresos) debido a un cambio de hábitos del consumidor que busca indulgencia pero sin menos sal, azúcar, grasas... ¿pero esto es posible en un snack?Por lo…

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15 de diciembre de 2025
Las energy drinks son cosa de… mujeres.
Las bebidas energéticas se fijan en el sector femenino para el lanzamiento de nuevas bebidas.
Bebidas / Cafeína / Edulcorantes / Energy Drinks / Industria / Refrescos / Retail

Las energy drinks son cosa de… mujeres.

Las principales marcas de bebidas energéticas apuestan por las mujeres para sus nuevas bebidas. O esto es lo que podría estar a punto de pasar ya en 2026. La categoría está mutando y ese aura de bebidas insanas y destinadas sólo a jóvenes, muy jóvenes (recordemos, prohibidas a menores de edad aquellas que superen los 32 mg. de cafeína x 100 ml.) pronto será historia. En algunos casos las bebidas energéticas ya se están rebautizando con el nombre de sport drinks aunque son las menos, este año las tres principales marcas…

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12 de diciembre de 2025
¿Ha llegado el momento del zumo funcional?
Toca volver a redefinir el zumo y colocarlo donde debe.
Aditivos / Alimentación / Azúcar / Bebidas / Edulcorantes / Energy Drinks / Industria / Ingredientes / Niños / Refrescos / Retail / Salud

¿Ha llegado el momento del zumo funcional?

El zumo goza cada vez de menos popularidad y toca reinventarse. El mercado del zumo tal y como lo conocemos está compuesto por un mix de productos que difieren entre ellos en muchos factores aunque a todos les llamemos zumo. Están los zumos exprimidos envasados, a partir de concentrados, néctares, mix de fruta + vegetales, cold-pressed... y aunque va por barrios (dependiendo de donde mires) el sector no está gozando de una gran popularidad. Y todo ello por ese aura artificial de que se trata de un producto insano, lleno de…

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11 de diciembre de 2025
Lactalis se apunta al GLP-1
Lactalis lanza una nueva marca de yogures afines a tratamientos con GLP-1
Alimentación / Dietas / Ingredientes / Lácteos / Probioticos / Proteínas / Retail / Salud

Lactalis se apunta al GLP-1

Una nueva gama de yogures compatibles con tratamientos GLP-1 Con permiso de la proteína, la GLP-1 se muestra como una de las mayores tendencias a nivel mundial. Semana a semana aparecen nuevos productos afines a esto. Y al igual que Nestlé y Danone que fueron primero, ahora Grupo Lactalis, de momento en EEUU también se apunta a la carrera.Esto del GLP-1 que parece que lo han inventado unos laboratorios farmacéuticos con sus ya famosos medicamentos Wegovy y Ozempic, es una hormona que tú y yo incorporamos de serie. Una hormona natural…

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10 de diciembre de 2025
Los dueños de Chupa Chups lanzan una línea de refrescos.
El dueño de Chupa Chups lanza luna línea de refrescos en EEUU.
Bebidas / Creatividad / Edulcorantes / Energy Drinks / Niños / Refrescos / Retail / Snacks

Los dueños de Chupa Chups lanzan una línea de refrescos.

Un refresco basado en la popular golosina Airheads. Perfetti Van Melle, multinacional holandesa líder en confitería y propietaria de Chupa Chups, Mentos o Smint, entre otras muchas marcas apuesta ahora por el mercado de las bebidas para expandirse. Por el momento en EEUU y comienzan con un refresco basado en su popular caramelo masticable Airheads (popular en Norteamérica).La gente de Perfetti entiende muy bien su negocio y se manejan muy bien en el mundo de las licencias. En España podemos ver productos de Chupa Chups mucho más allá del caramelo con…

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9 de diciembre de 2025