Bebidas con mejor aroma gracias a los perfiles de terpenos de lúpulo de Cali Terpenes.
Llegan los perfiles de terpenos de lúpulo para dar aroma a bebidas.
Aditivos / Bebidas / Cerveza / Creatividad / Edulcorantes / Fermentación / Industria / Ingredientes / Refrescos / Retail

Bebidas con mejor aroma gracias a los perfiles de terpenos de lúpulo de Cali Terpenes.

Las cervezas 0.0 o sin y otras bebidas pueden mejorar su aroma gracias a los perfiles de terpenos En un momento en el que las bebidas NoLo y de baja graduación alcohólica son una de las primeras opciones del cliente, surgen como industria retos difíciles de superar para no defraudar la experiencia de consumo. Lo vemos en vinos y destilados sin o de bajo grado alcohólico y muy especialmente en la cerveza. Los aromas y sabores se resienten y el cliente se siente insatisfecho.Una de las soluciones pasa por aportar esos…

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19 de mayo de 2026
Ingredion quiere hacerse con la británica Tate & Lyle
Dos gigantes de los ingredientes para el sector alimentación y bebidas podrían fusionarse en los próximos meses.
Aditivos / Alimentación / Bebidas / Edulcorantes / Industria / Ingredientes / Proteínas

Ingredion quiere hacerse con la británica Tate & Lyle

Dos gigantes del segmento de los ingredientes que de materializarse la fusión cambiaría el mapa de los proveedores mundiales. La concentración es algo que no sólo afecta al sector bancario, seguros y demás. En nuestro sector también existen operaciones de M&A (fusiones y adquisiciones). Son menos frecuentes pero muy sonadas, las últimas: Mars x Kellanova o la reciente Ferrero x WK Kellogg.La última y que más ruido está generando es el intento de Ingredion Incorporated por hacerse con la británica Tate & Lyle por la jugosa cifra de 2.740 millones de…

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18 de mayo de 2026
Llega el chicle que te ayuda a… consumir menos alimentos azucarados.
Llega el chicle que te ayuda a consumir menos alimentos y bebidas azucaradas.
Aditivos / Alimentación / Azúcar / Bebidas / Dietas / Edulcorantes / Ingredientes / Pastelería / Salud / Snacks

Llega el chicle que te ayuda a… consumir menos alimentos azucarados.

Actúan sobre los moduladores del sabor y hace que nos apetezcan menos dulces No es un secreto que el consumo de azúcar estimula la producción de dopamina, un neurotransmisor asociado al placer. Cuanto más consumes, más te gusta y esto genera adicción. Sí, somos adictos al azúcar. Desengancharse del azúcar no es sencillo ya que evolutivamente estamos programados para consumirlo (además de ser necesario en su justa medida) pero una empresa israelí ha logrado que de una forma inusual puedas reducir su consumo. Todo gracias a un chicle.Sweet Victory Gum es…

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1 de abril de 2026
¿Lo último en hidratación?… agua de cactus.
La firma californiana Caliwater envasa agua de coco con diferentes sabores.
Bebidas / Creatividad / Edulcorantes / Ingredientes / Refrescos / Retail

¿Lo último en hidratación?… agua de cactus.

La firma Caliwater envasa agua de cactus con diferentes sabores El agua de coco, los sobres de polvos liofilizados, etc. son cosa del pasado. O eso dice Caliwater la empresa de bebidas norteamericana super bien financiada y promovida por famosos de la talla de Demi Lovato o Benson Boone, entre otros muchos. Esto que puede parecer super innovador hace tiempo que ya se conoce un poco más al sur, en México donde diferentes marcas ya extraen y envasan agua procedente de especies de cactus, entre ellos el nopal. Caliwater lo hace…

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18 de marzo de 2026
Agua o refresco… Las dos cosas.
La marca de aguas Sanpellegrino entra en el sector de las bebidas funcionales con un nuevo lanzamiento.
Bebidas / Creatividad / Edulcorantes / Industria / Refrescos / Retail

Agua o refresco… Las dos cosas.

Sanpellegrino entra en el sector de las bebidas funcionales El sector del agua embotellada nunca ha dejado de ser estratégico, menos para Nestlé que decide desprenderse de su negocio. El agua no es ese líquido incoloro, inodoro e insípido que nos enseñaban en el colegio. El agua compite contra sí misma y contra los refrescos y puede salir ganadora.A la enorme oferta de refrescos, kombuchas, mocktails... se le suma la no menor oferta de aguas embotelladas en diferentes formatos y con ingredientes que con mayor o menor fortuna enriquecen este elemento.…

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27 de febrero de 2026
¿Bebidas alcohólicas «clean label»?… ¿Por qué no?
Las bebidas alcohólicas pueden llevar ingredientes artificiales no declarados.
Aditivos / Bebidas / Edulcorantes / Industria / Ingredientes / Refrescos / Seguridad Alimentaria

¿Bebidas alcohólicas «clean label»?… ¿Por qué no?

El uso de ingredientes artificiales es común en la industria de los destilados No es un gesto de lo más usual revisar la etiqueta de una bebida alcohólica. Se espera de un whiskey, un ron o una ginebra... que se trate de una bebida procedente de la destilación de uno o varios ingredientes concretos. Sin embargo es posible y de hecho se hace, que tras la destilación se añadan otros ingredientes con el fin de proporcionar sabor, color o textura al resultado final. Y esto no aparece reflejado en ninguna etiqueta.En…

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23 de febrero de 2026
Una nueva técnica permitirá acabar con el fraude en la miel.
Una nueva técnica desarrollada por la Universidad de Almería permitirá terminar con el fraude en la miel.
Aditivos / Edulcorantes / Industria / Ingredientes / Seguridad Alimentaria / Tecnología

Una nueva técnica permitirá acabar con el fraude en la miel.

Técnica desarrollada por la Universidad de Almería España es un país de miel y de la más alta calidad, sin embargo, en los últimos años vemos como una gran cantidad de productos falsificados y/o adulterados copan el mercado y no sólo en nuestro país, en Europa entera.De países como China o Ucrania nos llegan productos similares a la miel pero que, en el mejor de los casos, suelen ser siropes o jarabes de frutas mezclados con una cantidad ínfima de miel. Los precios de estos productos, extraordinariamente baratos, ya nos hace…

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13 de febrero de 2026
Si tienes una startup… Mondelez quiere ayudarte.
Llega el nuevo programa de aceleración de Mondelez para startups del sector alimentario.
Alimentación / Azúcar / Chocolate / Edulcorantes / Industria / Ingredientes / Packaging / Pastelería / Snacks / Startup

Si tienes una startup… Mondelez quiere ayudarte.

Tercera edición del programa de aceleración CoLab Tech. Nueva convocatoria del programa ColabTech de Mondelēz International. Si tienes una startup, del sector alimentación, con un producto mínimo viable o ya en el mercado. La multinacional te ayuda a hacerlo realidad.Desde 2024, Mondelez pone en marcha un programa de aceleración cuyo propósito es identificar startups y empresas en etapas iniciales que innovan en asuntos relacionados con los snacks o el cacao directamente. En esta nueva edición, Mondelez pone el foco en snacks más saludables, acordarse de su lanzamiento de las Oreo Zero…

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27 de enero de 2026
El sustituto del azúcar… cada vez más cerca.
¿Es seguro el aspartamo y demás edulcorantes artificiales?
Aditivos / Alimentación / Azúcar / Bebidas / Edulcorantes / Fermentación / Industria / Ingredientes / Salud / Seguridad Alimentaria / Startup

El sustituto del azúcar… cada vez más cerca.

Las proteínas dulces se perfilan como las sustitutas definitivas al azúcar. Uno de los temas a los que más he recurrido este año, sin duda, ha sido el de los edulcorantes. Y no es que tenga yo fijación por esto es que la industria se mueve. La carrera por encontrar un sustituto viable al azúcar cada vez es más competitiva y exigente.A lo largo del año te he hablado de un desarrollo muy prometedor y que se perfila, a todas luces, como el sustituto "definitivo" del azúcar, te hablo de las…

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18 de diciembre de 2025
Mondelez da el paso y lanza Oreo… sin azúcar.
Mondelez lanza las nuevas galletas Oreo Zero Sugar para el mercado norteamericano.
Aditivos / Alimentación / Azúcar / Chocolate / Dietas / Edulcorantes / Industria / Ingredientes / Pastelería / Retail / Salud / Snacks

Mondelez da el paso y lanza Oreo… sin azúcar.

La nueva versión de Oreo es, por el momento, para el mercado norteamericano. Hace exactamente un mes venía anunciando de un cambio en la estrategia de Mondelēz International. Un cambio en sus productos, manteniendo la indulgencia, pero con un giro hacía lo "saludable". El dueño de Milka, Toblerone, Chips Ahoy y como no, Oreo acusa un notable descenso de sus ventas (que no de sus ingresos) debido a un cambio de hábitos del consumidor que busca indulgencia pero sin menos sal, azúcar, grasas... ¿pero esto es posible en un snack?Por lo…

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15 de diciembre de 2025